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中医饮食疗法配方

来源：动视网责编：小OO 时间：2025-09-27 21:12:41

中医饮食疗法配方

中医饮食疗法（滋补篇）一、补气养阴血补血养心安神汤汤名汤料组成制作方法要点功效人参汤高丽参10克/西洋参15克/红参10克/生晒参15克，蜜枣1枚。可加鹌鹑1只/猪瘦肉100克/兔肉100克/鸡肉或乌鸡100克（去皮），隔水炖2小时，盐少许调味。补气参芪汤红参10克，黄芪10克，蜜枣1枚。可加鹌鹑1只/猪瘦肉100克/兔肉100克/鸡肉或乌鸡100克（去皮），隔水炖2小时，盐少许调味。补气归芪汤当归5克，黄芪15克，蜜枣1枚。可加鹌鹑1只（不去皮）/猪瘦肉100克/兔100克/排骨100克/鸡

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导读中医饮食疗法（滋补篇）一、补气养阴血补血养心安神汤汤名汤料组成制作方法要点功效人参汤高丽参10克/西洋参15克/红参10克/生晒参15克，蜜枣1枚。可加鹌鹑1只/猪瘦肉100克/兔肉100克/鸡肉或乌鸡100克（去皮），隔水炖2小时，盐少许调味。补气参芪汤红参10克，黄芪10克，蜜枣1枚。可加鹌鹑1只/猪瘦肉100克/兔肉100克/鸡肉或乌鸡100克（去皮），隔水炖2小时，盐少许调味。补气归芪汤当归5克，黄芪15克，蜜枣1枚。可加鹌鹑1只（不去皮）/猪瘦肉100克/兔100克/排骨100克/鸡

中医饮食疗法（滋补篇）

一、补气养阴血

补血养心安神汤

汤名	汤料组成	制作方法要点	功效
人参汤	高丽参10克/西洋参15克/红参10克/生晒参15克，蜜枣1枚。	可加鹌鹑1只/猪瘦肉100克/兔肉100克/鸡肉或乌鸡100克（去皮），隔水炖2小时，盐少许调味。	补气
参芪汤	红参10克，黄芪10克，蜜枣1枚。	可加鹌鹑1只/猪瘦肉100克/兔肉100克/鸡肉或乌鸡100克（去皮），隔水炖2小时，盐少许调味。	补气
归芪汤	当归5克，黄芪15克，蜜枣1枚。	可加鹌鹑1只（不去皮）/猪瘦肉100克/兔100克/排骨100克/鸡肉或乌鸡100克，隔水炖2小时，盐少许调味。	补气
阿胶汤	阿胶10克，陈皮3克。	可加鹌鹑1只/猪瘦肉100克/兔肉100克/鸡肉或乌鸡100克（去皮），隔水炖1.5小时，盐少许调味。	补血
桂圆茯神猪心汤	桂圆肉30、茯神30、猪心2只，生姜2片，盐5	(1)将桂圆肉、茯神洗净，浸泡1小时。 (2)猪心剖开，洗净腔管内残留的瘀血，飞水。 (3)将清水2000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	补心血，安心神。用于心血不足引起的心慌心跳头晕眼花，失眠健忘，易醒或醒后难以入睡者。
当归参芪猪心汤	当归20、党参30、北芪10、猪心2只、红枣3只、盐5	(1)当归、党参、北芪洗净，浸泡1小时。 (2)红枣去核，洗净。 (3)猪心剖开，洗净腔管内残留的瘀血，飞水。 (4)将清水2000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	益气补血，养心安神。用于气血两虚引起的头晕眼花，心慌心跳，气短乏力，自汗失眠，胸闷不适，手足不温者。
鲜百合桂圆鸡心汤	鲜百合30、桂圆肉30、鸡心150、花生油3、姜丝2、糖2、生粉1、盐5	(1)鲜百合掰成片状，洗净。 (2)桂圆肉洗净，略浸。 (3)鸡心剖开，洗净腔内瘀血，放花生油、姜丝、糖、生粉、盐调味，稍腌。 (4)将清水800克与桂圆肉一同放入瓦煲内，煮沸后加入鲜百合，滚5分钟后，放入鸡心，慢火滚至鸡心熟，加盐调味即可。	滋阴补血，养心安神。用于阴血不足引起的心悸、烦躁、失眠、多梦、健忘。
荔枝桂圆鸡心汤	荔枝干30、桂圆30、鸡心200、盐5	(1)荔枝干去核，洗净。 (2)桂圆肉洗净。 (3)鸡心剖开，洗净腔内瘀血。 (4)将清水1500克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。	补血安心。用于心血虚少引起的头晕眼花，心悸征仲，胸闷恶心，口淡者。
参麦黑枣乌鸡汤	西洋参10、麦冬20、黑枣10只，乌骨鸡1只，生姜2片，盐5	(1)西洋参洗净，捣碎或切片。 (2)麦冬洗净。 (3)黑枣去核，洗净。 (4)乌骨鸡去毛、头、内脏、水。 (5)将以上原料放于炖盅内，炖3小时，加盐调味。脂肪，洗净，斩大件，飞注入沸水800克，加盖隔水炖3小时，加盐调味。	益气养血，宁心安神。用于气、阴、血等不足引起的心慌心跳，眩晕，失眠多梦，盗汗，少气乏力者。
酸枣仁老鸡汤	酸枣仁20、桂圆肉30、老鸡1只，盐5	(1)将酸枣仁、桂圆肉洗净。 (2)老鸡去毛、头、内脏、脂肪，斩大件，飞水。 (3)将清水2000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	补血养心安神。用于心血不足引起的虚烦不眠，多梦，心烦不安，惊悸征仲，思绪不宁者。
黑枣桂圆鸡蛋汤	黑枣20只、桂圆肉30、鸡蛋3只，蜜枣3只、米15	(1)黑枣去核，洗净。 (2)桂圆肉、蜜枣洗净。 (3)将清水1200克与黑枣、桂圆肉、鸡蛋一同放入瓦煲内，煮至鸡蛋熟后，取出去壳，再与米一同放回煲内，文火煲1小时。	养心血，安心神。用于心血虚少引起的眩晕、心悸者。
桂圆红枣水鱼汤	桂圆肉30、红枣6只、水鱼1只、生姜2片，盐3	(1)桂圆肉洗净。 (2)红枣去核洗净。 (3)水鱼与适量清水一同放入煲内，加热至水沸鱼死，褪去四肢表皮，去内脏，洗净，斩件，飞水。 (4)将以上原料一同放入炖忠内，注入沸水800克，加盖隔水炖4小时，加盐调味。	滋阴补血，养心安神。用于心血虚少之心悸失眠，面色不华，虚烦多梦，精神恍惚者。
红豆花生乳鸽汤	红豆50、花生50、桂圆肉30、乳鸽2只，盐5	(1)红豆、花生、桂圆肉洗净，浸泡。 (2)乳鸽宰杀后去毛、内脏，洗净，斩大件，飞水。 (3)将清水1800克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。	补血养心。用于心血不足，心失所养引起的心悸征仲，虚烦失眠，唇色淡白，或因血虚引起的血小板减少性紫癜，营养不良性水肿等。
淮杞玉竹鲜蚝汤	淮山50、枸杞子20、玉竹30、鲜蚝500、盐5	(1)将淮山、枸杞子、玉竹洗净浸泡1小时。 (2)鲜蚝洗净，沥干水。烧镬，将鲜蚝放入干爆5分钟铲起备用。 (3)将清水1600克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。	健脾补血，养心安神。用于心肌劳损引起的心悸、眩晕、失眠者。
桂圆杞子瘦肉汤	桂圆肉30、枸杞子30、猪瘦肉400、花生油3、盐3、糖3、生粉2	(1)桂圆肉、柯祀子洗净，浸泡30分钟。 (2)取浸泡后的桂圆肉、枸杞子与猪瘦肉一同剁烂，加入花生油、盐、糖、生粉调味。 (3)将清水400克放入瓦煲内，煮沸后加入剁好的桂圆、柯祀子、猪肉，滚至肉熟，加盐调味即可。	补血养心益肝。用于心血虚少，肝血不足引起的头晕、心悸、眼花，视物不清者。
红枣百合鹌鹑汤	红枣10只、百合30、鹌鹑2只、盐5	(1)红枣去核，洗净。 (2)百合洗净，浸泡。 (3)鹌鹑去毛、内脏，洗净，飞水。 (4)将清水1500克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。	补血养心安神。用于心血不足引起的眩晕、心悸征仲，夜睡烦躁欠佳，精神恍惚者。

补血养肝明目汤

汤名	汤料组成	制作方法要点	功效
黄精苍术羊肝汤	黄精30克，苍术15克，构祀子20克，羊肝250克，猪瘦肉200克，盐5克。	(1)黄精、苍术、枸杞子洗净，浸泡。 (2)羊肝、猪瘦肉洗净。 (3)将清水2000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	益精养血明目。肝肾阴血不足引起的视物不清，甚至视物昏蒙，豁障，夜盲，青盲等。
蕤仁蝉花猪肝汤	蕤仁30克，蝉花20克，猪肝400克，蜜枣3只，盐5克。	(1)蕤仁、蝉花洗净，浸泡。 (2>蜜枣洗净。 (3)猪肝洗净，切成大块状。 (4)将清水1 600克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。	养肝明目退翳。用于肝肾阴虚引起的视物昏暗多泪，或眼生翳障。
枸杞叶鸡蛋汤	枸杞叶250克，鸡蛋2只，花生油5克，盐3克。	(1)枸杞叶洗净，用温水(约45℃)浸泡10分钟。 (2)鸡蛋去壳，拌成蛋液。 (3)将清水800克放入瓦煲内，煮沸后放入花生油、枸杞叶，滚至枸杞叶熟，倒入蛋液，略施搅伴，加盐调味即可。	滋阴养肝明目。用于肝阴不足引起的视物不清，或视物昏花者。
枸杞猪肝汤	枸杞菜500克，猪肝450克，蜜枣3只，生姜2片，盐5克。	(1)枸杞菜连梗洗净，折断。 (2)猪肝洗净。 (3)将清水1 600克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。	滋阴补血，养肝明目。用于肝阴、月干血不足引起的视物昏花者。
菠莱猪肝汤	菠菜500克，猪肝400克，生粉2克，糖5克，绍酒3克，姜丝3克，花生油10克。	(1)菠菜去杂质，洗净，将菠菜放入热水(约45℃)中浸泡15分钟。 (2)猪肝洗净，切片，放入花生油、生粉、姜丝、盐、糖、绍酒等调味。 (3)将清水800克放入瓦煲内，煮沸后加入花生油、菠菜，滚至菠菜熟，再放入猪肝，慢火滚至猪肝熟，加盐调味即可。	养血明目。用于血虚引起的夜盲症或视物不清兼见大便不畅者。
黑木耳田七猪肝汤	黑木耳20克，田七15克，猪肝500克，蜜枣3只，盐5克。	(1)将黑木耳浸泡，洗净。 (2)田七打碎，洗净，浸泡。 (3)蜜枣洗净。 (4)猪肝洗净，切成厚片。 (5)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	活血养血，用于血虚，益肝明目。血瘀引起的眼底动脉硬化和眼底出血者。
石斛虫草瘦肉汤	石斛20克，蜜枣3只，冬虫夏草5克，枸杞子30克，猪瘦肉500克盐5克。	(1)将石斛、冬虫夏草、枸杞子洗净，浸泡。 (2)蜜枣洗净。 (3)猪瘦肉洗净，切成厚片。 (4)将以上原料置于炖盅内，注入沸水800克，加盖，隔水炖4小时，加盐调味。	凉血补血，益肝明目。用于血虚引起的视物不清，头晕眼花，夜盲、青盲症，目生翳障者。
生熟地蝉花羊肝汤	生地黄30克，猪瘦肉200克，熟地黄30克，蝉花20克，羊肝400克，盐3克。	(1)生地黄、熟地黄、蝉花洗净，浸泡。 (2)蜜枣洗净。 (3)羊肝、猪瘦肉洗净。 (4)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	凉血补血，益肝明目。用于血虚引起的视物不清，头晕眼花，夜盲、青盲症，目生翳障者。
蕤仁淡菜鲍鱼汤	蕤仁30克，淡菜50克，鲜鲍鱼8只，猪瘦肉200克，盐5克。	(1)蕤仁、淡菜洗净，浸泡。 (2)猪瘦肉洗净，飞水。 (3)鲜鲍鱼连壳，去掉内部污秽物，鲍鱼壳用刷子刷洗干净。 (4)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	益肝养血明目。用于肝肾不足引起的头晕眼花，视物不清，青盲、雀盲症，白内障者。
红豆杞子泥鳅汤	红豆50克，构祀子30克，泥鳅500克，蜜枣3只，盐5克。	(1)红豆、枸杞子洗净，浸泡。 (2>蜜枣洗净。 (3)泥鳅用沸水略烫，洗净体表粘腻物，烧镬下油，将泥鳅两面煎至金黄色。 (4)将清水1 800克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。	补血养肝明目。用于肝血不足引起的头晕眼花，视物昏蒙，“飞蚊”症者。

