油麦菜的栽培和病虫害防治

油麦菜又名牛俐菜、牛俐生菜、尖叶生菜、散叶莴苣、叶用莴苣、春菜、凉麻、鹅菜，为油麦菜属菊科植物。油麦菜是以食用嫩叶为主的叶菜类，叶片披针形、绿色，着生在短缩茎上，叶面光滑，质脆爽口，清香微甜，可炒、可涮，又可配菜、生食、做汤。1年可栽培多茬，生长期短，1个生产周期为45~65天。适应性强，容易栽培，1次播种，分批采收，是均衡蔬菜供应、提高复种指数、增加单位面积和产量、提高经济效益的特种蔬菜。

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栽培

1.1

整地施肥

油麦菜属浅根系作物，其根分布在20~30cm 的土层内，须根发达，侧根再生力强，适于移栽。在肥沃、有机质丰富、保水与保肥力强，pH 6左右的沙质壤土地块均可种植。因幼苗柔嫩，故整地时要墒情适宜。油麦菜生长速度快，

产量高，因此，要施足基肥，并以有机肥为主，每亩（667m 2，下同）施用腐熟鸡、鸭粪2000~3000kg ，或猪、牛粪3000~4000kg 加杂土肥2000kg 。整地后，做宽2.5~2.7m 、长20~30m 的南北向畦，土壤灭菌用50%福美双1kg 或50%多菌灵1kg ，土壤灭虫用5%米乐尔1kg ，多年重茬地防治根结线虫用50%土线散2kg 穴施，并喷洒除草通或氟氯灵，防止杂草生长。

1.2

品种

根据栽培季节选用适应当时、当地气候和日照长度条件的品种。

1.2.1春、夏季节栽培，选用对长日照反应欠敏感、耐抽薹的品种。

1.2.2夏、秋季高温季节栽培，选用抗热、耐湿、抗病虫害的品种。

1.2.3外形上，选用叶片绿色、叶面光滑、披针形、植株直立紧凑的品种。

1.2.4

在生长特性方面，选用生长势强、生长

速度快、早熟、高产的品种。

1.2.5在品质方面，选用纤维少、脆嫩、香味浓郁、口感甜爽的品种。如叶形宽厚、耐寒、耐热、纤维少、味香、茎粗、直立性好、叶色油绿、茎叶均可食用的广州市四季油麦菜，又如2011年天津市陈世田从广东产油麦菜中选育的板叶直立、

抗病、生长势好、有香米味、口感脆嫩、整齐度好、商品性好、熟食口感苦味适中的板叶油麦菜；另外，中国农业科学院蔬菜花卉研究所从广东省地方品种油麦菜的混杂群体中，经单株系统选育而成的春、秋季栽培均无先期抽薹现象、耐寒、耐热、口感脆香的纯香油麦菜。

1.3

催芽播种

种子在4℃时开始发芽，15~20℃为发芽最适温度，低于15℃，发芽整齐度差，25℃以上种皮阻碍氧的进入，造成发芽困难，特别是达到28℃以上

油麦菜的栽培和病虫害防治

●周淑荣包秀芳（中国农业科学院特产研究所吉林长春130112）●郭文场丁向清（中国人民军事医学科学院长春离职干部休养所吉林长春130022）●刘佳贺（长春图书馆吉林长春130021）

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1.4定植

当苗龄20天左右、幼苗长到4~6片真叶时定植，按株距20cm、行距30cm定苗。亩植10000~ 12000株。

1.5苗期管理

幼苗生长适温为12~20℃，但可耐-6~-5℃的低温。播种后出苗前和分苗后温度可略高一些，有利于出苗与缓苗，在定植前7天左右进行苗期管理。油麦菜耐弱光。对水分要求不干不湿，分苗和定植前1~2天浇起苗水，一定使幼苗多带土，土坨不散，保护根系少受损伤。缓苗后，适当控水，促使发根，防止徒长和老化。

