春季养肝的合理饮食

    1.补充优质蛋白质：因为春季的气温变化大，冷热刺激可使人体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低，从而容易传染或者复发疾病。这时需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、鸡肉和豆制品等。

    2.摄取足够的维生素和无机盐：小白菜、油菜、西红柿和柑橘、柠檬等新鲜水果蔬菜，富含维生素C，具有抗病毒的作用；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能；富含维生素E的芝麻、青色卷心菜、菜花等，可以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力。

3.选择清淡食物：春季肝气最旺，而肝气旺会影响脾，容易出现脾胃虚弱病症。如果多吃酸味食物，就会使肝功能偏亢，所以春季饮食适宜选择辛、甘、温之品，忌酸涩食品。饮食应该清淡可口，少吃油腻、生冷及刺激性食物，应多吃富含蛋白质、矿物质、维生素的食品，特别是各种黄绿色蔬菜，如瘦肉、豆制品、蛋类、胡萝卜菜花、大白菜、柿子椒、芹菜、菠菜、韭菜等。肝炎病人忌吃蛋黄。因为蛋黄中含有大量的脂肪和胆固醇，而脂肪和胆固醇都需要在肝脏内进行代谢，这样肝脏的负担加重了，极不利于肝脏功能的恢复。

春季养肝的三个重点 

    1.运动锻炼：“一年之计在于春”，春天空气清新，最有利于吐故纳新。春天多锻炼，能够增强免疫力与抗病能力。根据天人合一的理论，春季人们应该进行适当的运动，如散步、慢跑、体操、太极拳等，保持体内的生机。有预防医学专家研究发现，晨间锻炼最好室内进行，因为现在街道车辆增多，汽车尾气和尘埃散布在空气中，加上春季晨间气温偏低，有毒气体和污染尘埃颗粒积累在距地面数米的空气中，晨间锻炼的人们吸入这些有毒空气和污染尘埃后，特别是吸入含臭氧的空气和烟雾后，尤其是肝炎病人免疫力下降，极易引起咽炎、咳嗽和胸部不适等症状。专家们建议，有条件的家庭可购置一些简易的运动器械，如步行机、跑步机、哑铃等。居住面积小的家庭，晨炼可选择附近社区的健身房、文化宫以及其他文化活动室。

2.调养精神：春季养生重“养肝”，因此情绪上要乐观、愉快，不宜抑郁或暴怒，不要过分劳累，以免加重肝脏负担。有肝脏疾患的人，要做到“心宽”、“心静”。“心宽”，不仅意味着对外在世界的承纳与相容，而且意味着内在世界的开放，表明自身与周边环境的和谐。宽厚多恕地对人对事，这是健康品质和高尚素质的表现，也是防治心理性疾病的最佳良方。“心静”，指的是内心的平静，是心灵深处的恬然、安谧、舒适和自在。心静，并非什么都不想，而是“不思声色、不思胜负、不思得失、不思荣辱、心无烦恼、形无劳倦”的一种精神境界。大千世界，色彩缤纷，光怪陆离，充满了金钱、危险、名利和美色等使人心动神驰的诱惑，在繁忙浮躁和充满诱惑的尘世纷扰下，真正做到“恬然不动其心”，就能保持机体内环境的稳定，防治心理疾病的发生，使人健康长寿。

3.防风御寒：春天乍寒乍暖，一日三变，人们要特别注意防风御寒，不要随意增减衣服。俗话说：“寒从脚下起”，因此在春季要坚持每晚睡觉前用温热水洗脚，促进脚部的血液循环。同时要坚持晚睡前，喝一碗用生姜、花椒、大蒜熬制的保健汤，既可以疏散寒气、预防感冒，又能有利于睡眠，让肝脏疾患病人吃得好、穿得暖、睡得足，促进肝病病人的健康恢复。

趁势养肝可避免暑期的阴虚，而过于补肝又怕肝火过旺，所以，春季宜喝粥养肝，下面是养肝粥几款，不妨对症试之。

1.猪肝绿豆粥

　　新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。先将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品。此粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。

2.决明子粥

　　炒决明子10克(中药店有售)，大米60克，冰糖少量。先将决明子加水煎煮取汁适量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。该粥清肝、明目、通便。对于目赤红肿、畏光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症效果明显。

3.枸杞粥　

　　枸杞子30克，大米60克。先将大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。特别适合那些经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症病人。肝炎患者服用枸杞粥，则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。

