食堂岗位分工表

来源：动视网责编：小OO 时间：2025-09-28 00:23:52

食堂岗位分工表

食堂岗位分工表岗位职责卫生区域频次责任人备注后勤组长主管食堂工作。负责员工调配和协调工作，指挥烹调工作，对菜点质量现场把关指导；根据就餐员工人数预定菜单数量，安排采购和领料；了解市场行情、员工意见，不断的研制、创新菜式；控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费；负责食堂卫生工作，抓好食品卫生和个人卫生负责员工调配和协调工作，作，抓好食品卫生和个人卫生。参加开餐工作，负责食堂物品的入库、出库工作，严把进货质量、数量；妥善堆放保管，做到账、卡物三本符；按时完成记账及各类报表工作食堂总卫生监督仓库每

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导读食堂岗位分工表岗位职责卫生区域频次责任人备注后勤组长主管食堂工作。负责员工调配和协调工作，指挥烹调工作，对菜点质量现场把关指导；根据就餐员工人数预定菜单数量，安排采购和领料；了解市场行情、员工意见，不断的研制、创新菜式；控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费；负责食堂卫生工作，抓好食品卫生和个人卫生负责员工调配和协调工作，作，抓好食品卫生和个人卫生。参加开餐工作，负责食堂物品的入库、出库工作，严把进货质量、数量；妥善堆放保管，做到账、卡物三本符；按时完成记账及各类报表工作食堂总卫生监督仓库每

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岗位	职责	卫生区域	频次	责任人	备注
后勤组长	主管食堂工作。负责员工调配和协调工作，指挥烹调工作，对菜点质量现场把关指导；根据就餐员工人数预定菜单数量，安排采购和领料；了解市场行情、员工意见，不断的研制、创新菜式；控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费；负责食堂卫生工作，抓好食品卫生和个人卫生负责员工调配和协调工作，作，抓好食品卫生和个人卫生。参加开餐工作，负责食堂物品的入库、出库工作，严把进货质量、数量；妥善堆放保管，做到账、卡物三本符；按时完成记账及各类报表工作	食堂总卫生监督仓库	每天开餐前后各一次检查	谢源潭
厨师	制定菜单，负责烹调工作，对菜点质量现场把关指导；根据就餐员工人数预定菜单数量，负责采购；了解市场行情、员工意见，不断的研制、创新菜式；控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费；负责烹调区卫生工，配合后勤组长做好烹饪及厨房卫生工作，保证菜品质量，创新菜式，推陈出新。	烹调区	每天开餐后各一次	姜远祥	每周一次大扫除
厨工	负责选菜、洗菜、切菜，工作餐具清洗、消毒工作；兼顾开餐工作与厨房卫生工作食堂大厅、外部卫生；负责员工就餐的托盘收捡、清洗工作。	厨房走廊、更衣室、洁具间、内菜加工区、洗碗间、消毒间、配餐间、预进间	每天开餐后各一次	段星丽姜远祥	每周一次大扫除
厨工		餐厅、外部通道、员工洗碗区、潲水桶区	每天开餐后各一次	韦彩琴梁坯垫	每周一次大扫除

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食堂岗位分工表岗位职责卫生区域频次责任人备注后勤组长主管食堂工作。负责员工调配和协调工作，指挥烹调工作，对菜点质量现场把关指导；根据就餐员工人数预定菜单数量，安排采购和领料；了解市场行情、员工意见，不断的研制、创新菜式；控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费；负责食堂卫生工作，抓好食品卫生和个人卫生负责员工调配和协调工作，作，抓好食品卫生和个人卫生。参加开餐工作，负责食堂物品的入库、出库工作，严把进货质量、数量；妥善堆放保管，做到账、卡物三本符；按时完成记账及各类报表工作食堂总卫生监督仓库每

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