1.6田间管理

1.6.1浇水油麦菜根系浅，吸收能力弱，叶面积大，耗水量多，故喜潮湿，忌干燥。因此，定植后2~3天浇1次缓苗水，然后封埯，加快缓苗；缓苗后，合墒中耕、深锄以利蹲苗，促使根系生长。

1.6.2施肥油麦菜全生育期吸收氮肥和磷肥较多。幼苗期以施氮、磷肥为主，配施适量钾肥，以促根系和叶片生长，但避免偏施氮肥，防止幼苗徒长。成株期随着植株叶片的增多、叶面积的扩大，需要的氮肥量也增多，故以施速效氮肥为主。

1.6.3种株选择在抽薹开花前，进行优选、去杂、去劣。选择生长健壮、株形及叶形和叶色及叶缘符合原品种特征、生长快、叶片多、抽薹晚、无病虫害的植株。

1.6.4抽薹后管理抽薹后，将细弱枝剪掉，促使其早开花、结实。在开花后期，用竹杆插架，绑扎植株，以防倒伏。

1.7采收

油麦菜以食用柔嫩的叶片为主。待植株长到30cm高、茎基直径1~2cm时或5片叶以上，并在老叶片未老化前，都可随时采收上市。采收时，从基部近地面处整株割下，削去下部老茎，剔除外面几片老叶后，扎把或装筐上市。另外，当植株在田间长到相互遮阳时，可在行内进行间隔采收，或随着植株长大隔行进行整行采收。当株距20cm、行距30cm 时，也可采收底部嫩叶。根据市场行情和春节前后，保护地栽培的油麦菜可连续采收。

2病虫害防治

2.1病害

2.1.1菌核病危害茎和叶片基部，出现水浸状腐烂，并生出菌核。病害控制：以农业防治为主，实行轮作与深耕，增施磷、钾肥，提高植株抗病力。发病初期用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液或70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液喷施防治，每隔7~10天喷药1次，连用2～3次，结合翻耕，撒施50%速克灵或扑海因可湿性粉剂毒土（1∶25~30）每公顷用药15.0~22.5kg；或用40%纹枯剂800~ 1000倍液、50%农利灵1000~1500倍液，喷药2~3次或更多，每隔7~10天喷药1次；也可用40%菌核净可湿性粉剂500倍液或65%甲霉灵可湿性粉剂600倍液、45%特克多（噻菌灵）悬浮剂800倍液喷雾防治，也可用粉尘剂进行防治。

2.1.2褐斑病危害叶片。病害控制：发病初期连续交替喷洒75%百菌清+70%甲基托布津（1∶1）1000~1500倍液或40%酮硫磺悬浮剂800～1000倍液、75%百菌清+代森猛锌（1∶1）1000~1500倍液，喷药2～3次或更多，每隔7~8天喷1次。

2.1.3霜霉病危害叶片。病斑生有白霉。病害控制：选用抗病品种；加强田间管理，避免积水，降低地面湿度；发病初期用75%百菌清可湿性粉剂600倍液或50%敌菌灵500倍液、50%克菌丹500倍液喷雾防治，每隔7~10天喷药1次，连用2次。

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特种经济动植物/2012年06期也可用25%瑞毒霉可湿性粉剂1000倍液，每隔10~15天喷药1次，连用2~3次。或用70%乙膦铝锰锌50g对水15kg交替使用。也可用45%安全型百菌清烟剂7.5kg/hm2熏烟防治。

2.1.4灰霉病幼苗期和成株期均可危害。呈积水样腐烂，病部生有灰色霉层。病害控制：实行轮作，加强田间管理，提高植株抗病力。发病初期用10%适乐时1500倍液+68.7%杜邦易保1000倍液或50%农利灵600倍液+40%施佳乐1000倍液、50%灭霉灵可湿性粉剂800倍液、50%得利可湿性粉剂800倍液、50%速克灵可湿性粉剂50g对水40~50kg、50%扑海因50g对水40~50kg喷洒。保护地也可用速克灵烟剂闷棚2~3次。