4.桑葚粥

　　桑葚30克(鲜桑葚用60克)，糯米60克，冰糖适量。将桑葚洗干净，与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。该粥可以滋补肝阴，养血明目。适合于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症。

春季如何护肝

　　春天，是万物复苏的季节。祖国中医学认为：肝脏与草木相似，

草木在春季萌发、生长；肝脏在春季时功能也更活跃。因此，初春养

生以养肝护肝为先。下面简介几种养肝护肝的方法。

　　一、多饮水初春寒冷干燥易缺水，多喝水可补充体液，增强血液

循环，促进新陈代谢，多喝水还可促进腺体，尤其是消化腺和胰液、

胆汁的分泌，以利消化、吸收和废物的排除，减少代谢产物和毒素对

肝脏的损害。

　　二、饮食平衡不要暴饮暴食或常饥饿，这种饥、饱不匀的饮食习

惯，会引起消化液分泌异常，导致肝脏功能的失调。所以，春季饮食

要保持均衡，食品中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质

等要保持相应的比例；同时还要保持五味不偏；尽量少吃辛辣食品，

多吃新鲜蔬菜、水果等。

　　三、少饮酒初春时节，寒气较盛，少量饮酒有利于通经、活血、

化淤和肝脏阳气之升发。但不能贪杯过量，要知道肝脏代谢酒精的能

力是有限的，多饮会伤肝。据医学研究表明，体重60公斤的健康人，

每天只能代谢60克酒精，若超过限量，就会影响肝脏健康，甚至造成

酒精中毒，危及生命。

　　四、心情舒畅乐观使人健康。由于肝喜疏恶郁，故生气发怒易导

致肝脏气血淤滞不畅而成疾。要想肝脏强健，首先要学会制怒，即使

生气也不要超过3分钟，要尽力做到心平气和、乐观开朗、无忧无虑，

从而使肝火熄灭，肝气正常生发、顺调。如果违反这一自然规律，就

会伤及肝气，久之，易导致肝病。

　　五、适量运动。春季是万物萌动的大好时节，也是体育锻炼的黄

金季节。在春季开展适合时令的户外活动，如散步、踏青、打球、打

太极拳等，既能使人体气血通畅，促进吐故纳新，强身健体，又可以

怡情养肝，达到护肝保健之目的。

　　六、服饰要宽松。春阳生发，人体亦然。古人云：宽松衣带，形

体得以舒展，气血不致淤积。肝气血顺畅，身体必然强健。

专家教你春季如何养肝

俗话说得好，一年之计在于春。经过一个冬天的沉寂，万物在春天开始复苏。中医学认为，春生、夏长、秋收、冬藏，《黄帝内经》说，“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣。”春季是万物萌发的日子，也是人生发的季节。春主肝，草木在春季萌发、生长，肝脏在春季时功能也更活跃，人的整个身体也在生发之中。因此，初春养生以养肝护肝为先。

下面简单介绍春季养生的方法和注意事项。

一、合理饮食：养肝护肝

饮食平衡：保障肝脏功能正常运转

从中医角度说，保持五味平衡的同时，春季要减酸增辛，尽量少吃酸性食物，可以适当吃些辛辣食品。春主肝，对应的是颜色是青，因此，在春季要多吃绿色食物，如新鲜蔬菜和水果等。在现代医学角度说，春天不要暴饮暴食或为了减肥而饥饿，这种饥、饱不匀的饮食习惯，会引起消化液分泌异常，导致肝脏功能的失调。所以，春季饮食要保持均衡，食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的比例。

多喝水：减少毒素损肝脏

初春寒冷干燥易缺水，多喝水可补充体液，增强血液循环，促进新陈代谢，多喝水还可促进腺体，尤其是消化腺和胰液、胆汁的分泌，以利消化、吸收和废物的排除，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。

少饮酒：利于肝脏阳气升发

初春时节，寒气较盛，少量饮酒有利于通经、活血、化瘀和肝脏阳气之升发。但不能贪杯过量。《黄帝内经》认为，“以酒为浆，以妄为常，醉以入房”是人不能长寿的原因之一。要知道，肝脏代谢酒精的能力是有限的，多饮会伤肝。据医学研究表明，体重60公斤的健康人，每天只能代谢60克酒精，若超过限量，就会影响肝脏健康，甚至造成酒精中毒，危及生命。