二、温阳类

补气暖胃健脾汤

汤名	汤料组成	制作方法要点	功效
辣椒叶鸡蛋汤	辣椒叶250克，鸡蛋3只，生姜3片，花生油10克，盐5克。	(1)辣椒叶洗净。 (2)烧镬下花生油、姜片，将鸡蛋去壳，两面煎至金黄色，溅入沸水800克，煮沸15分钟后，放入辣椒叶，滚至辣椒叶熟，加盐调味即可。	温中散寒，健脾暖胃。用于脾胃虚寒引起的院腹冷痛，遇热痛减，口泛清涎，喉痒作咳，胸闷作呕，大便溏泄者。
胡椒姜蛋汤	胡椒10克，鸡蛋3只，生姜30克，花生油5克，盐3克。	(1)胡椒洗净，用刀背拍碎。 (2)生姜去皮，洗净，用刀背拍烂。 (3)烧镬下花生油和生姜;鸡蛋去壳，将两面煎至金黄，溅入沸水800克，加入胡椒，煮沸20分钟左右，加盐调色味	温胃散寒，和中止呕。用于胃寒引起的胃院冷痛，呕吐恶心，喉痒作咳，呕吐清涎。
党参淮山胡椒猪肚汤	党参30克，淮山30克，胡椒10克，猪肚1只，蜜枣3 只，盐5克。	(1)党参、淮山、胡椒洗净，浸泡。 (2)蜜枣洗净。 (3)将猪肚翻转，清水冲洗后，用花生油、生粉、盐反复搓擦，直至粘液和异味去除干净，飞水，刮去猪肚内的粘垢，洗净。 (4)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，取出猪肚，切成块状，放回煲内再煲10分钟，加盐调味。	补气健脾，温中暖胃。用于脾胃虚弱引起的脘腹冷痛，喜温喜按，口泛清涎，神疲少气，纳食欠佳，大便溏泻，次数增加。
柿蒂参须瘦肉汤	柿蒂15克，红参须15克，猪瘦肉500克，蜜枣3只，盐5克。	(1)柿蒂、红参须洗净，浸泡。 (2)蜜枣洗净。 (3)猪瘦肉洗净。 (4)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	健脾暖胃，降逆止呕。用于中气不足，脾胃虚寒，胃气上逆引起的呃逆频作，胃脱冷感，胸闷呕恶，口淡流清涎。
荔枝干砂仁瘦肉汤	荔枝干30克，砂仁15克，猪瘦肉400克，盐5克。	(1)荔枝干去核，充分浸泡。 (2)砂仁洗净，打碎。 (3)猪瘦肉洗净，与经充分浸泡的荔枝干一同剁烂。 (4)将清水800克放入瓦煲内，煮沸后放入剁好的荔枝干、猪瘦肉和砂仁，煲滚10分钟，即可加盐调味。	补益脾胃，降逆止呕。用于脾胃虚弱引起的嗳气呢逆，便溏泄泻，脘腹冷痛者。
猴头菇淮山老鸡汤	猴头菇50克，淮山30克，老鸡1只，蜜枣3只，盐5克。	(1)猴头菇浸泡，洗净，切开。 (2)淮山洗净，浸泡。 (3)蜜枣洗净。 (4)将老鸡宰杀，去毛、头、内脏、脂肪，洗净，斩成大块状，飞水。 (5)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	益气健脾和胃。用于脾胃虚弱引起的慢性胃炎，亦可用于防治肿瘤。
胡椒根羊肚汤	胡椒根30克，党参30克，淮山30克，羊肚1只，蜜枣3只，盐5克。	(1)胡椒根、党参、淮山洗净，浸泡。 (2)蜜枣洗净。 (3)将羊肚翻转，用清水冲洗后，用花生油、生粉、盐反复搓擦，直至将粘液和异味去除干净，飞水，刮去羊肚内的粘垢，洗净。 (4)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	温中散寒，暖胃健脾。用于脾胃虚寒引起的胃脱冷痛，喜温喜按，遇寒痛剧，呕恶胸闷，口淡泛清涎。
莲藕红豆牛腩汤	莲藕700克，红豆50克，牛脯800克，生姜10克，蜜枣3只、盐5克。	(1)莲藕洗净，从藕节处折成短节。 (2)红豆洗净，浸泡。 (3)蜜枣洗净。 (4)牛脯洗净，切成块状，飞水；烧镬，将牛脯与生姜一同爆炒5分钟。 (5)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时;将莲藕取出，切成块状，放回煲内再煲10分钟，加盐调味。	益气养血，健脾暖胃。用于气血不足，脾胃虚寒引起的脘腹冷痛，神疲倦怠，口淡喜热饮。
茯苓白术猪肚汤	茯苓30克，白术30克，淮山30克，黄芪10克，猪肚1只，蜜枣3只，盐5克。	(1)茯苓、白术、淮山、北芪洗净，浸泡。 (2)蜜枣洗净。 (3)将猪肚翻转，清水冲洗后，用花生油、生粉、盐反复搓擦，直至粘液和异味去除干净，飞水，刮去猪肚内的粘垢，洗净。 (4)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时；取出猪肚，切成块状，放回煲内再煲10分钟，加盐调味。	健脾和胃。用于脾胃虚弱引起的大便溏泄，五更泄泻，带下清稀，胸闷欲呕，神疲乏力，面色不华，动则汗出，口淡纳差。
陈皮老鸽汤	陈皮15克，淮山30克，瑶柱15克，老白鸽1只，猪瘦肉150克，蜜枣3只，盐5克。	(1)陈皮、淮山、瑶柱洗净，浸泡。 (2)猪瘦肉、蜜枣洗净。 (3)老白鸽去毛、内脏，飞水，洗净。 (4)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	温中散寒，健脾开胃。用于脾胃虚寒引起的脘腹冷痛，胸闷呕恶，胃胀满不舒嗳气纳差。
红枣北芪鲈鱼汤	红枣8只，北芪20克，淮山30克，鲈鱼1条，花生油10克，生姜10克，盐5克。	(1)红枣去核洗净。 (2)北芪、淮山洗净，浸泡。 (3)妒鱼去鳞、腮、内脏，洗净，烧镬，下花生油、姜片，将鲈鱼两面煎至金黄色，溅入沸水l 200克，滚至鱼汤呈奶白色，加入红枣、北芪、淮山，煲30分钟，加盐调味。	益气养血，健脾和胃。用于气血不足，脾胃虚弱引起的头晕，气短，神疲乏力腹胀纳差，或食而不消。
栗子鲜鸡汤	栗子300克，鲜鸡1只，蜜枣3只，盐5克。	(1)栗子去硬壳，用沸水略为浸泡，褪去红揭色外皮，洗净； (2)鲜鸡去毛、内脏、淋巴、脂肪，洗净，斩件。 (3)蜜枣洗净。 (4)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。	健脾补益，开胃消食。用于脾胃虚弱，纳食欠佳，或食而不消，大便溏泻。
莲子淮山牛肚汤	莲子30克，淮山30克，党参30克，牛肚800克，蜜枣3只，盐5克。	(1)党参、淮山、莲子(去芯)洗净，浸泡。 (2)蜜枣洗净。 (3)牛肚用开水略烫，刮去揭色粘膜，洗净，飞水，切成块状；烧镬，将牛肚干爆5分钟。 (4)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	补气健脾养胃。用于脾胃虚弱引起的脘腹冷痛，纳差，大便久泻者。

温肺固肾定喘

三子杏仁猪肺汤	苏子15克，白芥子15克，莱腹子15克，猪肺1000克，猪瘦肉150克，蜜枣3只，杏仁15克，盐5克，生姜10克。	(1)苏子、白芥子、莱腹子、杏口先争，浸泡，用煲汤袋装好。 (2)猪瘦肉、蜜枣洗净。 (3)将猪肺反复注水，挤压至肺变白，切成块状，烧镬放姜片，将猪肺放入，爆炒至血水出尽。 (4)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	温肺降逆，止咳平瑞。用于肺气虚弱的慢性支气管炎、支气管哮喘引起的咳嗽气促咯痰色白，面白无华，动则气喘，或久咳不愈，遇寒复发者。
白果生姜羊肺汤	白果20克，生姜20克，羊肺1只，猪瘦肉150克，蜜枣3只，生姜3片，盐5克。	(1)白果去硬壳，开水略烫，褪去红软皮及芯，洗净。 (2)蜜枣、猪瘦肉洗净。 (3)将羊肺注水，挤压，反复多次，直至血水去尽，羊肺变白为宜，切成块状;烧镬，下姜，爆炒羊肺至血水出尽。 (4)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	温肺止咳，化痰下气。用于肺寒引起的咳嗽痰白清稀，或咳嗽日久不愈，遇冷咳嗽加剧，甚则气喘、乏力。
橘红白果乳鸽汤	橘红20克，白果20克，乳鸽1只，瘦肉150克，蜜枣3只，盐5克。	(1)橘红洗净，浸泡。 (2)白果去硬壳，开水略烫，褪去红软皮，去芯，洗净。 (3)蜜枣、猪瘦肉洗净。 (4)乳鸽去毛、内脏，洗净，飞水。 (5)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	温肺化痰下气。用于肺虚、肺寒引起的久咳不愈，夜间咳多，咳嗽痰白，咯痰清稀，喉痒作咳，咳甚气促者。
核桃灵芝猪肺汤	核桃肉30克，灵芝20克，蜜枣3只，猪肺1000克，盐5克。	(1)核桃肉、灵芝洗净，浸泡。 (2)蜜枣洗净。 (3)猪肺注水，挤压，反复多次，直至血水出尽，猪肺变白;然后将猪肺切成块状，烧镬，将猪肺爆炒至血水出尽。 (4)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	益肺固肾，纳气平瑞。用于肺、肾不足引起的咳嗽，气促，伴神疲乏力，腰酸怕冷，动则气喘气促者。
核桃淮山蛤蚧汤	桃肉30克，淮山30克，蛤蚧1对，猪瘦肉200克，蜜枣3只，盐5克。	(1)核桃肉、淮山洗净，浸泡。 (2)猪瘦肉、蜜枣洗净。 (3)蛤蚊除去竹片，去头、足，刮去鳞片，切成小块，洗净，浸泡。 (4)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	益肺固肾，定喘纳气。用于肺肾两虚引起的久咳不愈，遇劳遇寒则发作频密，痰呜气喘，大便溏薄，腰膝冷感。
党参淮山紫河车汤	党参30克，淮山30克，鲜紫河车1副，红枣3只，蜜枣3只，盐5克，姜片2片。	(1)党参、淮山洗净，浸泡。 (2)红枣去核，洗净。 (3)蜜枣洗净。 (4)鲜紫河车剔除红丝筋膜，反复搓擦漂洗，洗至泛白为宜，切成块状;烧镬，放姜片，将紫河车爆炒至血水出尽。 (5)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	益气温肺，固肾定喘。用于支气管哮瑞、肺气肿、慢性支气管炎等属于肺、脾、肾三脏虚损引起的咳喘，动则更甚，面白无华，腰膝酸冷，遗精，遗尿者。
高丽参虫草紫河车汤	高丽参6克，冬虫夏草6克，鲜紫河车1副，蜜枣3只，盐5克。	(1)高丽参、冬虫夏草洗净，浸泡。 (2)蜜枣洗净。 (3)鲜紫河车剔除红丝筋膜，反复搓擦漂洗，洗至泛白为宜，切成块状;烧镬，放姜片，将紫河车干爆至血水出尽。 (4)将清水2 00()克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	益气养胃，固肾定喘。用于支气管哮喘，慢性支气管炎，肺气肿等属肺肾虚损引起咳嗽喘促，动则喘甚，大汗淋漓，面白无华，腰酸膝冷，大便溏泄。
虫草蛤蚧瘦肉汤	冬虫夏草6克，蛤蚧1对，猪瘦肉500克，蜜枣3只，盐。5克	(1)冬虫夏草洗净，浸泡。 (2)蜜枣洗净。 (3)蛤蚧除去竹片，去头、足，刮去鳞片，切成小块，洗净，浸泡。 (4)猪瘦肉切成块状，洗净，飞水。 (5)将以上原料放入炖盅内，注入沸水800克，加盖隔水炖4小时，加盐调味。	温肺固肾、定喘止咳。用于肺肾两虚引起的咳喘气促，神疲汗多。
南北杏淮山鳄鱼汤	南杏仁20克，北杏仁15克，淮山30克，鲜鳄鱼肉200克，猪瘦肉200克，蜜枣3只，盐5克。	(1)南北杏仁洗净，温水浸泡，去除红色软皮。 (2)淮山洗净，浸泡。 (3)鳄鱼肉洗净，斩件，飞水。 (4)猪瘦肉洗净，切成块状。 (5)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	益肺止咳平喘。用于肺脾气虚引起的咳嗽痰多，经久不愈，或咳虽止而痰鸣音经久而不消。
虫草鹿茸鳄鱼汤	冬虫夏草6克，鹿茸4克，鳄鱼肉干30克，猪瘦肉150克，蜜枣3只，盐5克。	(1)冬虫夏草、鹿茸、蜜枣洗净。 (Z)鳄鱼肉洗净，浸泡。 (3)猪瘦肉洗净，切成块状。 (4)将以上原料放入炖盅内，注入沸水800克，加盖，隔水炖4小时，加盐调味。	温肾助阳，纳气定喘。用于肺肾阳虚引起的咳喘，动则加剧，形寒肢冷，手足不温，遇寒则喘咳更甚，小便清长，大便溏薄，遗精滑泄，阳痿者。
虫草杏仁鹌鹑汤	冬虫夏草6克，杏仁15克，鹌鹑2只，蜜枣3只，盐5克。	(1)冬虫夏草洗净，浸泡。 (2)杏仁温水浸泡，去红皮、杏尖，洗净。 (3)蜜枣洗净。 (4)鹌鹑去毛、内脏，洗净，飞水。 (5)将以上原料放入炖盅内，注入沸水800克，加盖，隔水炖4小时，加盐调味。	温肺固肾，止咳定喘。用于肺肾不足引起的咳嗽，气促，痰鸣喘息者。
附子杏仁羊肉汤	熟附子15克，杏仁15克，白果15克，羊肉500克，生姜3片，蜜枣3只，盐5克。	(1)熟附子洗净，浸泡。 (2)杏仁温水浸泡，去红皮、杏尖，洗净。 (3)白果去硬壳，温水浸泡后去红软皮、芯。 (4)蜜枣洗净。 (5)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	温肾益肺，定喘止咳。用于肺虚，肾阳虚，气不同摄引起的咳喘，背寒腰冷，尿频遗精。

