第五章 普洱茶与文化

第一节  普洱茶·诗词·文赋

一、古文鉴赏

普洱茶经典古文选

华阳国志·巴志

（东晋）常璩

周武王伐纣，实得巴蜀之师，著乎尚书……其地东至鱼腹，西至僰道，北接汉中，南极黔涪 土植五谷，牲具六畜，桑蚕麻苎，鱼盐铜铁，丹漆茶蜜……皆纳贡之。

(注:选自《华阳国志》，光绪二酉山房重刊本。)

茶经·七之事

（唐）陆羽

傅巽《七诲》：“蒲桃宛柰,齐柿燕栗,峘阳黄梨，巫山朱桔，南中茶子，西极石蜜。”

(注:选自陆羽著、张芳赐等译释，《〈茶经〉译释》，云南科技出版社，2004年1月第2版。)

云南志·云南管内物产·卷七

（唐）樊绰

茶出银生城界诸山，散收无采造法。蒙舍蛮以椒薑桂和烹而饮之。

(注: 选自方国瑜主编《云南史料丛刊》第二卷，云南大学出版社，1998年2月第1版。)

续博物志·卷七

（南宋）李石

茶出银生诸山。采无时。杂椒姜烹而饮之。

(注: 转引自黄桂枢著《普洱茶文化大观》，云南民族出版社,2005年4月第1版。)

滇略·卷三

（明）谢肇淛

滇苦无茗，非其地不产也，土人不得采造之方，即成而不知烹瀹之节，犹无茗也。昆明之太华，其雷声初动者，色香不下松萝，但揉不匀细耳。点苍感通寺之产过之，值亦不廉。士庶所用，皆普茶也，蒸而成团，瀹作草气，差胜饮水耳。

(注: 选自方国瑜主编《云南史料丛刊》第六卷，云南大学出版社，1998年5月第1版。编者按：谢肇淛这段文献的最大意义，在于它是我们目前所能查到的最早的普洱茶名称的记载。)

物理小识节选

（明）方以智

普雨茶蒸之成团，西番市之，最能化物。与六安同。按：普雨，即普洱也。

(注: 转引自邓时海著《普洱茶》，云南科技出版社，2004年4月第1版。)

滇南本草节选

（明）兰茂

滇中茶叶，主治下气消食，去痰除热，解烦渴，并解大头瘟。天行时症，此茶之巨功，人每以其近而忽视之。

(注: 转引自黄桂枢著《普洱茶文化大观》，云南民族出版社，2005年4月第1版。)

滇云历年传·卷十二

（清）倪蜕

雍正七年己酉。

总督鄂尔泰奏设总茶店于思茅，以通判司其事。六大山产茶，向系商民在彼地坐放收发，各贩于普洱上纳税转行，由来久矣。至是，以商民盘剥生事，议设总茶店以笼其利权。于是通判朱绣上议，将新旧商民悉行驱逐，逗留复入者俱枷责押回,其茶令茶户尽户尽数运至总店，领给价值。私相买卖者罪之,稽查严密，民甚难堪。又商贩先价后茶，通融得济。官民交易，缓急不通。且茶山之于思茅，自数十里至千余里不止。近者且有交收守侯之苦，人役使费繁多，轻戥重秤，又所难免。然则百斤之价，得半而止矣。若夫远户，经月往来，小货零星无几。加以如前弊孔，能不空手而归。小民生生之计，只有此茶，不以为资，又以为累。何况文官责之以贡茶、武官挟之以生息，则截其根，赭其山，是亦事之出于莫可如何者也。

(注: 选自李埏校点《滇云历年传》，云南大学出版社，1992年第1版。)