慎医药：小心药物伤了你的肝

“是药三分毒”，能引起肝损害的药物至少在200种以上，其中不乏阿司匹林、螺旋霉素、口服避孕药等日常药物。“一个心脏病病人，为养护心脏每天要吃27种药，结果心脏治好了，肝脏却吃坏了。”这是樊院士亲自经历过的一个病人实例，他强调，不能因其他疾病的治疗大量用药而伤害肝脏，日常生活中，吃药更要谨慎。

许多减肥药对肝脏也有害，我们不要通过吃减肥药而减肥，要通过饮食控制和体育运动而减肥。

此外，腌制食品易产生微生物污染而伤肝，腊肉、腌菜、泡酸菜等含有致癌物质，也不可多吃。

二、适时起居与衣着：保肝养肝，促进肝脏气血通畅

早睡早起：养护肝气

春季是万物萌动的大好时节，我们不能睡懒觉，要合理起居。在春天，我们要早睡早起，锻炼身体。《黄帝内经》告诉我们，“春三月，夜卧早起，广步于庭。”我们可以在卯时起床（6点左右），子时（晚11点）前入睡，不要熬夜，以养护肝气。

服饰宽松：利于肝脏气顺血畅

春阳生发，人体亦然。《黄帝内经》中说，人宜“被发缓行，以使志生。”确实，宽松衣带，披散头发，可以使形体得以舒展，气血不致瘀积。肝气血顺畅，身体会强健。因此，在春季，女性就不要穿紧身内衣，要穿宽松些的衣服。如果感觉体形不好有些肥胖，可以采取多锻炼消耗能量和控制饮食热量摄入的方法，减少多余的脂肪。

合理增减衣服：防感冒

春季乍暖还寒，我们要根据天气增减衣服，以防感冒。

三、勤梳头、多泡脚和常晒太阳：养阳升阳

除了注意饮食和起居服饰，春季还要勤梳头、多用热水泡脚、多晒太阳以养阳。

梳头：生发

春生夏长，多梳头可以促进头发生发，让头发更加浓密，美发如云。

泡脚：升阳固脱

“春天泡脚，升阳固脱。”脚是多条经络的会合点，常用热水泡脚，可以通经络，除寒气，壮身体。泡脚至身体感到发汗时为止。同时，可以按摩涌泉穴（脚中趾向下，在脚掌上三分之一处）。

晒太阳：养阳、怡情、补钙

《黄帝内经》说，春夏养阳。晒太阳则可以养阳。从现代医学上说，晒太阳能促进5-羟色胺的合成以改善情绪，并且有利于维生素D的合成从而促进钙的吸收。

总之，只有根据春季的情况进行养生，如注意了以上这几个方面，才能让自己身体不生病，如《黄帝内经》所言“从之则疴疾不起”，否则，就会“逆春气，则少阳不生，肝气内变。”“逆之则伤肝，夏为寒变，春长者少。”不利于我们身体健康。

附：护肝食疗方

1）芹菜蜜汁

功效：清热解毒，养肝。芹菜能平抑肝阳，解痉息风，对于肝阳上亢型高血压有很好的食疗作用，对治疗乙型肝炎有一定的疗效。

材料：鲜芹菜100-500克，蜂蜜适量。制作：把芹菜洗净榨汁，滤渣取汁加入蜂蜜炖开。每日1次，温服。疗程不限。

2）甘蔗黄瓜汁

功效：清热生津，除热解毒，下气润燥。可治肝炎，热病伤津，反胃呕吐，小便不畅，咽喉肿痛等。

材料：甘蔗、黄瓜各1000克，白糖少许。

制作：鲜甘蔗去皮，切碎，用清水浸泡半日后，装入纱布袋内绞取汁液（也可用榨汁机榨汁）。黄瓜去皮去子，切成细丝，装入纱布袋内绞取汁液（也可用榨汁机榨汁）。甘蔗汁和黄瓜汁混合，加入白糖搅匀即成。

注意：第一，选材时要小心发霉的甘蔗。第二，胃寒胃痛者忌服。

春季养肝少食酸

　　养肝，首先要注意情志的调节，不良的情绪易导致肝气郁滞不畅，使神经内分泌系统功能紊乱，免疫功能下降。中医认为，春季是肝旺之时，因时养肝可避免暑期的阴虚，因此可有目的地根据医生的推荐选择一些养肝、疏肝理气的草药和食品，灵活地进行调配，于养肝大有裨益。