温肾益精壮阳汤

汤名	汤料组成	制作方法要点	功效
韭莱虾仁汤	韭菜250克，鲜虾200克，生姜5克，花生油10克，盐5克。	(1)韭菜去黄叶，洗净，切段。 (2>鲜虾去壳，洗净。 (3)将清水800克放入瓦煲内，煮沸后放入花生油、韭菜、生姜，韭菜滚熟后，放入虾仁，待虾仁滚熟，即可加盐调味。	温肾壮阳。用于肾阳虚引起的腰膝酸冷，阳痿，早泄，夜尿频多。
核桃杜仲猪腰汤	核桃肉60克，杜仲30克，猪腰2只，猪脊骨200克，蜜枣3只，盐5克。	(1)核桃肉、蜜枣洗净。 (Z)杜仲洗净，浸泡。 (3)猪脊骨斩件，洗净，飞水。 (4)猪腰切开两半，剔除白色筋膜(购买时可请档主代劳)，洗净，飞水。 (5)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	壮腰固肾，温阳益精。用于肾阳虚引起的腰膝酸冷，四肢不温，阳痿早泄，遗精滑泄，下肢无力。
附子狗肉汤	熟附子15克，狗肉800克，生姜20克，盐5克。	(1)熟附子洗净，浸泡。 (2)狗肉洗净，斩件;烧镬，放生姜，将狗肉干爆至无血水渗出为宜。 (3)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	温补肾阳。用于肾阳不足引起的腰背酸冷，下肢乏力，阳痿不举，遗精早泄。
杜仲巴戟猪尾骨汤	杜仲30克，巴戟30克，猪尾骨600克，蜜枣3只，盐5克。	(1)杜仲、巴戟洗净，浸泡。 (2)蜜枣洗净。 (3)猪尾骨斩件，洗净，飞水。 (4)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	壮腰固肾，益精壮阳。用于肾阳不足引起的腰酸腿软，腰膝冷痛，阳痿，夜多小便。
苁蓉巴戟羊肉汤	肉苁蓉30克，巴戟天30克，羊肉600克，生姜10克，盐5克。	(1)肉苁蓉、巴戟天洗净，浸泡。 (2)羊肉洗净，斩件，飞水;烧镬下姜，将羊肉爆炒至干水。 (3)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	温肾益精。用于肾阳不足引起的阳痿早泄，遗精滑精，精冷清稀，腰膝冷痛，夜尿频多，大便不畅。
虫草杞子羊腰汤	冬虫夏草6克，枸杞子30克，羊腰4只，生姜2片，盐5克。	(1)冬虫夏草、构祀子洗净，浸泡。 (2)羊腰切开，剔除白色筋膜，洗净，飞水。 (3)将以上原料置于炖盅内，注入沸水800克，加盖，隔水炖4小时，加盐调味。	温补肝肾，益精壮阳。用于肝肾不足引起的头晕眼花，腰膝酸软无力，劳累后加剧，夜多小便。
莲子芡实牛腰汤	莲子30克，芡实30克，淮山30克，牛腰1只，生姜2片，盐5克。	(1)莲子温水浸泡，去皮、芯，洗净。 (2)芡实、淮山洗净，浸泡。 (3)牛腰切开，剔除白色筋膜，洗净，飞水。 (4)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	固肾涩精。用于肾虚不固引起的遗精滑泄，妇女带下清稀，腰冷酸痛，下肢乏力。
锁阳杜仲牛鞭汤	锁阳20克，杜仲30克，红枣3只，鲜牛鞭1条，生姜2片，盐5克。	(1)锁阳、杜仲洗净，浸泡。 (2)红枣去核，洗净。 (3)牛鞭洗净，飞姜水，斩件。 (4)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	温肾壮阳，益精固肾。用于肾阳虚衰引起的阳痿，早泄，滑精，腰膝酸冷，下肢乏力。
鹿茸三鞭汤	鹿茸5克，鹿鞭1条，狗鞭1条，牛鞭1条，红枣3只生姜20克，盐5克。	(1)鹿鞭、狗鞭、牛鞭洗净，温水浸泡。 (2)生姜拍烂，煮水，将鹿鞭、狗鞭、牛鞭放入煮沸5分钟，捞起备用。 (3)红枣去核洗净。 (4)将以上原料置于炖盅内，注入沸水800克，加盖，隔水炖4小时，加盐调味。	温阳固肾，大补元气。用于肾阳虚衰引起的形寒肢冷，手足不温，腰膝酸冷，夜多小便，男子阳痿、滑精，女子宫寒不孕、带下清稀。
巴戟核桃海参汤	巴戟天30克，核桃肉60克，水发海参200克，猪瘦肉250克，蜜枣3只，盐5克。	(1)巴戟天、核桃肉洗净，浸泡。 (2)水发海参洗净，切成块状，飞水。 (3)猪瘦肉、蜜枣洗净。 (4)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	补肾益精，壮阳起痿。用于肾阳不足引起的阳事不举，或举而不坚，不能持久腰膝酸软，夜多小便。
淮杞红枣鸡子汤	淮山30克，枸杞子30克，红枣10只，鸡子250克，生姜3片，花生油5克，盐5克。	(1)淮山、枸杞子洗净，浸泡;用清水1 500克，放入淮山、枸杞子，煲至1 200克左右。 (2)红枣去核，洗净。 (3)鸡子洗净。 (4)烧镬下花生油、姜片，将鸡子爆炒5分钟，溅入煲过的淮山、枸杞子汤，滚20分钟左右，加盐调味。	益精养血固肾。用于精血虚少引起的眩晕眼花，腰冷酸痛，阳事不兴，遗精早泄者。
龙马巴戟固肾汤	海龙15克，海马1对，巴戟天30克，猪瘦肉350克，蜜枣3只，盐5克。	(1)海龙、海马、巴戟天洗净，浸泡。 (2)猪瘦肉、蜜枣洗净。 (3)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	温肾壮阳。用于肾阳虚引起的阳痿，早泄，滑精，腰膝酸冷，尿频便溏，跌打损伤，瘰疬痰核，妇人难产，不孕。

温经通络壮骨汤

汤名	汤料组成	制作方法要点	功效
鸡血藤猪蹄汤	鸡血藤50克，猪蹄2只，生姜5片，红枣3只，盐5克。	(1)鸡血藤洗净，浸泡。 (2)红枣去核，洗净。 (3)猪蹄净毛，退脚甲，斩件，洗净，飞水;烧镬，放姜片，将猪蹄爆炒5分钟。 (4)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	祛风通络，补血活血。用于血虚经脉不通引起的腰膝酸软，关节疼痛，肢体麻木痹痛。
桑寄生牛尾汤	桑寄生30克，杜仲20克，牛尾1条，蜜枣3只，生姜3片，盐5克。	(1)桑寄生、杜仲洗净，浸泡。 (2)蜜枣洗净。 (3)牛尾剥皮(可请档主代劳)，斩件，飞姜水。 (4)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	祛风湿，强筋骨。用于肝肾气血不足引起的风湿痹痛，腰膝酸软，筋骨无力。
栗子花生鸡脚汤	栗子100克，花生50克，红枣6只，鸡脚12只，蜜枣3只，盐5克。	(1)栗子去硬壳，沸水略烫，退红色软皮，洗净。 (2)花生洗净，浸泡。 (3)红枣去核，浸泡。 (4)蜜枣洗净。 (5)鸡脚用沸水略烫，去黄色表皮及指甲硬壳，洗净，飞水。 (6)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。	益气养血，除湿通络。用于气血虚弱引起的困倦乏力，下肢痿软无力，脚气。
巴戟杜仲蹄筋汤	巴戟30克，杜仲30克，花生30克，鲜猪蹄筋600克，蜜枣3只，盐5克。	(1)巴戟天、杜仲、花生洗净，浸泡。 (2)蜜枣洗净。 (3)猪蹄筋洗净，飞水。 (4)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	补肝肾，强筋骨。用于肝肾不足引起的腰膝酸软，麻痹疼痛，或萎软无力。
参茸鹿筋汤	红参10克，鹿茸5克，红枣3只，鹿蹄筋100克，猪瘦肉100克，盐5克。	(1)人参、鹿茸洗净。 (2)猪瘦肉洗净。 (3)红枣去核，洗净。 (4>猪蹄筋用温水浸泡至软，飞水，切段。 (5)将以上原料置于炖盅内，注入沸水800克，加盖，隔水炖4小时，加盐调味。	益气血，壮筋骨。用于气虚血弱、经络不通引起的神疲乏力，腰膝酸冷，下肢乏力，或痿痹不行。
千斤拔羊蹄汤	千斤拔100克，羊蹄4只，红枣6只，盐5克。	(1)千斤拔洗净，浸泡。 (2)红枣去核，洗净。 (3)羊蹄净毛，去脚硬壳，洗净，飞水。 (4)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	温经通络，强筋健骨。用于寒凝血滞、经络不通引起的风湿痹痛，腰膝及下肢酸软乏力。
当归红枣狗爪汤	当归20克，红枣6只，狗爪4只，生姜2片，盐5克。	(1>当归洗净，浸泡。 (2)红枣去核，洗净。 (3)狗爪去甲壳，洗净，飞水。 (4)将以上原料置于炖盅内，注入沸水600克，加盖，隔水炖4小时，加盐调味。	补血温阳，通络强筋。用于血虚、经络不通引起的腰膝酸软，乏力，四肢不温。
淮杞猪蹄筋汤	淮山30克，枸杞子30克，鲜猪蹄筋200克，红枣6只，盐5克。	(1)淮山、枸杞子洗净，浸泡。 (2)红枣去核，洗净。 (3)鲜猪蹄筋洗净，飞水。 (4)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	健脾养血，强筋壮骨。用于气血不足引起的肢体痹痛，酸软乏力，甚或四肢肌肉萎缩。
党参北芪黄鳝汤	党参30克，北芪20克，当归10克，红枣6只，黄鳝500克，猪瘦肉200克，盐5克。	(1)党参、北民、当归洗净，浸泡。 (2)红枣去核，洗净。 (3)猪瘦肉洗净。 (4)黄鳝剖腹，拆骨，去内脏(购买时可请档主代劳) 飞水，洗净。 (5)将清水2000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	补气血，通经络。用于湿痹引起的关节及腰膝痹痛，下肢酸软乏力。
狗脊熟地乌鸡汤	狗脊30克，熟地黄30克，红枣6只，花生30克，乌骨鸡1只，盐5克。	(1)狗脊、熟地黄、花生洗净。 (2)红枣去核，洗净。 (3)乌骨鸡去毛，内脏，洗净，飞水。 (4)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	补血养筋，固肾壮骨。用于血虚、肾虚引起的头晕眼花，形体虚瘦，腰酸乏力步履失健，肢节麻痹疼痛。
牛大力脊骨汤	牛大力50克，蜜枣3只，猪脊骨750克，盐5克。	(1)牛大力洗净，浸泡。 (2)蜜枣洗净。 (3)猪脊骨斩件，洗净，飞水。 (4)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	祛风湿，壮筋骨。用于肾虚引起的腰背酸痛，关节活动不利，肢节酸麻胀痛，遇寒更甚。