二、古诗词鉴赏

清代道光《普洱府志》卷之十九“艺文志”中载有清代诗人吟咏“茶庵鸟道”的诗六首。

清代宁洱教谕杨溥七律《茶庵鸟道》诗日：

 崎岖道仄鸟难飞，得得寻芳上翠微。

一径寒云连石栈，半天清磐隔松扉。

螺盘侧髻峰岚合，羊入回肠屐迹稀。

扫壁题诗投笔去，马蹄催处送斜晖。

清代宁洱贡生舒熙盛七律《茶庵鸟道》诗日：

崎岖鸟道锁雄边，一路青云直上天。

木叶轻风猿穴外，藤花细雨马蹄前。

山坡晓度荒村月，石栈春含野墅烟。

指愿中原从此去，莺声催送祖生鞭。

清代他郎(今墨江)训道朱廷硕七律《茶庵鸟道》诗日：

    山径崎岖不易平，连山矗矗峥嵘势。

    失群乌向风头合，迷道人追虎迹行。

    一线路通天上下，千寻峰夹树丛横。

    筇节彳亍归来晚，犹幸庵前夕照明。

清代宁洱县知县单乾元五律《茶庵鸟道》诗曰：

                 茅堂连石栈，清磬半天闻。

                 一径悬如线，两峰寒如云。

                 晚霜维马力，秋月少鸿群。

                 剩有雄心在，高吟对夕曛。

清代普洱府知府牛稔文吟《茶庵鸟道》的诗有两首，一为五律曰：

                 猿猱宜此路，樵斧偶然闻。

                 径仄愁回马，峰危畏入云。

                 从兹登鸟道，或可近仙群。

                 岩下钟流响，昭晓日渐曛。

牛稔文的另一首七绝《茶庵鸟道》日：

              仄径生机一线通，茶庵旅店暂停聪。

              分明雉堞山头见，犹在盘回鸟道中。

    从上述诗中，可以看出普洱茶马古道上的《茶庵鸟道》之险，马帮行人之难，诗人的感叹说出了亲历者的心声。

    普洱茶在民间生活“开门七件事”中是少不了的一件，清代宁洱贡生舒熙盛在《普中春日竹枝词十首》之四写到了普洱茶，诗日：

               鹦鹉簿前屡唤荼，春酒堂中笑语哗，

               共说年来风物好，街头早卖白棠花。

三、当代普洱茶诗词鉴赏

北京嘤鸣诗社副社长沈信夫诗家的《普洱茶吟》五律诗曰：休道灵芝草，何如普洱茶。滇南钟秀气，赤县孕奇葩。陆羽三杯赏，卢仝七碗夸。环球堪一绝，昔贡帝王家。云南省副主任张宝三诗家《咏普洱茶》七绝诗曰：普洱名茶誉四方，一杯足使满堂香。茶姑惜爱春深绿，剪取春光运远洋。湖南省湘潭市老年大学诗词教师周砥中先生在《普洱茶叶节赋诗三首》中，有一首《煮茶》七绝曰：石泉烹煮用松根，普洱茶香诱煞人。寒夜一杯待佳客，茅台能有此清醇？品茶可使人进入另一种精神状态，福建作家诗人谢瑜先生在《云南普洱茶叶节四咏》之三，有一首五绝《品茶》曰：碧色堪延寿，清香合断魂。仙津方入口，飒爽涤千烦。思茅师范高级讲师、地区诗协副龚正涛诗家在《普洱茶乡情三首》之二七绝曰：名茶早已入红楼，佳品飘洋到五洲。但得一杯常在手，留香口齿话春秋。思茅市1993年4月举办中国普洱茶叶节，在海内外引起很大关注，中华诗词学会常务理事、云南省诗词学会会长、云南大学张文勋教授写《贺首届中国普洱茶节》七律诗曰：香茗自古生华夏，普洱名茶早夺魁。雅座华堂称上品，高人韵士佐琴台。芬芳馥郁成茶道，碧绿晶莹透玉杯。养性怡情文化热，嘉宾云集慕名来。思茅地区诗词协会副袁庆光诗家的词《风入松?普洱茶叶节》曰：边城佳节正春风，好景赏葱笼。青山如黛莺声闹，登临意，寻觅芳踪。浓李妖桃争艳，朝霞影飞鸿。友朋万里喜相逢，携手乐融融。一杯春蕊情深重，飘香远、普洱茶浓。改革契机开放，十年好雨腾龙。