2.1.5白粉病危害叶片，叶片上布满白色粉状物。病害控制：防止植株栽植过密，保持通风、透光。发病初期叶面喷布25%粉绣宁1500~2000倍液或多菌灵800倍液、75%百菌清800倍液、40%多硫胶悬剂800倍液，每隔7～10天喷药1次，连用3~4次。

2.1.6病毒病危害叶片。叶片上出现花叶或者有斑驳，有的叶片皱缩或下卷成筒状，叶脉变褐，有褐色坏死斑点，有的植株矮化。病害控制：选用无病毒种子，加强田间管理，铲除田边杂草，及时防治蚜虫。发现病株先普遍喷施高锰酸钾1200倍液，接着喷施混合药剂：2%菌克毒克600倍液+爱多收6000倍液+萘乙酸20mg/kg+硫酸锌800倍液防治。

2.2虫害

2.2.1潜叶蝇主要发生在春季露地栽培茬或有虫源的保护地。虫害控制：用1.8%爱福丁乳油3000倍液，每隔7天喷药1次，连用2次，也可用25%斑潜净乳油1500倍液喷施防治。

2.2.2莴苣指管蚜虫害控制：露地栽培应掌握田间蚜虫点片发生阶段及时喷药，用50%抗蚜威可湿性粉剂2000~3000倍液或21%灭杀毙乳油5000~6000倍液、2.5%功夫乳油3000倍液、44%多虫精乳油1500~2000倍液轮喷或混喷2~3次或更多，采收前7~10天停药；在保护地大发生时，用杀蚜烟剂熏烟防治。

2.2.3灯蛾虫害控制：成虫期设置黑光灯诱蛾。幼虫3龄前，用20%氯马乳油3000倍液、20%氰戊菊酯乳油2000倍液、2.5%功夫乳油5000倍液、24%万灵水剂1000倍液、50%辛硫磷、敌敌畏乳油1000倍液、90%敌百虫结晶1000倍液喷雾防治，每隔7~10天喷药1次，连用2~3次。

2.2.4蓟马虫害控制：喷洒40%氧化乐果乳油1000倍液或甲氰菊酯乳油（灭扫利）2000倍液，每隔7~10天喷药1次，连用2~3次。

2.2.5红蜘蛛以若螨或成螨在叶片背面吸取汁液。虫害控制：保护地栽培时，应提早喷药，消灭越冬虫源，对若螨、成螨和螨卵用20%双甲脒乳油喷雾；或每亩用5%噻螨酮乳油60~100mL、50%噻螨酮可湿性粉剂60~100g稀释成1500~2000倍液喷雾防治。

2.2.6菜粉蝶以1~2龄幼虫为害，严重时只剩叶脉和叶柄，伤口造成软腐病菌侵入；虫粪污染叶片。虫害控制：清除田间残株、菜叶，减少虫害。生物防治采用细菌杀虫剂，如用国产Bt乳剂500~1000倍液或青虫菌六号液剂（内含苏云金杆菌）500~1000倍液喷雾防治。也可用菜青虫颗粒剂病毒剂，如山东省济南-79毒株颗粒病毒剂5000倍液喷雾。注意防治菜粉蝶应在1～2龄时进行，因此时为害轻，而且抗药性弱。

2.2.7小地老虎幼虫为害,幼苗在近地面处被咬断，使植株死亡，造成缺苗断垄，严重时甚至毁种。虫害控制：设置黑光灯或糖醋液诱杀成虫。糖醋液配比：糖、醋、白酒、水、敌百虫（6∶3∶1∶10∶1）；也可用发酵变酸的甘薯、胡萝卜、腐烂水果等加适量药剂诱杀成虫。药剂防治∶用20%氰戊菊酯3000倍液或10%溴·马乳油2000倍液、1.8%害通杀和爱福丁2000倍液在低龄幼虫时喷雾防治。

另外，尚有莴苣冬夜蛾、根结线虫等为害，视发生情况用药物及时防治。

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特种经济动植物/2012年06期