覆盆子的营养价值和药用价值

覆盆子是一种蔷薇科悬钩子属的木本植物是一种水果果实味道酸甜植株的枝干上长有倒钩刺。覆盆子有很多别名例如：悬钩子、覆盆、覆盆莓、树梅、树莓、野莓、木莓、乌藨子。

简介

覆盆子的果实是一种聚合果有红色金色和黑色在欧美作为水果在中国大量分布但少为人知仅在东北地区有少量栽培市场上比较少见。覆盆子植物可入药有多种药物价值其果实有补肾壮阳的作用。覆盆子油属于不饱和脂肪酸可促进前列腺分泌苛尔蒙。

形态特征

覆盆子系灌木高1-2米;枝褐色或红褐色幼时被绒毛状短柔毛疏生皮刺。小叶3-7枚花枝上有时具3小叶不孕枝上常5-7小叶长卵形或椭圆形顶生小叶常卵形有时浅裂长3-8厘米宽1.5-4.5厘米顶端短渐尖基部圆形顶生小叶基部近心形上面无毛或疏生柔毛下面密被灰白色绒毛边缘有不规则粗锯齿或重锯齿;叶柄长3-6厘米顶生小叶柄长约1厘米均被绒毛状短柔毛和稀疏小刺;托叶线形具短柔毛。

果实近球形多汁液直径1-1.4厘米红色或橙黄色密被短绒毛;核具明显洼孔。花期5-6月果期8-9月。

主要变种

华北复盆子(变种)：

该变种枝、叶柄、总花梗、花梗和花萼外面具稀疏针刺或几无刺枝和叶柄均无腺毛仅总花梗、花梗和花萼外面具腺毛。

产中国内蒙古(大青山、凉城)、河北西部、山西东部至西部。生山谷阴处、山坡林间或密林下、白桦林缘或草甸中海拔1250-2500米。

此变种为覆盆子(R.idaeus L.)和库页悬钩子(R.sachalinensis Levl.)之间的过渡类型和复盆子区别在于总花梗、花梗和花萼外面具腺毛;和库页悬钩子区别在于枝、叶柄、总花梗、花梗和花萼上具稀疏针刺或近无刺枝和叶柄上无腺毛仅在总花梗、花梗和花萼外面具腺毛。

无毛复盆子(变种)：

该变种枝、叶柄和花梗具极稀疏小刺均无毛也无腺毛。

产中国黑龙江南部。生边杂木林下在齐齐哈尔试验场有栽培。

生境习性

覆盆子生山地杂木林边、灌丛或荒野海拔500-2000米。在山坡、边阳处或阴处灌木丛中常见。通常生于山区、半山区的溪旁、山坡灌丛、林边及乱石堆中在荒坡上或烧山后在油桐、油茶林下生长茂盛性喜温暖湿润要求光照良好的散射光对土壤要求不严格适应性强但以土壤肥沃、保水保肥力强及排水良好的微酸性土壤至中性砂壤土及红壤、紫色土等较好。

覆盆子是小灌木结果早易进入盛果期一般栽后两年见果3年丰产4至5年时产量最高盛果期可长达15年左右。覆盆子根系浅不耐旱水分不足会抑制生长和结果花期4-5月份结果期为6-7月土壤水分蒸发量过大水分不足则会影响期产量。

覆盆子为喜光树种没有2年半以上的茎地上部分由1年生枝和2年生枝组成。花芽在新梢叶腋中形成下面的后备芽发枝较弱在主芽死后后备芽可代替主芽结果但后备芽的产量少。覆盆子的根系发达由根状茎和侧生根组成根状茎上长出的侧生不定根有多数不定根的远端易萌生新的基生枝。

地理分布

主要分布于中国辽宁、吉林、内蒙古、福建、河北、河南、山东、山西、江苏、安徽、云南、浙江、江西、湖南(炎陵县山区最多)、湖北、广西、广东、陕西、贵州、四川、重庆、甘肃;等地区。、西伯利亚、中亚、北美、欧洲也有分布。

饮食禁忌

覆盆子药用主要适宜具有以下症状的人群如肝亏虚、阳痿、遗精、不孕不育、小便频繁、视物不清等。但是肾虚火旺、小便短赤的朋友以及怀孕初期的妇女请慎重服用。

1、肾虚有火小便短涩者慎服覆盆子。

2、强阳不倒者忌覆盆子。《本草经疏》

3、肾热阴虚血燥血少之证戒覆盆子。《本草汇言》

4、小便不利者勿服覆盆子。《本草从新》主要价值

食用

覆盆子果食用在欧洲久经栽培有多数栽培品种作水果用。覆盆子果实含有相当丰富的维生素A、维生素C、钙、钾、镁等营养素以及大量纤维。每100克覆盆子水分占87%含蛋白质0.9克、纤维4.7克能提209.3千焦的热量。覆盆子能有效缓解心绞痛等心血管疾病但有时会造成轻微的腹泻。覆盆子果实酸甜可口有“黄金水果”的美誉。树莓含有丰富的水杨酸、酚酸等物质。水杨酸被称为“天然阿斯匹林”广泛用于镇痛解热抗血凝能有效预防血栓。长期食用树莓能有效地保护心脏预防高血压、血管壁粥样硬化、心脑血管脆化破裂等心脑血管疾病。

食用方法：覆盆子巧克力蛋糕、覆盆子补血汤、覆盆子奶冻等。

药用

茎(珍珠杆)、果实：固精补肾明目。

治劳倦、虚劳肝肾气虚恶寒肾气虚逆咳嗽、痿、消瘅、泄泻、赤白浊。

覆盆子可入药有明目、补肾作用。归肾膀胱经。掌叶覆盆子是194种覆盆子中唯一入选《中国药典》可入药的覆盆子。

功效：补肝益肾固精缩尿明目。主阳痿早泄遗精滑精宫冷不孕带下清稀尿频遗溺目昏暗须发早白。

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食用方法

覆盆子是药食两用功能的宝物所以覆盆子的食用方法一般可以有以下两种：

一、作为水果的食用方法

覆盆子与一般水果一样洗干净了就可以直接吃。最好是把它洗干净后用水泡个一刻钟(加些盐为宜)然后涮干净后就可以吃了色味都要比桑葚要好的多!

二、作为药材的食用方法

覆盆子药用的食用方法普通人可以将其以辅料形式添加到汤、粥中做成药膳;阳痿早泄、遗精滑精的人可单用研末服亦可与沙苑子、山茱萸、芡实、龙骨等补肾涩精药配伍;肝肾亏损精血不足目视昏花的人可单用久服亦可与桑椹子、枸杞子、怀生地等相配。

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