第二节  普洱茶·楹联·茶歌

一、普洱茶楹联鉴赏

四川省成都市银杏诗词学会辛自权先生撰《庆首届中国普洱茶叶节塾联》二副，其一云：

    好水好山，自古名茶推普洱；

    新风新事，于今盛节在中华。

    此联表达了作者对普洱茶的夸赞和对普洱茶叶节的祝贺。云南省楹联学会联家许椿萱先生撰《第一届中国普洱茶叶节楹联》云：

    洞庭君眉、安徽六合、杭州龙井、福建武夷、江西乌夔，昔推名品洞庭浒；

    普洱春茗、昆明十里、景谷白毫、临沧大叶、顺宁香片，今慕贡茶普洱陬。

    此联列举了全国名茶和云南名茶后，道出了作者爱慕普洱贡茶的心情。中华诗词学会副秘书长楹联家手澍先生撰《普洱茶叶节对联》云：

    卧游万顷滇池水；渴解三盅普洱茶

    此联说出了作者解渴爱饮普洱茶的生活习惯。美闲纽约四海诗社顾问、云南著名楹联家埂石先生《题赞普洱茶楹联》二副，其一云：

    解酒、论奕、挑琴，无非清醒头脑，自来多借沏饮，名推普洱；

    款宾、会谈、宴乐，总是拉开话题，大抵连上迭喝，品重南疆。

    此联巧妙地道出了普洱茶在人们精神生活中所起的助兴联渲作用。

二、普洱茶歌鉴赏

云之南,天之涯,有美妙的普洱茶。气候温和,生态优良,像古董一样越存越金贵,它是天地的造化。嫩的尖,绿的芽,造美妙的普洱茶。味道清醇,营养丰富,像美酒一样越存越幽香,它是美丽的神话。云之南,天之涯,有美妙的普洱茶。新茶陈茶都是宝,她的美名传天下,光荣咱中华。

第三节  普洱茶·绘画

一、古代茶画赏析

《惠山茶会图》明 文徵明 纸本设笔 纵21.9厘米 横67厘米

北京故宫博物院藏

        此图描绘文徵明与好友蔡羽、汤珍、王守、王宠等游览无锡惠山，在山下井畔饮茶赋诗的情景。作品运用青绿重色法，构图采用截取法，突出“茶会”场面。树木参差错落，疏密有致，并运用主次、呼应、虚实及色调对比等手法，把人物置于高大的松柏环境之中，情与景相交融，鲜明表达了文人的雅兴。笔墨取法古人，又融入自身擅长的书法用笔。画面人物衣纹用高古游丝插，流畅中间见涩笔，以拙为工。 

二、近代茶画赏析

阎立本:萧翼赚兰亭图 　　萧翼赚兰亭图 [唐] 阎立本　　台北故宫博物院收藏南宋摹本；　　辽宁省博物馆收藏北宋摹本 　　阎立本，唐代早期画家，擅长画人物肖像和人物故事画。　　画面有5位人物， 中间坐着一位和尚即辨才，对面为萧翼，左下有二人煮茶。画面上，机智而狡猾的萧翼和疑虑为难的辨才和尚，其神态维妙维肖。画面左下有一老仆人蹲在风炉旁，炉上置一锅，锅中水已煮沸，茶末刚刚放入，老仆人手持“茶夹子”欲搅动“茶汤”，另一旁，有一童子弯腰，手持茶托盘，小心翼翼地准备“分茶”。矮几上，放置着其它茶碗、茶罐等用具。这幅画不仅记载了古代僧人以茶待客的史实，而且再现了唐代烹茶、饮茶所用的茶器茶具，以及烹茶方法和过程。　　该画描绘了唐太宗遣萧翼赚兰亭序的史事。古籍记载: 东晋大书法家王羲之于穆帝永和九年(353年) 三月三日同当时名士谢安等41人会于会稽山阴 (今浙江绍兴)之兰亭，修祓禊之礼(在水边举行的除去所谓不祥的祭祀)。 当时王羲之用绢纸、鼠须笔作兰亭序，计28行，324字,世称兰亭帖。王羲之死后，兰亭序由其子孙收藏，后传至其七世孙僧智永，智永圆寂后，又传与弟子辨才和尚，辨才得序后在梁上凿暗槛藏之。唐贞观年间，太宗喜欢书法，酷爱王羲之的字，唯得不到兰亭序而遗憾，后听说辨才和尚藏有兰亭序，便召见辨才，可是辨才却说见过此序，但不知下落，太宗苦思冥想，不知如何才能得到，一天尚书右仆射房玄龄奏荐: 监察御史萧翼，此人有才有谋，由他出面定能取回兰亭序，太宗立即召见萧翼，萧翼建议自己装扮成普通人，带上王羲之杂贴几幅，慢慢接近辨才，可望成功。太宗同意后便照此计划行事，骗得辨才好感和信任后，在谈论王羲之书法的过程中，辨才拿出了兰亭序，萧翼故意说此字不一定是真货，辨才不再将兰亭序藏在梁上，随便放在几上，一天趁辨才离家后，萧翼借故到辨才家取得兰亭序，后萧翼以御史身份召见辨才，辨才恍然大悟，知道受骗但已恨晚，萧翼得兰亭序后回到长安，太宗予以重赏。