　　养肝草药:枸杞、白芍、郁金等。养肝食物:大枣、豆豉、葱、香菜、花生等。

　　要少食酸性食物，过酸会使肝火更旺，伤及脾胃。可多食一些性味甘平的食品，如谷类和新鲜蔬果类。

　　要自己随意买药养肝，如果自己找一些秘单验方一定要请专科医生看过方可使用。党教授就曾遇到过患者自己买何首乌泡水或煮粥吃，使用过量而造成肝损伤的病例。何首乌虽然是一味养肝滋阴的中药，但分生首乌和制首乌两种，生首乌润肠通便效佳，但有一定的肝毒性；制首乌虽然经过炮制，但也不要大剂量使用，医生在临床上一般都谨慎使用才能发挥它应有的治疗效果。而患者在只知其一、不知其二的情况下使用易对肝脏造成损害。

　　药膳、药茶助养肝

　　向大家推荐几款春季养肝药膳、药茶:

　　1.桑椹粥:

　　原料:桑椹30克(鲜桑椹用60克)、糯米60克、冰糖适量。

　　做法:将桑椹洗干净，与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。

　　功效:滋补肝阴，养血明目。

　　适用人群:肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸等症。

　　2.决明子粥:

　　原料:决明子10克、大米60克、冰糖少量。做法:先将决明子加水煎煮取汁适量，然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。

　　功效:清肝、明目、通便。

　　适用人群:对目赤红肿、畏光多泪、高血压、高血脂、脂肪肝、习惯性便秘等症效果明显。

　　3.猪肝绿豆粥:

　　原料:新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。

　　做法:先将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品。功效:补肝养血、清热明目、美容润肤。适合人群:面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。

　　4.药茶:

　　1.菊花15克、枸杞子15克。泡水，有养肝滋阴作用。

　　2.茵陈25克、大枣6枚。泡水，适用于口苦、舌苔厚、黄腻者。

　　3.决明子15克、菊花10克。泡水，适用于肝胆火盛症，即眼睛红肿、口苦、心烦、便秘者。

　　提醒:第一种药茶可作常人养肝保健之用，后两种是针对肝病初期患者养肝护肝使用。

　　春季养肝小方法:

　　还有一些中医的穴位按摩也可以起到养肝护肝、健脾胃的作用:

　　1.用手轻按或用艾条灸足三里穴、三阴交穴，可健脾和胃、柔肝，增加机体免疫功能。

　　2.一次用手轻揉内关穴30下，可和胃宽胸。

　　3.手掌放在腹部，围绕肚脐顺时针揉50下，再逆时针揉50下，可疏肝健脾和胃通腑。

　　4.用手轻按抚摸日月穴、期门穴、阳陵泉穴，可疏肝利胆。

肝脏主四季之中的春季，春季大地回暖，阳气升发，万物萌生，病毒等微生物也蠢蠢欲动，人体毛孔放松，冬季所藏的营养逐步向外“散发”；加之春季风多，气候相对干燥，肝病患者特别是慢性肝病患者病情容易反复，导致近段时间的病人就诊量明显提高。

　　春季养生以养肝护肝为先

　　姜天俊说，春季虽然是肝病的高发季节，但也是所有生物推陈出新、生机盎然的季节，人的肝气亦开始旺盛，排浊气、畅气血，正是调养肝脏的大好时机。因此，中医又有“春宜养肝”之说。姜天俊提醒，春季开启了一年生命活动周期的序幕，养生应以养肝护肝为先。

　　多补充水  春季风力较大，气候干燥，水分缺乏，人们应多喝开水补充体液，增强血液循环，促进新陈代谢。多饮水还可促进腺体，尤其是消化腺和胰液、胆汁的分泌，以利消化、吸收和废物的排除，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。