三、安神补脑

益智安神补脑

汤名		汤料组成	制作方法要点	功效
川芎白芷鱼头汤		川芎15克，白芷15克，红枣6只，鳙鱼头1只，生姜3片盐5克。	(1)川芎、白芷洗净，浸泡。 (2)红枣去核，洗净。 (3)鳙鱼头去腮，洗净，用疏壳装着，放入沸水中稍烫即捞起。 (4)将以上原料置于炖盅内，注入沸水600克，加盖，隔水炖3小时，加盐调味。	祛风止痛，健脑补脑。用于头风眩晕，头痛脑鸣，遇冷更甚。
天麻圆杞猪脑汤		天麻30克，枸杞子30克，桂圆肉30克，生姜3片，猪脑2副，盐5克。	(1)天麻、枸杞子、桂圆肉洗净，浸泡。 (2)将猪脑轻轻放入清水中漂洗，去除表面粘液，撕去表面粘膜，用牙签或镊子挑去血丝筋膜，洗净，用疏壳装着，放入沸水中稍烫即捞起。 (3)将以上原料置于炖盅内，注入沸水600克，加盖，隔水炖3小时，加盐调味。	益智养血，健脑补脑。用于血虚、头风重引起的眩晕，眼花，健忘，记忆力减退。
红枣桂圆生蚝汤		红枣12只，桂圆肉30克，生蚝10只，生姜3片，盐5克。	(1)红枣去核，洗净，浸泡。 (2)桂圆肉洗净，浸泡。 (3)生蚝去壳，洗净;烧镬，放生姜，干爆炒生蚝5分钟，溅入沸水1 200克，煮沸后加入桂圆肉，再煲30分钟，加盐调味。	养血补脑。用于血虚，脑髓不足引起的头晕，眼花，健忘，失眠，记忆力下降者。
淮杞红枣鱼头汤		淮山30克，枸杞子15克，红枣6只，党参20克，鳙鱼头1只，姜2片，花生油10克。	(1）淮山、枸杞子、党参洗净，浸泡。 (2)红枣去核，洗净。 (3)鳙鱼头开边，去腮，洗净;烧镬，下花生油、姜片，将鱼头两面煎至金黄色，溅入沸水1500克，待鱼汤滚至白色，加入淮山、枸杞子、党参、红枣，煲30分钟，即可加盐调味。	益气养血，健脑补脑。用于脾胃虚弱，气血不足引起的头晕脑胀，健忘，记忆力下降。
当归枣仁猪心汤		当归20克，酸枣仁20克，红枣3只，猪心1只，猪瘦肉200克，盐5克。	(1)当归、酸枣仁洗净，浸泡。 (2)红枣去核，洗净。 (3)猪心切开，清除腔管内的残留瘀血，洗净，飞水。 (4)将清水2000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	补血养心，安神益智。用于心血不足引起的心悸，失眠，健忘，记忆力减退。
杞子桂圆猪脑汤		枸杞子20克，桂圆肉30克，天麻30克，猪脑2副，生姜3片，盐5克。	(1) 枸杞子、桂圆肉、天麻洗净，浸泡。 (2) 将猪脑轻轻放入清水中漂洗，去除表面粘液，撕去表面粘膜，用牙签或镊子挑去血丝筋膜，洗净，用疏壳装着，放 (3) 入沸水中稍烫即捞起。将清水1200克与枸杞子、桂圆肉、天麻一同放入瓦煲内，煲滚30分钟后，放入生姜、猪脑，慢火浸至猪脑熟透即可加盐调味。	补血养心，祛风补脑。用于血虚、头风重引起的眩晕，失眠，心悸，健忘，记忆力减退。
首鸟黑枣鸡蛋汤		首乌30克，黑枣10只，黄精30克，鸡蛋3只，黑米20克。	(1)首乌、黑枣、黄精洗净，浸泡。 (2)黑米洗净。 (3)将清水1500克与首乌、黑枣、黄精、鸡蛋一同放入瓦煲内，煲至鸡蛋熟透，取出去壳，与黑米一同再放入煲内，约煲1小时左右。	补血安神健脑。用于血虚引起的头晕，心悸，健忘，头发早白，记忆力减退。
当归天麻羊脑汤		当归20克，天麻30克，桂圆肉20克，羊脑2副，生姜3片，盐5克。	(1)当归、天麻、桂圆肉洗净，浸泡。 (2)将羊脑轻轻放入清水中漂洗，去除表面粘液，撕去表面粘膜，用牙签或镊子挑去血丝筋膜，洗净，用疏壳装着，放入沸水中稍烫即捞起。 (3)将以上原料置于炖盅内，注入沸水600克，加盖，隔水炖3小时，加盐调味。虚寒者可加少许酒调服。	活血祛风，补脑健脑。用于血虚、头风重引起的头痛，眩晕，虚烦不眠，心悸心绪不宁，健忘，记忆力减退。
灵芝天麻鸟鸡汤		灵芝30克，天麻30克，桂圆肉20克，红枣6只，乌骨鸡1只，盐5克。	(1)灵芝、天麻、桂圆肉洗净，浸泡。 (2)红枣去核，洗净。 (3)乌骨鸡去皮、头、内脏、淋巴、脂肪，洗净，飞水。 (4)将清水2000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	益智安神补脑。用于神经衰弱引起的健忘，失眠，心绪不宁，时有头痛头胀者。
柏子仁首乌瘦肉汤		柏子仁20克，何首乌30克，熟地黄30克，猪瘦肉500克，蜜枣3只，盐5克。	(})柏子仁、何首乌、熟地黄洗净，浸泡。 (2)蜜枣洗净。 (3)猪瘦肉洗净，飞水。 (4)将清水2000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	益智安神，养血通便。用于神经衰弱兼见大便秘结者。
柏子仁灵芝猪心汤		柏子仁20克，灵芝30克，猪心1只，猪瘦肉200克，蜜枣3只，盐5克。	(1)柏子仁、灵芝洗净，浸泡。 (2)蜜枣洗净。 (3)猪心切开，清除腔管内的残留疲血，洗净，飞水。 (4)猪瘦肉洗净，飞水。 (5)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	健脑益智安神。用于体虚头晕失眠，心烦气短，耳鸣，心悸怔忡，记忆力减退，健忘。
	黑芝麻红豆鹌鹑汤	黑芝麻20克，红豆30克，桂圆肉30克，鹌鹑2只，蜜枣3只，盐5克。	(1)黑芝麻、红豆、桂圆肉洗净，浸泡。 (2)蜜枣洗净。 (3)鹌鹑去毛、内脏，洗净，飞水。 (4)将清水2000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	健脾养血益智。用于神经衰弱引起的耳鸣，眩晕，心烦不眠，心悸怔忡，健忘多梦，记忆力减退，须发早白者。

四、健脾胃补肾

病后术后调养

汤名	汤料组成	制作方法要点	功效
淮山北芪牛肚汤	淮山30克，北芪20克，莲子30克，牛肚800克，生姜3片，盐5克。	(1)淮山、北芪、莲子洗净，浸泡。 (2)牛肚用开水稍烫，撕去胃内薄粘膜，用刀刮去墨绿色粘膜，用花生油、生粉反复搓擦，洗净，飞水，切成大块状;烧镬，下生姜，将牛肚干爆5分钟。 (3)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武，火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	健脾益气，开胃。用于病愈后，特别是胃肠道疾病后引起的神疲倦怠，少气多汗，胃口欠佳。
党参淮山猪横脷汤	党参30克，淮山30克，蜜枣3只，猪横脷2条，猪瘦肉150克，盐5克。	(1)党参、淮山洗净，浸泡。 (2)蜜枣洗净。 (3)猪横脷、猪瘦肉洗净，飞水。 (4)将清水2000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	益气健脾，和胃开胃。用于各种病后精神不振，纳食欠佳，大便溏薄者。
淮山麦芽鸡肫汤	淮山30克，麦芽30克，莲子30克，鲜鸡肫8只，猪瘦肉150克，蜜枣3只，盐5克。	(1)淮山、麦芽、莲子(去芯)洗净，浸泡。 (2)蜜枣洗净。 (3)鸡肫购买时嘱档主不要撕下鸡内金，买回后用生粉、花生油、反复搓擦，洗净，飞水。 (4)猪瘦肉洗净。 (5)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武，火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	健脾开胃。用于小儿病后唇色淡白，面色不华，纳食欠佳。
北芪红枣泥鳅汤	北芪20克，红枣10只，泥鳅500克，花生油，盐5克。	(1)北芪洗净，浸泡。 (2)红枣去核，洗净。 (3)泥鳅用沸水略烫，洗净体表粘液;烧镬，下花生油，将泥鳅煎至金黄色。 (4)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	益气养血，固表止汗。用于病后体虚，面色不华，汗多，动则出汗更甚者。
党参灵芝瘦肉汤	党参30克，灵芝20克，猪瘦肉500克，蜜枣3只，盐5克。	(1)党参、灵芝洗净，浸泡。 (2)猪瘦肉洗净，飞水。 (3)蜜枣洗净。 (4)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	益气健体强身。用于病后，特别是上呼吸感染使用大量抗生素类药物后见体虚神疲、乏力，或胃肠道疾病后口淡纳差，或各类手术后期的调养。
北芪生鱼汤	北芪30克，生鱼600克，花生油5克，盐5克。	(1)北芪洗净，浸泡。 (2)蜜枣洗净。 (3)生鱼去腮、鳞，烧镬下花生油、姜片，将生鱼两面煎至金黄色。 (4)将清水1 600克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。	益气固表，敛汗生肌。用于病后体虚汗多，食少便溏，或术后伤口久不愈合；或骨折后骨痂生长缓慢；或慢性肾炎后期蛋白尿消退较慢者。
虫草淮山鹌鹑汤	冬虫夏草6克，淮山30克，鹌鹑2只，蜜枣3只，盐5克。	(1)冬虫夏草、淮山洗净，浸泡。 (2)红枣去核，洗净。 (3)鹌鹑去毛、内脏，洗净，飞水。 (4)将以上原料置于炖盅内，注入沸水800克，加盖，隔水炖3小时，加盐调味。	益气养肺。用于反复上呼吸道感染后见体虚乏力，久咳虚喘，遇寒复发，怕冷，纳差。
当归北芪羊肉汤	当归20克，北芪20克，红枣3只，羊肉600克，生姜3片，盐5克。	(1)当归、北民洗净，浸泡。 (2)红枣去核,洗净。 (3)羊肉斩件,洗净，飞水；烧镬，下姜，将羊肉爆炒5分钟。 (4)将清水2000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	补气养血。用于病后或术后眩晕，气短乏力，神疲汗多，手足不温。
杜仲桑寄生脊骨汤	杜仲30克，桑寄生30克，猪脊骨700克，蜜枣3只，盐5克。	(1)杜仲、桑寄生洗净，浸泡。 (2>蜜枣洗净。 (3)猪脊骨斩件，洗净，飞水。 (4)将清水2000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	强筋骨，降血压。用于跌打损历及骨科术后见肢节疼痛，痿痹乏力；或高血压伴有关节疼痛，活动不利者。
杜仲蹄筋老龟汤	杜仲30克，鲜猪蹄筋100克，老乌龟1只，盐5克。	(1)杜仲洗净，浸泡。 (2)猪蹄筋洗净，飞水。 (3)乌龟与适量清水一同放入煲内，加热至龟死，取出剖开硬壳，去肠脏及四肢，洗净。 (4)将清水2 800克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲4小时，加盐调味。	补血舒筋，固肾壮骨。用于腰肌劳损，腰推间盘突出，腰骶外伤后等引起的腰腿疼痛，酸软乏力者。
川芎天麻鲤鱼汤	川芎15克，天麻30克，鲤鱼1条，生姜3片，花生油10克，盐5克。	(1)川芎、天麻洗净，浸泡。 (2)鲤鱼去腮、内脏，洗净，烧镬下油，将鲤鱼两面煎至金黄色。 (3)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	祛风活血，通络止眩。用于脑振荡后遗症见眩晕不止，时有呕吐者。
北芪淮山墨鱼汤	北芪20克，淮山30克，墨鱼300克，生姜3片，盐5克。	(1)北茂、淮山洗净，浸泡。 (2)墨鱼去除墨囊，洗净，飞水。 (3)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	益气健脾，收敛制酸。用于消化性溃疡病伴有出血、泛酸者。
田七海参瘦肉汤	田七15克，水发海参250克，猪瘦肉300克，蜜枣3只，盐5克。	(1)田七打碎，洗净，浸泡。(2)海参洗净，切厚片状，飞水。 (3)猪瘦肉洗净，飞水。 (4)蜜枣洗净。 (5)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	活血止血养胃。用于上消化道出血后、胃肠道术后、痔疮术后的饮食调养。
红枣淮杞水鱼汤	红枣8只，淮山30克，枸杞子20克，水鱼1只，蜜枣3只，盐5克。	(1)红枣去核，洗净。 (2)淮山、柯祀子洗净，浸泡。 (3)蜜枣洗净。 (4)水鱼与适量清水一同放入煲内，加热至水沸鱼死，褪去四肢表皮，去内脏，洗净，斩件，飞水。 (5)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	滋阴养血。用于癌症手术后，或化疗后白细胞减少引起的头晕眼花口干，神疲乏力。

