重庆鸡公煲市场营销策划书(江西赣州地区)

重庆鸡公煲市场推广策划书

（江西省赣州地区）

策划人:刘美仁

系别：信息管理与工程系

专业：计算机信息管理

课序号：33

  指导教师：李东升

  完成时间：2010年1月2日

评定成绩：_________

一.营销策划的目的

本次策划受重庆鸡公煲赣州分店的委托，宗旨是通过市场分析确立重庆鸡公煲赣州分店的市场推广策略，提升重庆鸡公煲在赣州地区的品牌影响力，进而扩大市场占有率，同时通过分店的内部资源整合，使其上座率提高60%。为此，本次策划从环境分析开始，整合分店内部资源，通过市场分析，明确目标市场，把握市场切入点，最终确定重庆鸡公煲赣州分店的推广策略。

二.重庆鸡公煲赣州分店概况

重庆鸡公煲已经成为一道肉质酥嫩、色泽红润，口味香醇、令人一吃就难以忘怀的新名菜。它采用干锅炒菜加工精良配方独特的优点，同时结合了火锅长盛不衰的经营精华，从而具有了香味浓郁，鲜嫩适口，百吃不厌，百吃不腻的特点，自2006年来在上海市场上兴起以来，其已成为了美食市场的新亮点。

重庆鸡公煲赣州分店是由上海百味香餐饮有限公司授权在赣州地区的唯一一家加盟店，该店主要从事以重庆鸡公煲、蒜香排骨煲、茴香牛腩煲、百味香山羊煲为主的餐饮服务。该店位于赣州市红旗大道61-1号，其处于赣州市繁华地段，交通方便，人流量大。但因该店刚开张不久，同时赣州本地人对其并不了解，因此影响力不够，该店上座率并不火爆。

三.重庆鸡公煲赣州分店市场状况分析

     对于重庆鸡公煲赣州分店目前的市场状况，我们采用SWOT分析法，从分店的潜在内部优势、弱点和潜在外部机遇、威胁出发，分析分店所处的战略环境。具体分析如下：

S:  

1、赣州分店为加盟店，公司总部可为其提供专业技术、人员、装修、市场指导、广告等方面的支持。

2、重庆鸡公煲味道独特，同时结合了火锅的吃法，让食客有种独一无二的美食享受。其越来越被人们所知。

3、重庆鸡公煲的价位适中，其适合学生、情侣、青年等小聚餐。

重庆鸡公煲采用干锅炒菜加工精良配方独特的优点，同时结合了火锅长盛不衰的经营精华，深受年轻人的喜好。在广大的消费群体中，一般中青年人都喜好肉食和火锅，并且经常在外小聚，并有一定的消费能力。因此重庆鸡公煲的目标市场定位为学生、中青年等中等消费人群。

五.重庆鸡公煲赣州分店市场营销方案

为了应对市场的竞争，分店应实行市场差异化战略和品牌战略，选择学生、中青年等中等以上消费群体为目标市场。着重打造以重庆鸡公煲为主的特色煲仔锅系列，避开与煲汤、火锅等的直接正面交锋。分店将在总部的帮助下，把重庆鸡公煲的品牌在赣州地区做大做响，扩大其在学生、青年等消费群体中的影响力，引领赣州年轻人的饮食消费时尚。我们应借助以下几要素的组合开展市场营销活动：

1、产品

深入挖掘重庆鸡公煲的美食特点，严把质量关，让每一位的食客都有超美得味觉享受。在推广鸡公煲的同时也进一步加强推广牛腩煲、排骨煲、山羊煲等菜系，让分店菜系更加多元化。融入时尚、文化等元素，对就餐环境进行优化，让消费者进店后就有种时尚、尊贵的视觉享受。加强对服务人员的专业知识培训，开展微笑服务，细心解决消费者的任何问题。

2、价格

分店遵守总部统一定价原则，中等定价，重庆鸡公煲小煲18元，中煲28元，大煲38元。其他煲类根据成本，合理定价。

3、分销渠道

分店主要为食客进店消费，不提供外卖服务。

4、促销组合

    分店在节假日进行折扣促销活动，刺激潜在消费群体，扩大食客的消费群体。同时在节假日进行折扣促销外，针对老客户群体，消费在蛮100元以上，可免费赠送VIP会员卡，持有VIP卡食客可在除节假促销活动日外消费打9折。同时加强在本地区的广告投放力度，尤其在一些本地的时尚消费杂志、电视等方面的投入。