　　饮食平衡　春季天气逐渐暖和，此时阳气升发，饮食上要以清淡平和、营养丰富为宜，同时要保持均衡，食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的比例。避免多吃油腻、油炸、辛辣食物，这些食物难以消化，会加重胃肠和肝脏的负担。不要暴饮暴食或饥饿，这种饥饿不匀的饮食习惯，会引起消化液分泌异常，导致肝脏功能的失调。此外，多食新鲜时令瓜果，春季大量新鲜蔬菜、瓜果陆续上市，为人们合理选择、均衡搭配提供了最佳的条件。绿色食品是保肝养肝的最佳选择，对于新鲜的蔬菜，既可以生食，也可以煮汤，每日交换食用。蔬菜不宜煎炸时间过长，以防营养物质破坏。对肝气太旺的，应多吃些具有泄肝作用的食物，如以鲜芹菜煮粥或绞汁服，菊花代茶饮等;肝血不足常感头晕、目涩、乏力的，可多吃龙眼粥、枸杞鸡肉汤、猪肝等。春天肝气盛，易影响脾胃，应适当吃一些性味甘甜的食物菜肴，如粳米粥、白菜、大枣等。

　　心情舒畅　春季养肝，首先是保持情绪舒畅。人们常说“火大伤肝”、“怒伤肝”、“肝火太旺”，其实都是在说情绪过度受刺激会使五脏之气平衡协调的关系受到破坏。春季与肝脏五行相配，中医把肝比作刚强躁急的“将军”，喜条达、舒畅，忌压抑，故肝气条达则可舒发心中的郁气，气血运行通畅，生气发怒易导致肝脏气血淤滞而成疾。所以春天最怕肝气抑郁，轻者使人神经衰弱、内分泌紊乱，重则可致精神失常、高血压、心血管疾病，并大大降低人体免疫能力。要想肝脏强健，首先要注意情志养生，学会制怒，要尽力做到心平气和、乐观开朗，从而使肝火熄灭，肝气正常生发、顺调。如果违反这一自然规律，就会伤及肝气，久之，容易导致肝病。

　　适量运动　春季是万物萌动的大好时节，也是体育锻炼的黄金季节。建议人们纷纷走进大自然，尽情地吸收春的气息，活动肢体，以助肝气生发，使生命之气从冬季的潜藏状态下解脱出来，吐故纳新，焕发生机。在春季开展适合时令的户外活动，如做操、散步、踏青、打球、打太极拳、放风筝等，既能使人体气血通常，促进吐故纳新，强身健体，又可以怡情养肝，达到护肝保健之目的。

     “乙肝”至今没有特效疗法，所以非常强调自我保养，只要坚持如下的五项原则，我们就可能与“乙肝”长期和平共处。

　　原则一：谨慎用药，护肝第一。“是药三分毒”，肝脏是负责解毒的脏器，任何药物都可能加重肝脏的负担，任何药能不用者尽量不用，确实需要用，应该在有经验的医生指导下谨慎选用，切忌滥用、多用。

　　原则二：劳逸适度，保证休息。在工作和学习中，应该劳逸适度，切忌加班加点，少睡熬夜。

　　原则三：饮食清淡，新鲜皆宜。饮食的原则是清而不燥，淡而不咸，新而不陈，鲜而勿剩。其中尤其强调应严禁饮用一切酒类饮料。

　　原则四：知足常乐，闻过则喜。情绪对肝脏影响很大。俗话说：“怄气伤肝”，有了知足常乐和闻过则喜这种境界和心态，自然会有利于“乙肝”患者的长治久安。

　　原则五：定期检查，保持警惕。一般每年检查一次B超、肝功能、乙肝三对和甲胎蛋白等，如果有临床症状者，最好半年检查一次，时刻警惕，有备无患。

多吃鸡肝、鸭血、菠菜都利于养肝，但切忌饮酒。春来天暖，外出游玩，喝酒

助兴的事较多，切记，酒精是肝脏的死对头。据科学分析，每天每公斤体重可代谢

1克酒精，即一个60公斤的人，每天可代谢酒精60克。如果饮酒过量，不但降低肝

功能，同时强烈刺激胃酸分泌，易造成胃炎、胃溃疡等胃病。所以春天，肝不好的

人，尽量少喝酒。

　　另外，多喝水。春季多饮水不仅可增加循环血量，有利于养肝和代谢废物的排

除，而且可降低代谢产物、毒物对肝脏的损害。

 1、大豆及豆制品含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物对肝脏修复非常有益。

                                                                        2、海鲜类 例如白带鱼、黄鱼、银鱼、及甲壳类如牡蛎、蟹等，能增强免疫功能，修复破坏的组织细胞、不受病毒侵犯。但选择、烹调要得当否则会食物中毒，蒸煮应在100度加热半小时以上。若对海鲜过敏则忌食，可多食香菇、银耳、海带、紫菜等 