经后产后滋补

汤名	汤料组成	制作方法要点	功效
桑寄生鸡蛋汤	桑寄生30克，鸡蛋1只，黑米10克，蜜枣3只。	(1)桑寄生洗净，浸泡。 (z)鸡蛋原只洗净。 (3)黑米洗净。 (4)将桑寄生、鸡蛋与清水800克一同放入煲内，煲至鸡蛋熟透后，取出去壳，与黑米一同放回煲内，煲1小时即可。	益肝肾，养血调经。用于人流术后、产后见腰膝酸软，四肢麻木乏力；或月经紊乱者的经后调理；亦可用于一般妇女月经后调养。
祈艾红枣鸡蛋汤	祈艾15克，鸡蛋1只，红枣6只，蜜枣3只，黑米10克。	(1)祈艾洗净，浸泡。 (2)红枣去核，洗净。 (3)鸡蛋洗净。 (4)黑米洗净。 (5)蜜枣洗净。 (6)将祈艾、鸡蛋、红枣与清水800克一同放入煲内，煲至鸡蛋熟透，取出去壳，与黑米一同放回煲内，煲1小时即可。	补血暖宫。用于经后小腹冷痛；或小产、人流后宫寒不孕者。
红枣圆肉鸡蛋汤	红枣10只，桂圆肉20克，鸡蛋1只。	(1)红枣去核，洗净，浸泡后切成丝状。 (2)桂圆肉洗净，浸泡。 (3)将清水600克与红枣、桂圆肉一同放入瓦煲内，煲滚20分钟，将鸡蛋去壳，打入汤内，滚至鸡蛋熟即可。	健脾养血调经。用于经后、产后血虚引起的头晕，眼花，心悸，精神疲乏等。
阿胶鸡蛋汤	阿胶30克，鸡蛋1只，冰糖30克。	将沸水300克与阿胶.、冰糖一同放入瓦煲内，煮沸后改用微火，维持微沸状态，边煮边用筷子不停地搅动，煮至阿胶溶化，打入鸡蛋，将鸡蛋伴成蛋花状即可。	养血调经。用于阴血不足引起的月经过少或过多，月经漏下不止；或产后恶露淋漓不尽；亦可用于平素经后调养。
阿胶鸡丝汤	阿胶30克，鸡腿或鸡胸肉80克，盐3克。	(1)将鸡腿肉或鸡胸肉切成粒状或丝状，加入少许糖、盐调味。 (2)将沸水350克与阿胶一起放入瓦煲内，煮沸后改用微火，维持微沸状态，边煮边用筷子不停地搅动，煮至阿胶溶化后，加入鸡丝，煮至鸡丝熟，即可加盐调味。	养血调经。用于阴血不足引起的月经过少或过多，月经漏下不止；或产后恶露淋漓不尽；亦可用于平素经后调养。
田七黑木耳乌鸡汤	田七10克，黑木耳10克，乌骨鸡400克，盐5克。	(1)田七打碎，洗净，浸泡。 (2)黑木耳洗净，浸泡。 (3)乌骨鸡去毛、内脏，洗净，飞水。 (4)将清水1200克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，煲滚后改用文火煲3小时，加盐调味。	活血, 行瘀，止血补益。用于妇女产后恶露不尽，或腹冷痛挟有血块恶露；也可用作妇女剖腹产后、人流术后的调养汤品。
姜葱芫茜鲫鱼汤	(1)生姜去皮洗净，切片或拍烂。 (2)葱连葱须一同洗净，取葱白，用刀背略拍。 (3)芫茜去枯黄叶，洗净。 (4)鱼去脉、鳞、内脏，洗净；烧镬，下花生油.、生姜，将鲤鱼两面煎至金黄色，溅入沸水600克，煮沸20分钟后，放入葱白、芫茜，待葱白、芫茜滚熟，即可加盐调味。	解表清感冒，开胃通乳。用于体虚者经后感冒，胃纳欠佳；或产后感冒伴消化不良，乳汁稀少者。
北芪鲫鱼汤	北芪20克，鲫鱼1条，生姜3片，花生油5克，盐5克。	(1)北芪洗净，浸泡。 (2)鲤鱼去腮、鳞、内脏，洗净;烧镬，下花生油、姜片，将鲫鱼两面煎至金黄色。 (3)将清水800克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，煲滚后改用文火煲1小时，加盐调味。	固表敛汗，利水消肿。用于气虚引起的产后口渴欲饮，面色苍白，少气懒言，食少便溏，自汗者。
熟地首乌松仁猪蹄汤	熟地黄30克，何首乌30克，松子仁20克，猪蹄500克盐5克，生姜3片。	(1)熟地黄、何首乌洗净，浸泡。 (2)松子仁洗净，拍烂。 (3)猪蹄斩件，洗净，飞水;烧镬，下姜片，将猪蹄爆炒 5分钟。 (4)将清水1200克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，煲滚后改用文火煲3小时，加盐调味。	补血润肠通便。用于产后血虚引起的头晕，皮肤瘙痒，便秘。
当归生姜羊肉汤	当归20克，生姜50克，羊肉500克，盐5克。	(1)当归洗净，浸泡。 (2)生姜去皮，切片或拍烂。 (3)羊肉切成块状，洗净，飞水;烧镬，下生姜3片，与羊肉一同爆炒5分钟。 (4)将清水1200克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，煲滚后改用文火煲3小时，加盐调味。	温经散寒，暖宫补益。用于经后、产后血虚寒凝引起的小腹冷痛，头痛，四肢不温。
红枣花生章鱼汤	红枣6只，当归10克，花生30克，通草10克，章鱼100克，猪瘦肉200克。	(1)当归、花生、通草洗净，浸泡。 (2)红枣去核，洗净。 (3)章鱼浸泡，洗净。 (4)猪瘦肉洗净。 (5)将清水1200克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，煲滚后改用文火煲3小时，加盐调味。	补血通乳。用于产后血虚引起的乳汁不足。

五、美发美容

养血生发黑发

汤名	汤料组成	制作方法要点	功效
桑寄生首乌鸡蛋汤	桑寄生30克，何首乌30克，鸡蛋3只，蜜枣3只。	(1)桑寄生、何首乌洗净，浸泡。 (2)蜜枣洗净。 (3)鸡蛋原只洗净。 (4)将清水1500克与以上原料一同放入瓦煲内，煲至鸡蛋熟透，取出去壳，再放入煲内煲90分钟。	养血乌发。用于血虚引起的头晕眼花，须发早白，头发枯黄脱落者。
黑芝麻核桃乳鸽汤	黑芝麻50克，核桃肉60克，乳鸽1只，猪瘦肉300克，蜜枣3只，盐5克。	(1)黑芝麻洗净。 (2)核桃肉洗净。 (3)蜜枣洗净。 (4)乳鸽去毛、内脏，洗净，飞水。 (5)猪瘦肉洗净。 (6)将清水2000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，煲滚后改用文火煲3小时，加盐调味。	养血黑发。用于肾虚须发早白、脱发等伴大便不畅者。
当归柏子仁瘦肉汤	当归20克，柏子仁20克，猪瘦肉800克，红枣10只，盐5克。	(1)当归、柏子仁洗净，浸泡。 (2)红枣去核，洗净。 (3)猪瘦肉洗净，飞水。 (4)将清水2000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，煲滚后改用文火煲3小时，加盐调味。	补血生发。用于血虚失养引起的心悸，精神不振，失眠，须发早白脱发，大便不畅者。
双豆芝麻泥鳅汤	红豆50克，黑豆50克，黑芝麻50克，泥鳅500克，花生油5克，生姜3片，盐5克。	(1)红豆、黑豆、黑芝麻洗净，浸泡。 (2)泥鳅用沸水稍烫，洗净体表粘液。烧镬，下花生油、姜片，将泥鳅两面煎至金黄色。 (3)将清水2000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，煲滚后改用文火煲3小时，加盐调味。	补血乌发生发。用于血虚引起的面色不华，须发早白，毛发枯黄脱落者。
桑椹双枣鸡蛋汤	桑椹30克，红枣10只，黑枣15只，鸡蛋3只，黑米20克	(1)桑椹洗净，浸泡。 (2)红枣去核，洗净。 (3)黑枣洗净，用小刀在枣身上划痕。 (4)鸡蛋原只洗净。 (5)黑米洗净。 (6)将清水1800克与鸡蛋、红枣、黑枣、桑堪一同放入瓦煲内，煮至鸡蛋熟透，取出去壳，与黑米一同再放回煲内，慢火煲2小时。	益肝固肾，养血生发。用于肝肾不足引起的须发早白，脱发。
旱莲草鸡蛋汤	旱莲草30克，鸡蛋3只，蜜枣5只。	(1)旱莲草洗净，浸泡。 (2)鸡蛋原只洗净。 (3)蜜枣洗净。 (4)将清水1500克与旱莲草、鸡蛋、蜜枣一同放入瓦煲内，待鸡蛋熟透后，取出去壳，再放回煲内，慢火煲90分钟。	滋补肝肾，养血生发。用于肝肾阴虚引起的眩晕耳鸣，须发早白，腰膝酸软等。
首乌核挑鸟鸡汤	何首乌30克，核桃肉50克，乌骨鸡1只，红枣6只，盐5克。	(1)何首乌、核桃肉洗净。 (2)红枣去核，洗净。 (3)乌骨鸡去毛、内脏、脂肪，洗净，斩大件，飞水。 (4)将清水2000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，煲滚后改用文火煲3小时，加盐调味。	补血生发。用于血虚引起的头晕眼花，腰膝酸痛，夜多小便，须发早白，毛发枯黄。
黑豆黑枣塘虱汤	黑豆50克，黑枣10克，塘虱500克，花生油5克，生姜 3片，盐5克。	(1)黑豆、黑枣洗净。 (2)塘虱用沸水略烫，洗净体表粘液，去腮、内脏。烧镬，下花生油、生姜，将塘虱两面煎至金黄色。 (3)将清水2000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，煲滚后改用文火煲3小时，加盐调味。	养血乌发。用于须发早白，毛发枯黄、易脱落

滋补美容养颜汤

汤名	汤料组成	制作方法要点	功效
益母草黑豆鸡蛋汤	益母草30克，黑豆50克，鸡蛋3只，蜜枣3只。	(1)益母草、黑豆洗净，浸泡。 (2)蜜枣洗净。 (3)鸡蛋原只洗净。 (4)将清水1 200克与以上原料一同放入瓦煲内，待鸡蛋煮熟后，取出去壳，再放回煲内，慢火煲1小时。	活血行瘀，润泽肌肤。用于血瘀阻滞引起的肌肤晦暗，色斑，经前面部座疮，伴有月经不调或痛经者。
红枣归圆猪肤汤	红枣15只，当归20克，桂圆肉30克，猪肤500克，盐5克。	(1)红枣去核，洗净。 (2)当归、桂圆肉洗净。 (3)尽量剔除粘附在猪皮上的脂肪，切成块状，洗净，飞水。 (4)将清水2000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，煲滚后改用文火煲3小时，加盐调味。	补血养颜，祛皱美肤。用于血虚引起的面色苍白或萎黄，肌肤暗哑、无光泽，干纹突出伴有头晕，心悸，夜睡欠佳者。
黑木耳红枣猪蹄汤	黑木耳20克，红枣15只，猪蹄2只，盐5克。	(1)黑木耳洗净，浸泡。 (2)红枣去核，洗净。 (3)猪蹄净毛，斩件，洗净，飞水。烧镬，将猪蹄干爆5分钟。 (4)将清水2000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，煲滚后改用文火煲3小时，加盐调味。	祛疲消斑，养血润肤。用于血虚血瘀引起的面部色斑，晦暗，无光泽等伴有大便不畅者。
田七红枣田鸡汤	田七15克，红枣15只，田鸡600克，盐5克。	(1)田七打碎，洗净，浸泡。 (2)红枣去核，洗净。 (3)田鸡去皮、头、内脏，洗净。 (4)将清水1800克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，煲滚后改用文火煲2小时，加盐调味。	活血消斑美容。用于血瘀阻滞，血行不畅引起的面部色素沉着，色斑加重或加深，肌肤干燥、暗哑者。
鲜奶乌鸡汤	鲜奶300克，乌骨鸡半只，红枣3只，生姜2片，盐3克。	(1)红枣去核，洗净。 (2)乌鸡洗净，斩件，飞水。 (3)将乌鸡、红枣、生姜置于炖盅内，注入沸水500克，加盖，隔水炖2小时，倒入鲜奶，加盐调味即可。	滋补养颜美容。用于经后血虚，面色不华，头晕，虚烦失眠，或过度熬夜引致的肌肤干燥晦暗者。
人参淮杞水鱼汤	红参10克，淮山30克，枸杞子20克，桂圆肉20克，水鱼1只，生姜2片，盐5克。	(1)人参切片，洗净。 (2)淮山、枸杞子、桂圆肉洗净。 (3)水鱼与适量清水一同放入煲内，加热至水沸鱼死，褪去四肢表皮，去内脏，洗净，斩件，飞水。 (4)将以上原料置于炖盅内，注入沸水600克，加盖，隔水炖4小时，加盐调味即可。	益气养血，美容养颜。用于月经过多，久病体虚，术后欠补等引致的唇色淡白面色萎黄，神疲气短，头晕眼花，肌肤暗哑者。
雪蛤红枣乌鸡汤	雪蛤膏10克，红枣10只，乌鸡半只，生姜3片，盐5克。	(1)雪蛤膏挑去杂质，浸泡5小时，待充分膨胀后，再剔除深渴色丝筋，洗净。 (2)红枣去核，洗净。 (3)乌鸡去毛、内脏，洗净，斩件，飞水。 (4)将以上原料置于炖盅内，注入沸水600克，加盖，隔水炖4小时，倒入鲜奶，加盐调味即可。	补血养颜美容。用于阴虚血少引起的皮肤干燥，早生皱纹，面白唇淡，虚烦失眠。
苹果核桃鲫鱼汤	苹果2只，核桃肉60克，鲫鱼1条，生姜3片，花生油5克，盐5克。	(1)苹果去皮、芯，洗净，切成块状。 (2)核桃肉洗净。 (3)鱼去腮、鳞，洗净。烧镬下花生油、生姜,将卿鱼两面煎至金黄色。 (4)将清水1 600克放入瓦煲内，加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。	益肝肾，美肌肤。用于肝肾不足引起的肌肤颜色晦暗，黑眼圈等。
桑椹猪腰汤	桑椹50克，猪腰2只，猪瘦肉150克，生姜3片，蜜枣3只，盐3克。	(1)桑椹洗净。 (2)猪腰切开，剔除白色筋膜，洗净，飞水。 (3)猪瘦肉、蜜枣洗净。 (4)将清水1 800克放入瓦煲内，加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。	益肝肾，润肌肤。用于肝肾阴虚引起的黑眼圈伴有头晕耳鸣，虚烦梦多，肌肤早生皱纹，头发早白等。
红豆花生鹌鹑汤	红豆50克，花生60克，红枣6只，鹌鹑2只，蜜枣3只，盐5克。	(1)红豆、花生、蜜枣洗净。 (2)鹤鹑去毛、内脏，洗净，飞水。 3)将清水1600克放入瓦煲内，加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。	补血美容。用于血虚引起的面色不华，眩晕，肌肤暗哑者。

