准考证考号： 考生单位： 姓名：
| 题号 | 项目 （配分） | 要求和评分标准 | 满分 | 扣分 | 得分 | ||||||||||
| 1 | 礼貌、礼节（10） | 表情：精神、自然 | 2 | ||||||||||||
| 头发、指甲符合要求 | 1 | ||||||||||||||
| 淡妆、不戴首饰、不留胡子 | 1 | ||||||||||||||
| 工作服装整洁，戴考生配号牌 | 1 | ||||||||||||||
| 拉椅让座、斟倒酒水时面带笑容，有示范 | 5 | ||||||||||||||
| 2 | 中餐宴会摆台摆10人位（20） | 台布正面朝上 | 1 | ||||||||||||
| 下垂四角匀称 | 1 | ||||||||||||||
| 转盘放在圆桌中心 | 1 | ||||||||||||||
| 具碟定位、餐位均匀 | 3 | ||||||||||||||
| 转盘心与相对两个餐位三点成一线（每对1分） | 5 | ||||||||||||||
| 餐碟、筷子尾离桌边1.5cm，餐具间隔1cm | 3 | ||||||||||||||
| 红酒杯对餐碟中线、水杯在左、白酒杯在右，三杯成一直线 | 4 | ||||||||||||||
| 公座、汤勺、分勺入在第三客人右侧 | 1 | ||||||||||||||
| 汤勺把尾离桌1.5cm | 1 | ||||||||||||||
| 3 | 折餐巾杯花10种（20） | 突出正、副主位 | 2 | ||||||||||||
| 有头尾的动物造型应头朝右，主位除外 | 3 | ||||||||||||||
| 巾花观赏面朝向 客人，主位除外 | 3 | ||||||||||||||
| 巾花挺拔 | 3 | ||||||||||||||
| 造型美观 | 4 | ||||||||||||||
| 款式新颖 | 3 | ||||||||||||||
| 操作手法卫生，不用口叼、下巴按 | 1 | ||||||||||||||
| 手不触及杯的上部 | 1 | ||||||||||||||
| 题号 | 项目 （配分） | 要求和评分标准 | 满分 | 扣分 | 得分 | ||||||||||
| 4 | 上盘花拉椅让座（5） | 盘花放在转盘中心 | 2 | ||||||||||||
| 拉椅让座时具椅对餐位，距离均匀 | 2 | ||||||||||||||
| 椅边离桌边1cm | 1 | ||||||||||||||
| 5 | 逐位斟倒红、白酒10位（20） | 按主宾、副宾、主人，然后顺时会方向次序进行操作 | 2 | ||||||||||||
| 不滴酒、不溢，每滴扣1分，每小滩扣3分 | 7 | ||||||||||||||
| 每杯份量八成满 | 5 | ||||||||||||||
| 托盘在身的左侧 | 1 | ||||||||||||||
| 斟倒酒时商标朝向客人 | 2 | ||||||||||||||
| 酒瓶不碰杯口 | 3 | ||||||||||||||
| 6 | 托盘（5） | 姿势正确 | 2 | ||||||||||||
| 托送自如、灵活 | 3 | ||||||||||||||
| 7 | 在服务桌为客分羹、派羹（10） | 报菜名清楚、音量适中、示意动作得体 | 1 | ||||||||||||
| 每碗份量九成满 | 2 | ||||||||||||||
| 汤、料均匀 | 2 | ||||||||||||||
| 操作手法干净、无洒滴，每滴扣1分 | 3 | ||||||||||||||
| 按先主宾、主人，然后顺时针方向的次序上汤 | 1 | ||||||||||||||
| 从客人的右边上汤 | 1 | ||||||||||||||
| 要求3min完成，超时每10s扣0.5分，依次类推实际操作时间： | |||||||||||||||
| 备注 | 1、不轻拿轻放，视噪声大小扣1—2分 2、餐具掉地或打烂餐具、摆平一件餐具、少折一个餐巾花，少倒一杯酒分别扣2分，且按数量递扣 扣罚原因： | ||||||||||||||
| 合计 | 90 | |||||||||||||||
| 口试 | 配分 | 答案要点 | 清楚流利 | 反应敏捷 | 语音语调 | 标准时间 | 实用时间 | 扣分合计 | 得分合计 | |||||||
| 8 | 英译法（句子） | 3分 | 2分 | 0.5分 | 0.5分 | 1min | ||||||||||
| 9 | 英译汉 （单词） | 1.5分 | 0.5分 | 0.5分 | 0.5分 | 30s | ||||||||||
| 10 | 汉译英 （单词） | 1.5分 | 0.5分 | 0.5分 | 0.5分 | 30s | ||||||||||
| 11 | 汉译英 （句子） | 4分 | 2分 | 0.5分 | 0.5分 | 1分 | 1min | |||||||||
| 合 计（满分10分） | ||||||||||||||||
考生实际得分=表1得分合计+表2得分合计= 。
考评员签名
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