3、西瓜 有清热解毒、除烦止渴、利尿降压之用，富含大量糖、维生素及蛋白酶等。蛋白酶可把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。 

4、含钾丰富的食物 海带、米糠及麦麸、杏仁果、澄、葡萄干、、香蕉、李子、瓜子                     

5、可食动物的肝、瘦肉、鱼虾、鸡鸭、蛋类等高蛋白、适量脂肪的饮食 

6、新鲜的蔬菜、水果及金针菜、大枣、芝麻、山楂等 7绿茶 对肝脏有好处，有抗凝、防止血小板黏附聚集，减轻白细胞下降和活血化瘀作用。但饮茶应适时适量，清晨可泡一杯不宜太浓，每天茶水总量不超过1000~1500毫升。在饭前一小时暂停以免茶水冲淡胃酸，防碍食物吸收。

7、蜂乳蜂乳有促进肝脏细胞增殖等肝护肝作用。蜂乳所含蛋白质ROYALACTIN有促进肝细胞脱氧核酸合成、抑制细胞自杀等保护肝脏作用，其功能与肝细胞生长因子(HGF)相当。

8、维他命E。千万不要随便购买服用大量的维他命E，因为油脂性的维他命E，很容易堆积在人体内，若是没有适当的新陈代谢，还是会造成肝脏毒性反应，反而得不偿失。玉米、葵花子、油菜籽、马铃薯、黄豆等豆子，是维他命E含量最丰富的食物。卫生署规定，成人之建议摄取量是每天25-30毫克（mg），想要防癌保肝的你，可要多吃点健康营养的维他命E食物 。

9、枸杞、红枣，量随你抓，但煮过会比用泡的效果好。

       红枣、黑枣内含有三帖类化合物的成分，可抑制肝炎病毒的活性，其中又以红枣抑制B型肝炎病毒活性的作用比黑枣佳，所以对於患有慢性肝炎带原的病患，除了要定期诊疗外，可於日常再配合吃红枣来保肝。

        中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。 

       现代的药理学同时还发现，红枣能提高体内单核---吞噬细胞系统的吞噬功能，有保护肝脏，增强体力的作用。这个发现和中医用红枣组方「养肝汤」来养肝排毒的方法不谋而合。 

       养肝汤的作法：红枣七颗洗净，每颗以小刀划出直纹帮助养分溢出，然后用滚水280西西加盖，浸泡八个小时以，接着再加盖隔水蒸一个小时即成。红枣有如此奇妙之功效，同时又物美价廉，民众应该多加利用。 

      枸杞最适合用来消除疲劳 。枸杞能预防动脉硬化及防止老化;还具有温暖身体的作用。它能够促进血液循环、防止动脉硬化、还可预防肝脏内脂肪的囤积;再加上枸杞内所含有的各种维他命、必需胺基酸及亚麻油酸全面性地的运作，更可以促进体内的新陈代谢，也能够防止老化。 

       枸杞可分为三个部分来使用：枸杞叶可用来泡「枸杞茶」饮用;红色果实「枸杞子」可用於做菜或泡茶;枸杞根又称为「地骨皮」，一般当作药材使用，因此，实在称得上是物尽其用。而且长期食用枸杞或饮用枸杞茶，也不会有副作用。它的药效十分广泛，具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等疗效，而将枸杞根煎煮后饮用，能够降血压：至於枸杞茶则具有治疗体质虚寒、性冷感、健胃、肝肾疾病、肺结核、便秘、失眠、低血压、贫血、各种眼疾、掉发、口腔炎、护肤等各种效果。但是，由於枸杞温热身体的效果相当强，患有高血压、性情太过急躁的人或平日大量摄取肉类导致面泛红光的老饕们最好不要食用。相反地，若是体质虚弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。

怎样养肝护肝

  多饮水  初春寒冷干燥易缺水，多喝水可补充体液，增强血液循环，促进新陈代谢，多喝水还有利于消化吸收和排除废物，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。

　少饮酒  初春时节，寒气较盛，少量饮酒有利于通经、活血、化淤和肝脏阳气之升发。但不能贪杯过量，因为肝脏代谢酒精的能力是有限的，多饮必伤肝！

　饮食平衡  食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的比例；同时保持五味不偏；尽量少吃辛辣食品，多吃新鲜蔬菜、水果；不暴饮暴食或饥饱不匀。