清润篇

泻火解毒

汤名	汤料组成	制作方法要点	功效
1.生地土茯苓脊骨汤	生地黄50、土茯苓50、猪脊骨700、蜜枣5只、盐5	生地黄、土茯苓洗净，浸泡1小时。将清水2000g放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	清热凉血，解毒利湿。用于痈疮肿毒、湿疹皮炎等属血热者
2.鸡骨草猪横脷	鸡骨草30、猪横脷2条、猪瘦肉150、蜜枣5只、盐5	清水1800g放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。	清肝泻火。胆囊炎、烟酒过多、或频繁捱夜引起的胁肋，烦躁易怒，食欲欠佳。
3.土茯苓老龟汤	土茯苓500（干品50），乌龟800、盐5	清水3000g放入煲内，煮沸后加入洗净的汤料，武火煲滚后，改用文火煲5小时，加盐调味。	清热泻火，解湿毒。用于湿火热毒炽盛引起的皮肤湿疹，痈疮肿毒，肿瘤等证。若痈疮肿毒血热较盛者，加生地黄同煲可加强清热、凉血、解毒之力。
3.咸猪骨豆腐汤	猪骨600、豆腐350、马蹄100、盐5	猪骨盐腌4小时，洗净；豆腐用盐水浸泡1小时，沥干水，用油将两面煎至金黄色。清水2000g放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	清热泻火、化痰止咳。用于熬夜、烟酒过多，胃火盛引起的胸闷烦渴，咽喉肿痛、咳嗽，风火牙痛，口干口苦，大便秘结。
4.芫茜豆腐鱼头	鳙鱼头450、豆腐250、芫茜30、花生油10、姜2片	豆腐用盐水浸泡1小时，沥干水，用油将两面煎至金黄色。鱼头用盐腌制2小时，洗净，用油煎至金黄色。加入沸水1000g，武火煮沸后，加入煎好的豆腐，煲30分钟，加入芫茜，稍滚即可，不用加盐。	清热下火。用于风火压痛，或胃火炽盛引起的牙龈肿痛，牙齿浮动，口腔溃疡，口干口苦，尿少尿黄，大便秘结者。
5.玄参麦冬瘦肉汤	玄参25、麦冬25、瘦猪肉500，蜜枣5只，盐5	将清水1800g放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	清热泻火利咽。用于热病伤阴，烟酒过多，频繁熬夜引起的咽喉肿痛，痰火瘰疬，风火牙痛，口干声嘶，心烦口渴者。
6.昆布海藻瘦肉汤	昆布30、海藻30、猪瘦肉500、蜜枣3只、盐5	昆布、海藻先浸泡1小时，将清水1800g放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。	清热散结。用于缺碘型甲亢见颈前肿大，咽喉肿痛，颈侧或颌下淋巴结肿大，阴囊肿痛，或睾丸肿痛者。

清热祛湿

汤名	汤料组成	制作方法	功效
1.清暑祛湿冬瓜汤	木棉花15、薏苡仁30、扁豆30、灯芯草10扎、莲蓬10、冬瓜2000、蜜枣5只、盐5	清水3000放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	清暑祛湿，用于暑天多汗，口干口渴，口甜
2、冬瓜老鸭汤	冬瓜2000，薏苡仁30、赤小豆30、鸭肉750，姜2片，盐5	老鸭洗净、爆炒5分钟，将清水2500g放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	清热消暑。用于暑天烦渴胸闷，纳差，尿少者。
3、节瓜香菇排骨汤	节瓜600、香菇40、眉豆30，花生30，排骨600，蜜枣3只，盐5	清水2000g放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	清暑利湿。用于暑热汗多尿少，食欲不振者。
4.丝瓜草菇鱼头	丝瓜400，草菇80，豆腐200，鳙鱼头1只，姜2片，花生油10，盐5	鱼头用盐腌制2小时，洗净，用油煎至金黄色。加入沸水1000g，清滚鱼头30分钟后加入豆腐，滚至豆腐熟，再放入丝瓜、草菇，加适量盐调味。	清热消暑。用于暑天肺热、咳嗽、痰多，或喘咳痰黄，伴口渴口干，胸闷烦热，食欲不振者。
5.苦瓜黄豆排骨汤	苦瓜500，黄豆60，排骨600，蜜枣4只，盐5	将清水2000g放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火3小时，加盐调味。	清暑祛湿。用于暑天发热，口苦咽痛，目赤肿痛，痈疮肿毒。
6.白瓜咸蛋瘦肉汤	白瓜500，咸蛋1只，瘦猪肉450，花生油10，糖5，味精1，生粉3，酱油5，盐5	腌制猪瘦肉，清水1000g放入瓦煲内煮沸后加入白瓜及咸蛋黄，煲20分钟左右，放入瘦肉，滚至瘦肉熟，再倒进咸蛋液，略搅拌，加盐。	消暑清热。用于暑天烦渴，口干，食欲欠佳者。
7.眉豆花生鸡脚汤	眉豆60，花生60，鸡脚400，蜜枣3只，盐5	清水1800g放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。	健脾利湿消肿。用于脾虚湿重引起的下肢及颜面浮肿，头身困重。
沙葛花生墨鱼脊骨汤	沙葛500、花生50、墨鱼干30、猪脊骨500、蜜枣3只，盐5	清水2000g放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	清热消暑。用于暑天烦闷口渴，食欲不振。

清肺润肺化痰

汤名	汤料组成	制作方法	功效
1.川贝鱼腥草脊骨汤	川贝母15、鱼腥草30、猪脊骨750、蜜枣5只、盐5	清水2000g，放入瓦煲内，煮沸后加入川贝母、猪脊骨，武火煲滚后改用文火煲2.5小时，再加入鱼腥草煲30分钟，加盐调味。	清肺化痰止咳。用于肺热引起的咳嗽，痰多，痰黄粘稠，咳痰不爽者。
2.杏仁菜干猪肺汤	白菜干50、南杏仁20、北杏仁15、猪肺750、蜜枣5只，姜2片，盐5	猪肺反复洗净至白色，切成块状，飞水，烧锅爆炒5分钟左右。将清水2000g，放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	清肺化痰止咳。用于肺热、肺燥引起的咳嗽痰黄，或干咳少痰，大便干结者。
3.罗汉果瘦肉汤	罗汉果1只、龙脷叶15、瘦猪肉500、盐5	清水2000g放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	清痰火，止咳嗽。用于痰火内盛之咳嗽痰黄，咯痰不爽，或咳嗽声嘶者。
4.桑白茯苓脊骨汤	桑白皮20、茯苓40、白果20、猪脊骨600、盐5	清水2000g放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味	健脾化湿，化痰。用于上呼吸道感染后期，或肺气肿，支气管炎，肺炎后期等见咳喘痰多，咳声重浊，咯痰不爽；或咳嗽停止后，痰液经久不消；或久咳声嘶，并伴有尿少、颜面浮肿者。
5.霸王花猪肺汤	霸王花（干品）50，猪肺750，蜜枣3只，姜2片、盐5	将猪肺反复洗净至白色，烧锅将煮沸爆炒5分钟左右。将清水2000g放入瓦煲内，煮沸后加入以上用里爱哦，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	清燥润肺止咳。用于肺热、肺燥之咳嗽。
6.百合无花果生鱼汤	百合30，无花果30，马蹄60、生鱼500，姜2片，花生油10盐5	生鱼洗净，烧锅下油、姜将鱼煎成金黄色。清水2000g放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	润肺滋阴。用于肺结、肺癌，肺燥引起的干咳少痰，或痰带血丝，口干咽燥者。也可用于平素阴虚之人见口干、干咳，便秘者。
7沙参玉竹百合瘦肉汤	沙参30、玉竹30、百合30、猪瘦肉500、蜜枣3只，盐5	清水2000g放入瓦煲内，煮沸后加入上述用料。文火煲滚后改文火煲3小时，加盐调味。	润肺止咳。用于秋燥、肺燥、糖尿病、素体阴虚之人见恪守、痰少、口干舌燥者。
8.海底椰杏仁鹌鹑汤	海底椰150（干品15）、川贝母15、杏仁15、鹌鹑450、蜜枣3只、盐5	清水2000g放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后改用文火煲3小时，加盐调味。	润肺清痰止咳。用于肺热、肺燥引起的咳嗽痰黄，口干舌燥者。
9.虫草百合水鸭汤	冬虫夏草6、百合30、水鸭450、盐5	上述用料洗净放入炖盅内，注入沸水700g，加盖，隔水炖4小时，加盐调味。	滋阴益肺，养阴止咳。用于肺阴虚引起的咳嗽、痰喘、口干者。

健脾消滞

汤名	汤料组成	制作方法	功效
淮山麦芽牛肚汤	淮山30、麦芽30、马蹄60、牛肚600、蜜枣5只，盐5	牛肚反复清洗干净，飞水；将清水2000g放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	健脾开胃消食。用于脾胃虚弱，或消化系统疾病后胃肠功能较差引起的胃口欠佳者。
山楂麦芽猪横脷	山楂20、麦芽30、猪横脷250、猪瘦肉250、蜜枣5只、盐5	清水1800g放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。	开胃消滞。用于消化不良，胃口欠佳者。
红萝卜淮山鲫鱼汤	淮山50、红萝卜300、鲫鱼500、姜2片，花生油10、盐5	鲫鱼洗净，烧锅下花生油、姜，把鲫鱼两面煎成金黄色。清水1800g放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。	健脾开胃。用于消化不良，胃口欠佳者。
莲子淮山鹌鹑汤	莲子50、淮山50、鹌鹑400、猪瘦肉150、蜜枣3只，盐5	清水2000g放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	健脾开胃。用于脾胃虚弱，胃口欠佳者。
番茄紫菜蛋花汤	番茄200g，紫菜20，鹌鹑蛋8只，花生油5、盐5	清水800g放入瓦煲内，煮沸后加入花生油，番茄，紫菜，煲滚15分钟，倒入蛋液，略施搅拌，加盐调味即可。	清热开胃。用于热病后，或暑天消化不良，胃口欠佳者。
玉米红萝卜脊骨汤	玉米350，红萝卜250，猪脊骨600，盐5	清水2000g放入瓦煲内，煮沸后加入上述用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	健脾开胃，助消化。用于高血压，糖尿病见口渴，胃口欠佳者。也可用于健康人却作开胃之用。

清热利尿通便

汤名	汤料组成	制作方法	功效
芦荟猪蹄汤	芦荟300、猪蹄600、蜜枣3只、盐3	清水2000g放入瓦煲内，煮沸后加入上述用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	清热润肠通便。用于肠热引起的大便不畅，或大便秘结者。
无花果木耳猪肠汤	无花果50、黑木耳20、马蹄100、猪大肠400、猪瘦肉150、蜜枣3只、盐5	清水2000g放入瓦煲内，煮沸后加入上述用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	健胃清肠，行滞通便。用于高血压、高血脂，癌症术后，或大肠热盛引起的便秘。
崩大腕茅根鲫鱼汤	鲜崩大腕150（干品30）、鲜白茅根30、鲫鱼500、蜜枣3只，姜2片，花生油10、盐5	清水1600g放入瓦煲内，煮沸后加入上述用料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。	清热利尿通淋。用于泌尿道感染，前列腺炎，或前列腺肥大引起的尿频，尿急，尿痛，尿少，甚或血尿者。
车前草猪小肚汤	鲜车前草150（干品30）、薏苡仁30、赤小豆30、猪小肚2只，	清水1600g放入瓦煲内，煮沸后加入上述用料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。	清热利尿。用于泌尿系感染，前列腺炎，前列腺增生等属于膀胱湿热而见尿频，尿急，尿痛，尿少者。
金钱草田七脊骨汤	金钱草30、田七10、薏苡仁30、猪脊骨500、蜜枣5只、盐5	清水2000g放入瓦煲内，煮沸后加入上述用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	行瘀化石，利尿通淋。用于胆道结石，泌尿道结石，前列腺肥大等引起的排尿困难，或小便滴沥不畅。
冬瓜赤小豆生鱼汤	冬瓜1000、赤小豆30、生鱼500、蜜枣3只、花生油10、姜2片，盐5	清水2000g放入瓦煲内，煮沸后加入上述用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	清热利尿。用于暑天汗多尿少，平素热气之人，或尿少、尿黄者。
茅根生地薏苡仁老鸭汤	白茅根30、生地黄30、薏苡仁30、老鸭600、蜜枣3只、姜2片，盐5	清水2000g放入瓦煲内，煮沸后加入上述用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	清热凉血利尿。用于泌尿系统感染，肾结石，膀胱结石，肾绞痛等属于阴虚见尿频、尿少、尿黄，甚或血尿者。
淮山玉米须瘦肉汤	淮山30、炒扁豆30、玉米须30、猪瘦肉500、蜜枣3只，盐5	清水2000g放入瓦煲内，煮沸后加入上述用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	健脾利水。用于脾虚湿重引起的小便不利，头身困重，或颜面、四肢微肿。也可用于慢性肾炎之浮肿。

