第一条目的
为规范员工餐厅运营,提升员工满意度及用餐体验,对餐厅供应商进行管理及激活,最终确保餐厅平稳运转,特制订本办法。
第二条范围
适用于公司员工餐厅管理。
第三条考核体系说明
1.考核依据:供应商日常运营行为表现将由我司组织员工和神秘顾客评分作为季度考核的依据,它能客观的反映供应商按照我司餐饮管理标准的详细、真实的执行情况。
2.考核办法:
1)根据《食堂满意度调查问卷》相应要求进行全员调研;
2)由我司组织神秘顾客调研小组进行抽查;
3)上述两项得分形成当季度的食堂满意度。
3.考核期:以季度为一个考核周期。
第四条考核后期处理 考核结束后根据满意度分数做相应处理如下:
等级 | 满意度目标值 | 月度支付标准 | 奖励 | |
食堂满意度 =全员调研+神秘顾客评分 | A | ≥95% | 100% | 食堂人员每人奖励1500元 |
B | 95%>X≥90% | 100% | 食堂人员每人奖励1000元 | |
C | 90%>X≥80% | 100% | 食堂人员每人奖励600元 | |
D | 80%>X≥70% | 100% | ||
E | 70%>X>60% | 90% | ||
F | 60%>X | 80% | ||
G | 连续两个月低于60%,启动更换供应商流程 |
序号 | 出现异常情况 | 处罚 | 情况次数 | 处罚比例 |
1 | 出现异物(菜虫、蟑螂、飞蛾、苍蝇、毛发等) | 在当月应付款基础上扣减 | 全年累计出现一次 | 扣减500元 |
全年累计出现两次 | 扣减1000元 | |||
全年累计出现两次以上 | 扣减2000元 | |||
全年累计出现5次以上 | 终止合同 | |||
2 | 出现恶性生物类异物(老鼠等);非烹饪产生的异常异物(口香糖、烟头等) | 在当月应付款基础上扣减 | 全年累计出现一次 | 扣减5000元 |
全年累计出现两次 | 扣减10000元 | |||
全年累计出现两次以上 | 终止合同 | |||
3 | 出现2人或2人以上腹泻、胃肠炎、呕吐等食物中毒情况 | 终止合同,承担一切后续所有医疗、误工费用 |
民以食为天,为了更好的为小伙伴提供用餐服务,公司将每季度定期进行一次食堂满意度调研,同时还将成立专项的神秘顾客调研小组同步进行抽调检查,希望能听到大家真实的反馈。每季度的食堂满意度调研结果将跟食堂的管理费用支付严格挂钩,对于特殊事件(详见《食堂管理办法》中事项清单)将视情况对食堂供应商进行处罚或中止合同的处理。
希望我们一起让食堂更好。
一、本次满意度评估的标准介绍:
---------------------------以下调查请勾选答案,谢谢!-------------------------------
二、调研问题
综合服务调查
卫生 环 境 | 调查细项 | +3分 | +2分 | +1分 | 0分 | -1分 | -2分 | -3分 |
餐区 | ||||||||
餐具 | ||||||||
工作人员 |
菜 品 | 调查细项 | +3分 | +2分 | +1分 | 0分 | -1分 | -2分 | -3分 | |||
菜品卫生 | |||||||||||
菜品分量 | |||||||||||
菜品质量 | |||||||||||
菜品荤素搭配 |
服 务 | 调查细项 | +3分 | +2分 | +1分 | 0分 | -1分 | -2分 | -3分 |
服务态度 | ||||||||
建议反馈的处理 |