降糖消脂降压

汤名	汤料组成	制作方法	功效
黄精山楂脊骨汤	黄精50，山楂20，猪脊骨500，盐5	清水2000g放入瓦煲内，煮沸后加入上述用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	降糖消脂。用于糖尿病，血脂增高，动脉硬化，冠心病者。
香菇木耳排骨汤	香菇30，黑木耳20，排骨500，盐5	清水2000g放入瓦煲内，煮沸后加入上述用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	活血降脂。用于高脂血症，冠心病，高血压
丹田洋参清鸡汤	丹参20，田七15，西洋参10，鸡500，盐5	清水2000g放入瓦煲内，煮沸后加入上述用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	益气养阴，行瘀通脉。用于动脉硬化，冠心病，血脂增高。
苦瓜蚝豉瘦肉	苦瓜400，蚝豉60，猪瘦肉500，盐5	清水2000g放入瓦煲内，煮沸后加入上述用料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。	清热降糖。用于糖尿病，高血压，高血脂引起的口干口苦，咽喉疼痛，头晕目眩者。
夏枯草菊花脊骨汤	菊花20，夏枯草20，猪脊骨600，蜜枣3只，盐5	清水1600g放入瓦煲内，煮沸后加入上述用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	清肝火，降血压。用于肝火炽盛之人及高血压见头胀头痛，口干口苦，面红目赤者。
芹菜苦瓜瘦肉汤	芹菜300，苦瓜200，猪瘦肉400，花生油10，糖5，生粉3，酱油3，盐3	清水1000g放入瓦煲内，煮沸后加入芹菜、苦瓜和少许花生油，煲滚15分钟后，放入瘦肉，滚至瘦肉熟，加盐调味。	清热平肝，消脂降压。用于高血脂，高血压，糖尿病见头晕目赤，口干口苦，烦躁失眠者。
海带绿豆排骨汤	海带30，绿豆50，猪脊骨500，蜜枣3只，盐5	清水1600g放入瓦煲内，煮沸后加入上述用料，武火煲滚后，改用文火煲1小时，加盐调味。	清热降脂降压。用于甲状腺肿大，淋巴结肿大。亦可用于高血压，冠心病，肥胖症见口干，烦渴者。
红萝卜香菇海蜇汤	红萝卜150，香菇30，马蹄100，海蜇头100，猪瘦肉150，盐5	清水2000g放入瓦煲内，煮沸后加入上述用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。

鲜百合竹笙田鸡汤	鲜百合200，竹笙100，雪耳15，田鸡500，花生油10，生粉3，姜丝5，盐5	田鸡洗净、斩件，用油、糖、生粉、姜丝、盐调味，腌30分钟。将清水1000放入瓦煲内，煮沸后加入花生油，鲜百合、雪耳、竹笙，煲滚20分钟后，再放入田鸡，滚至田鸡熟透，加盐调味即可。	清肺润燥，消脂降糖。用于高血脂，肥胖症，糖尿病见肺燥咳嗽，口干，便秘者。
紫菜鸡蛋汤	番茄200、紫菜15、鸡蛋2只，花生油6，盐5	将清水800放入瓦煲内，煮沸后加入花生油、番茄、紫菜，煲滚10分钟，倒入蛋液，略施搅拌，加盐调味即成。	清热消脂，醒胃开胃。用于高血压、高血脂、糖尿病见口渴，小便不利。亦可用于痰火结聚引起的淋巴结肿大及热病后胃口欠佳者。

清热凉血止血

汤名	汤料组成	制作方法	功效
生地黄精水鱼汤	生地黄30，黄精20，水鱼500，蜜枣3只，盐5	清水2000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	滋阴清热，凉血止血。用于肺结核，支气管扩张，过敏性紫癜及其他出血性疾病见皮下出血，咳血兼见低热、消瘦，盗汗者。
生地绿豆白鸽汤	生地黄50，绿豆50，白鸽450，蜜枣3只，盐3	清水2000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	清热凉血，解毒消疮。用于血小板减少性皮下出血，身红发疹，座疮，粉刺，热痱等属血热湿毒者。
茅根雪梨百合猪肺汤	鲜白茅根50，雪梨250，百合30，猪肺800，盐3	清水2000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	清燥救肺，凉血止血。用于咳血，咳痰带血属肺热、肺燥者。
玄参生地麦冬瘦肉汤	玄参20、生地黄50、麦冬20、瘦猪肉500，蜜枣5只，盐3	清水2000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	滋阴增液，凉血止血。用于虚火上升引起的咳痰带血，鼻出血，牙龈出血等兼见口干舌燥，心烦口渴，答辩秘结者。
田七生地猪肚汤	田七15，生地黄50，猪肚500，蜜枣3只，盐3	清水2000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	健胃凉血止血。用于消化道出血见口干，烦渴者。
赤小豆茅根猪小肚汤	赤小豆30，鲜白茅根30，薏苡仁30，生地黄30，猪小肚200，猪瘦肉150，蜜枣3只，盐3	猪小肚反转，用生粉、花生油反复搓擦，已去除异味，洗净，飞水。清水2000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	清热利尿，凉血止血。用于泌尿系统感染，泌尿系统结石引起的尿频，尿急，尿痛，甚或血尿者。
火炭母蜜枣猪大肠汤	火炭母50、猪大肠500、蜜枣6只，盐3	清水2000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
生地槐花脊骨汤	生地黄50，槐花20，猪脊骨500，蜜枣5只，盐5	清水2000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	清热凉血，消痔止血。用于肠热便秘及痔疮出血者。
藕节生地排骨汤	藕节200，生地黄30，黑木耳15，猪排骨500，蜜枣3只，盐5	清水2000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	活血凉血止血。用于妇女月经过多兼见肠燥便秘，或用于痔疮兼见大便出血者。
绿豆马齿苋瘦肉汤	绿豆50、马齿苋600、猪瘦肉500、蜜枣3只，盐5	清水2000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	清肠凉血止痢，用于大厂湿热所致的大便溏粘臭秽，里急后重，甚或大便出血。

清热解酒醒烟

汤名	汤料组成	制作方法	功效
洋参双雪瘦肉汤	西洋参10、雪梨200、雪耳15、猪瘦肉400、蜜枣3只、盐5	以上汤料，同放入炖盅内，注入沸水800g，加盖，隔水炖4小时，加盐调味。	益气生津，除烦醒酒。用于吸烟过多引起的咳嗽咽干，口苦口臭，胸闷胸痛。或饮酒宿醉见头重头痛，神志不爽，口咽干燥者。
塘葛菜无花果生鱼汤	塘葛菜250、无花果50、生鱼400、猪瘦肉100、蜜枣3只，花生油10，姜2片，盐5	清水1600放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。	清热除烦，解酒护肝。用于烟酒过多引起的咽喉疼痛，两胁胀满不舒，大便不畅，或因烟酒过多引起的痔疮发作者。
淡豆豉粉葛鲫鱼汤	淡豆豉20、粉葛600、鲫鱼500，蜜枣5只，花生油10、盐5	清水2000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	清热除烦醒酒。用于烟酒过多兼有感冒，头痛，周身骨痛，颈紧膊痛，口干口苦。
生地海蜇马蹄汤	生地黄50、马蹄60、海蜇100、猪瘦弱300、蜜枣3只，盐5	清水2000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	清热养阴，解渴醒酒。用于烟酒过多引起的咳嗽、痰少，胸痛，口渴，酒后皮肤潮红或皮疹，大便秘结者。
昆布绿豆排骨汤	昆布20、海藻20、绿豆50、排骨500，蜜枣5只，盐5	清水1600放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。	清热解酒，醒酒消疮。用于烟酒过多，疮疖频生，或淋巴结肿大者。
鸡骨草田螺蜜枣汤	鸡骨草50、田螺600、猪瘦肉250、蜜枣6只，盐5	清水1300放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。	清肝火，祛酒湿。用于烟酒过多引起的烦躁易怒，口干口苦，胁胀、胁痛者。

滋阴润燥养颜汤

汤名	汤料组成	制作方法	功效
雪耳木瓜鲫鱼汤	雪耳20、木瓜400、鲫鱼500、姜2片，花生油10，蜜枣3只，盐5	清水1600放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。	润肺养颜通便。用于肺燥干咳，皮肤干燥，大便不畅者。
虫草玉竹水鱼汤	冬虫夏草6、玉竹30、水鱼500、蜜枣3只、盐5	清水2000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	润肺止咳，滋阴养颜。用于肺燥、肺阴虚引起的干咳痰少，潮热盗汗，口干烦渴者。
参须雪梨乌鸡汤	西洋参须10克，雪梨300，乌鸡400，蜜枣3只，盐3	清水1600放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。	益气养阴，滋补养颜。
燕窝红枣鸡丝汤	燕窝6、红枣10、鸡胸肉150、盐3	以上汤料放入炖盅内，注入沸水500g，加盖，隔水炖3小时，加盐调味。	补血养颜。用于失血失养所致的眩晕，面色不华，烦躁失眠者。
沙参玉竹兔肉汤	沙参30、玉竹30、百合30、马蹄100、兔肉600、盐5	清水2000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	滋阴润燥，养颜美容。用于皮肤干燥晦暗伴肺热咳嗽，虚劳久咳，或肺热伤阴及糖尿病之咽干、口渴者。
虫草雪蛤瘦肉汤	冬虫夏草6、雪蛤膏6、猪瘦肉200、盐3	以上用料一同放入炖盅内，注入沸水800g，加盖隔水炖4小时，加盐调味。	益肺止咳，滋润养颜。用于肺阴虚引起的久咳，干咳，口咽干燥，皮肤干涩晦暗。
桂圆百合田鸡汤	桂圆肉20、鲜百合100、雪耳20、田鸡500、姜2片，盐5	清水1000g放入瓦煲内，煮沸后放入桂圆肉、雪耳、田鸡、姜片，武火煲滚后，改用文火煲1小时，加入鲜百合，再煲5分钟，加盐调味即可。	益阴养血，美肤养颜。用于皮肤干燥暗哑，缺乏光泽，心悸失眠，口干烦渴，或肺燥干咳者。
红枣雪耳鹌鹑汤	红枣20、雪耳20、鹌鹑450、蜜枣3只，盐5	清水1200放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。	养血美颜，润泽肌肤。用于皮肤干燥晦暗，缺乏光泽，口渴心烦，头晕眼花者。

健脑宁神益智汤

汤名	汤料组成	制作方法	功效
鲜百合桂圆瘦肉汤	鲜百合150、桂圆肉20、猪瘦肉200、花生油10、味精2、生粉3、糖5、酱油5、盐5	清水800g放入瓦煲内，煮沸后放入少许花生油、鲜百合、桂圆肉，滚10分钟左右，放入瘦肉，慢火滚至瘦肉熟，加盐调味即可。	清心润肺，定神定志。用于心血虚少兼见失眠多梦，口苦心烦，记忆力减退。
灵芝蜜枣瘦肉汤	灵芝20、猪瘦肉500、蜜枣5只，盐5	清水1600放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。	益阴固本，养心安神。用于神经衰弱，健忘失眠，头晕心悸，耳鸣目眩，消化不良，精神疲劳，记忆力减退及抵抗力低下引起的反复上呼吸道感染者。
天麻鱼头汤	天麻30、鳙鱼头1只（约重450），姜3片，盐5	将天麻、鱼头、姜放入炖盅内，注入沸水700g，加盖，隔水炖3小时，加盐调味。	补脑益智。用于神经衰弱，记忆力下降，耳鸣头晕，肢体麻木痹痛，高血压。
菊花天麻猪脑汤	菊花20、天麻30、猪脑2副（约重200~300），盐5	将天麻、猪脑放入炖盅内，注入菊花水500g，加盖，隔水炖2小时，加盐调味。	醒脑益智。用于肝火炽盛及工作、学习疲劳引起的头晕脑胀，注意力不集中，记忆力下降，健忘。亦可用于高血压、老年痴呆症等引起的目眩，口苦。
黑枣桂圆鹌鹑蛋汤	黑枣12、桂圆肉20、鹌鹑蛋8只，蜜枣3只	将黑枣、桂圆肉、鹌鹑蛋、蜜枣一同放入煲内，加入清水1000g，煮沸后慢火煲1小时左右即可。	健脾养血，益智醒脑。用于气血不足，营养欠佳引起的头晕眼花，心悸多梦，记忆力减退。
苦瓜黄豆田鸡汤	苦瓜400、黄豆50、田鸡500、蜜枣5只，盐5	清水1600放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。	清心降火，明目宁神。用于夏季闷热“上火”，及工作、学习疲劳引致的口苦咽干，烦躁易怒，口舌生疮，注意力不集中，记忆力下降等。
莲子茨实猪心汤	莲子50、茨实50、猪心1只（重约350），瘦猪肉100、蜜枣3只，盐5	清水2000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	安神益智，涩精止遗。用于工作、学习疲劳引起的精神恍惚，注意力不集中，记忆力下降，甚或频繁遗精等。
太子参麦冬猪心汤	太子参20、麦冬20、玉竹20、猪心1只，蜜枣3只，盐5	将太子参、麦冬、玉竹、猪心、蜜枣放入炖盅内，注入沸水600g，加盖，隔水炖4小时，加盐调味。	益气养阴，安神定志。用于阴血虚引起的失眠、健忘，气短，汗多，心烦。

病后术后产后调理汤

汤名	汤料组成	制作方法	功效
淮山莲子猪肚汤	淮山30、莲子30、猪肚1个，蜜枣3只，盐5	清水2000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	健脾养胃。用于胃肠道病后，术后的调养。也可用于脾胃虚弱，泄泻日久，胃口欠佳者。
淮山茯苓瘦肉汤	淮山30、茯苓20、猪瘦肉450、盐5	清水2000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	补气健脾，利湿和中。用于病后，特别是胃肠道病、呼吸系统疾病、糖尿病、癌症化疗后的饮食调理。
太子参麦冬瘦肉汤	太子参20、麦冬20、猪瘦肉450、蜜枣5只，盐5	清水1200放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。	益气养阴。用于上呼吸道感染后，特备是发热后见面色不华，汗多，唇红口干，烦躁，夜睡欠安者。
参芪泥鳅汤	太子参20、北芪10、泥鳅250，猪瘦肉100、蜜枣3只，花生油15、盐5	清水1300g放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。	养阴益气敛汗。用于上呼吸道感染后，或用抗生素类药物后出现的多汗，倦怠乏力，气短等。
参麦泥鳅汤	太子参20、浮小麦30、泥鳅200，猪瘦肉150、蜜枣3只，花生油10、盐5	清水1300放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。	养阴敛汗。用于病后阴虚引起的消瘦兼汗多，胃口欠佳，口干，唇红，烦躁者。
玉竹马蹄兔肉汤	玉竹30、马蹄100、兔肉500，竹蔗100、盐5	清水2000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	滋阴益气，养病生津。用于热病后期余热未清，肺结核后期，鼻咽癌放疗后见烦渴，口干，咽燥干咳，五心烦热者。

茯苓淮山杏仁脊骨汤	茯苓20、淮山20、杏仁12、猪脊骨350，蜜枣3只，盐3	清水1000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。	健脾利湿，化痰止咳。用于上呼吸道感染后期见咳少贪多，咯痰不出，或痰声重浊，日久不消者。
独脚金猪横脷汤	独脚金10、猪横脷1条（约重150），猪瘦肉100、蜜枣3只，盐3	清水800放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。	清肝热，健脾胃。用于病后不思饮食，烦躁不宁，夜睡不安，或夜睡磨牙、梦呓。
猫爪草瘦肉汤	猫爪草10、猪瘦肉250、蜜枣3只，盐3	清水800放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。	清热散结。用于热病后出现颈侧或颌下淋巴结肿大者。
田七蝎子脊骨汤	田七10、干品蝎子10，猪脊骨500、蜜枣5，盐5	清水2000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	活血通络。用于中风后遗症肢体活动不利，语言不清者。也可用于面神经炎之口眼歪斜，以及癌症手术后初期。
黑木耳田七瘦肉汤	黑木耳20、田七15、猪瘦肉450、蜜枣5只，盐5	清水2000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	活血祛瘀生新。用于中风后遗症见头痛、偏瘫，肢体麻痹，活动不利。亦可用于骨伤科，男科，妇科，颅脑等手术后及体外碎石后的初期食疗。
土鳖虫骨碎补脊骨汤	骨碎补30、鲜活土鳖20、猪脊骨500、蜜枣5只，盐5	清水2000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	活血散瘀，用于骨折早期肿痛未消者。
田七天麻猪脑汤	田七10、天麻20、猪脑2副，盐3	将田七、天麻、猪脑一同放入炖盅内，注入沸水500g，加盖，隔水炖4小时，加盐调味。	活血祛瘀，祛头风。用于脑部手术后，或脑震荡后遗症，癫痫发作后见头痛头胀者。也可用于脑动脉硬化，及脑血管畸形引起的头晕头痛。
牛脚筋黑木耳汤	牛角筋30、黑木耳15、蜜枣3只，盐3	清水2000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	强壮筋骨。用于韧带、筋膜、肌腱拉伤的中、后期见筋肉力量不强者。
田七田鸡汤	田七20、田鸡500、蜜枣3只，盐3	清水1500放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。	活血祛瘀，接筋继骨。用于骨折或跌打损伤的初、中期。
竹蔗雪梨瘦肉汤	竹蔗150、雪梨200、马蹄100、猪瘦肉300、盐3	清水2000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	滋阴润燥。用于鼻咽癌放射治疗后口干少津者，亦可用于肺结核及热病见口干咽痛，低热者。
无花果水鱼汤	无花果30、水鱼500、姜2片，盐3	清水1500放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	滋阴凉血，解毒润肠。用于肺结核，癌症，或癌症术后放、化疗后。也可用于高血压、冠心病、脑动脉硬化等见口干，咳嗽，便秘者。
洋参虫草水鱼汤	西洋参10、冬虫夏草5、水鱼450、姜2片，盐3	将西洋参、冬虫夏草、水鱼、姜片一同放入炖盅内，加入沸水500g，加盖，隔水炖4小时，加盐调味。	益气滋阴。用于肺部手术后，肺结核恢复期，癌症术后，或化疗、放疗后见咳嗽，潮热汗多，五心烦热者。
益母草乌鸡汤	益母草30、乌鸡半只（约250），蜜枣5只	清水1000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	活血行瘀养血。用于人流术后，引产，剖腹产后恶露不净，小腹隐痛者。也可用于痛经、经行不畅者。
佛手白芍瘦肉汤	佛手50，白芍20，猪瘦肉400，蜜枣5，盐3	清水800放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。	疏肝解郁，和胃理气。用于产后抑郁见情绪低落，腹胀气滞，纳食欠佳。也可用于醒酒。

祛风通络舒筋汤

汤名	汤料组成	制作方法	功效
蝎子天麻猪脑汤	鲜活蝎子30、天麻20、猪脑2副，盐5	将上述用料一同放入炖盅内，注入沸水600g，加盖，隔水炖3小时，加盐调味。	祛风通络，止头痛。用于顽固性的偏头痛，四肢关节疼痛，风湿痹痛。
桑枝薏苡仁水蛇汤	桑枝30、薏苡仁30、水蛇500、蜜枣3只，盐5	清水2000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	清热祛风，利湿通络。用于风湿热痹引起的周身酸楚疼痛，四肢麻木及四肢关节疼痛，水肿脚气。
宽筋藤猪尾汤	宽筋藤30、猪尾450、蜜枣5只、盐5	清水1800放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	祛风湿，舒筋络。用于风湿热痹，筋脉拘挛，关节屈伸不利，腰背疼痛重坠。
豨莶草脊骨汤	豨莶草30、猪脊骨500、蜜枣5只，盐5	清水1600放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。	祛风湿，降血压。用于急慢性风湿性关节炎、痛风等引起的关节疼痛，血压升高，心烦多梦，失眠。
粉葛薏苡仁猪蹄筋汤	粉葛450、薏苡仁30、猪蹄筋50、猪瘦肉200、盐5	清水2000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	泻湿火，舒筋络。用于湿火引起的颈紧膊痛，周身酸痛困重，四肢关节活动不利。
桑寄生牛膝鸡脚汤	桑寄生30、牛膝15、鸡脚400、蜜枣3只，盐5	清水1600放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。	祛风湿，强筋骨。用于风湿痹痛，腰膝酸痛，筋骨无力。
水瓜水鱼汤	水瓜300、水鱼400、花生油10、姜丝5、盐5	清水800放入瓦煲内，煮沸后加入花生油、水瓜、水鱼，滚至水鱼熟，加盐调味。	滋阴养血，舒筋通络。用于骨蒸潮热伴有关节疼痛，灼热酸楚。
丝瓜芽菜田鸡汤	丝瓜300、绿豆芽150、田鸡450、姜丝5、花生油10、生粉3、糖5、盐5	清水800放入瓦煲内，煲滚后放入丝瓜、绿豆芽，滚熟后加入田鸡，慢火滚至田鸡熟透，加盐调味。	清热通络利湿。用于周身肌肉、关节疼痛，肢体困重，四肢关节活动不利。

祛风通络舒筋汤

汤名	汤料组成	制作方法	功效
蝎子天麻猪脑汤	鲜活蝎子30、天麻20、猪脑2副，盐5	将上述用料一同放入炖盅内，注入沸水600g，加盖，隔水炖3小时，加盐调味。	祛风通络，止头痛。用于顽固性的偏头痛，四肢关节疼痛，风湿痹痛。
桑枝薏苡仁水蛇汤	桑枝30、薏苡仁30、水蛇500、蜜枣3只，盐5	清水2000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	清热祛风，利湿通络。用于风湿热痹引起的周身酸楚疼痛，四肢麻木及四肢关节疼痛，水肿脚气。
宽筋藤猪尾汤	宽筋藤30、猪尾450、蜜枣5只、盐5	清水1800放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	祛风湿，舒筋络。用于风湿热痹，筋脉拘挛，关节屈伸不利，腰背疼痛重坠。
豨莶草脊骨汤	豨莶草30、猪脊骨500、蜜枣5只，盐5	清水1600放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。	祛风湿，降血压。用于急慢性风湿性关节炎、痛风等引起的关节疼痛，血压升高，心烦多梦，失眠。
粉葛薏苡仁猪蹄筋汤	粉葛450、薏苡仁30、猪蹄筋50、猪瘦肉200、盐5	清水2000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	泻湿火，舒筋络。用于湿火引起的颈紧膊痛，周身酸痛困重，四肢关节活动不利。
桑寄生牛膝鸡脚汤	桑寄生30、牛膝15、鸡脚400、蜜枣3只，盐5	清水1600放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。	祛风湿，强筋骨。用于风湿痹痛，腰膝酸痛，筋骨无力。
水瓜水鱼汤	水瓜300、水鱼400、花生油10、姜丝5、盐5	清水800放入瓦煲内，煮沸后加入花生油、水瓜、水鱼，滚至水鱼熟，加盐调味。	滋阴养血，舒筋通络。用于骨蒸潮热伴有关节疼痛，灼热酸楚。
丝瓜芽菜田鸡汤	丝瓜300、绿豆芽150、田鸡450、姜丝5、花生油10、生粉3、糖5、盐5	清水800放入瓦煲内，煲滚后放入丝瓜、绿豆芽，滚熟后加入田鸡，慢火滚至田鸡熟透，加盐调味。	清热通络利湿。用于周身肌肉、关节疼痛，肢体困重，四肢关节活动不利。

祛风通络舒筋汤

汤名	汤料组成	制作方法	功效
蝎子天麻猪脑汤	鲜活蝎子30、天麻20、猪脑2副，盐5	将上述用料一同放入炖盅内，注入沸水600g，加盖，隔水炖3小时，加盐调味。	祛风通络，止头痛。用于顽固性的偏头痛，四肢关节疼痛，风湿痹痛。
桑枝薏苡仁水蛇汤	桑枝30、薏苡仁30、水蛇500、蜜枣3只，盐5	清水2000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	清热祛风，利湿通络。用于风湿热痹引起的周身酸楚疼痛，四肢麻木及四肢关节疼痛，水肿脚气。
宽筋藤猪尾汤	宽筋藤30、猪尾450、蜜枣5只、盐5	清水1800放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	祛风湿，舒筋络。用于风湿热痹，筋脉拘挛，关节屈伸不利，腰背疼痛重坠。
豨莶草脊骨汤	豨莶草30、猪脊骨500、蜜枣5只，盐5	清水1600放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。	祛风湿，降血压。用于急慢性风湿性关节炎、痛风等引起的关节疼痛，血压升高，心烦多梦，失眠。
粉葛薏苡仁猪蹄筋汤	粉葛450、薏苡仁30、猪蹄筋50、猪瘦肉200、盐5	清水2000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。	泻湿火，舒筋络。用于湿火引起的颈紧膊痛，周身酸痛困重，四肢关节活动不利。
桑寄生牛膝鸡脚汤	桑寄生30、牛膝15、鸡脚400、蜜枣3只，盐5	清水1600放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。	祛风湿，强筋骨。用于风湿痹痛，腰膝酸痛，筋骨无力。
水瓜水鱼汤	水瓜300、水鱼400、花生油10、姜丝5、盐5	清水800放入瓦煲内，煮沸后加入花生油、水瓜、水鱼，滚至水鱼熟，加盐调味。	滋阴养血，舒筋通络。用于骨蒸潮热伴有关节疼痛，灼热酸楚。
丝瓜芽菜田鸡汤	丝瓜300、绿豆芽150、田鸡450、姜丝5、花生油10、生粉3、糖5、盐5	清水800放入瓦煲内，煲滚后放入丝瓜、绿豆芽，滚熟后加入田鸡，慢火滚至田鸡熟透，加盐调味。	清热通络利湿。用于周身肌肉、关节疼痛，肢体困重，四肢关节活动不利。

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