　心情舒畅  由于肝喜疏恶郁，故生气发怒易导致肝脏气血淤滞不畅而成疾。首先要学会制怒，尽力做到心平气和、乐观开朗，使肝火熄灭，肝气正常生发、顺调。

　适量运动  在春季开展适合时令的户外活动，如散步、踏青、打球、打太极拳等，既能使人体气血通畅，促进吐故纳新，强身健体，又可怡情养肝，达到护肝保健的目的。

　服饰宽松  宽松衣带，披散头发，形体得以舒展，气血不致淤积。肝气血顺畅，身体必然强健。

  食补原则：养肝助阳防寒

　补肝防寒菜

　茄汁青鱼片：青鱼补肝明目，养胃健脾。 适用于久病体虚、神经衰弱、慢性肝炎、慢性肾炎。

　素焖扁豆：扁豆被誉为春季首选健脾和胃的素补佳品，尤其适用于老人、孕妇、乳母，以及高血压、冠心病、脑血管病患者服食。

　养肝抗寒汤

　韭菜猪肝汤：韭菜性温辛香，春天吃最能助益阳气，以其配猪肝可补养肝血。适用于肝病、夜盲症、便秘等病患。

　益肝祛寒粥

　黑米粥：黑米性平味甘，含15种氨基酸及多种维生素，能益肝补脾，养胃滋肾，为春季进补佳粮。此粥适用于肝肾虚损，妇女产后体虚。

　红枣粥：红枣补气血，益肝健脾和胃，温补阳气。此粥适用于脾胃虚弱所致纳呆便溏、气血不足、血小板减少、贫血、慢性肝炎、营养不良等。

　护肝驱寒茶

　蜜糖红茶：红茶叶 5克，放保温杯内，以沸水冲泡，加盖焖片刻；调适量蜂蜜、红糖。每日饭前各饮 1次，能温中养胃。此茶适用于春天肝气偏旺，脾胃功能不佳。

　葱白生姜茶：大葱 1根，砸扁切碎放锅内，加开水 1碗，取旺火烧沸，加红茶叶 1大撮，调入生姜汁 1匙，冲浓茶趁热饮。随即盖被就寝，可增热御寒，防治早春风寒感冒。

　养胃食谱

　木瓜鲩鱼尾汤  用料：番木瓜1个，鲩鱼尾100克。 制法：木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮1小时左右。功用：滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。食物功效：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助于食物的消化吸收，对消化不良、痢疾、胃痛、胃溃疡、十二指肠溃疡等均有疗效。番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪成脂肪酸，有利于对食物中的脂肪消化吸收。木瓜蛋白酶还能够促进和调节胰液的分泌，对胰腺功能不全引起的消化不良有治疗作用.

　俗话说：“一年之计在于春。”春季是体质投资的最佳时节。人体内的五脏与四季相应，肝气旺于春季，所以只有保持肝脏旺盛的生理机制，才能适应自然界生机勃发的变化。那么，春天怎么来养肝呢？

　春季养肝以食为先。要注意全面营养，宜多吃富含蛋白质、维生素的食物，少食动物脂肪性食物。按时就餐，消化功能差时采取少食多餐的方法，保证营养的摄入。

　鸡肝味甘而温，补血养肝，较其他动物肝脏补肝的作用更强，且可温胃，为食补养肝之佳品。具体用法是：取新鲜鸡肝3只，大米100克，煮成粥服食。可治中老年人肝血不足、食欲不佳、眼睛干涩或流眼泪等症。

　鸭血性平，营养丰富，可养肝血且辅治贫血，是保肝最佳食品之一。具体用法是：取鸭血100克，鲫鱼100克，白米100克，同煮成粥服食，可养肝血。

　醋味酸而入肝，具有平肝散瘀、解表抑菌等作用。具体用法是：每日可食醋40毫升，加温水冲淡后饮服。也可用食醋泡鸡蛋或黄豆食用，对中老年人肝阳偏亢的高血压患者疗效颇佳。

　菠菜具有滋阴抑燥、舒肝养血等作用，如做汤加上动物血，对肝气不舒有辅助治疗作用。

　初春时节，寒气较盛，肝阳难以开发，如能少量饮些酒，则可利用其活血的作用，使肝中阳气升发。

肝病患者可以吃牛奶 

肝病患者饮食总的原则是：综合营养，合理搭配，防止偏食。肝病患者每日要摄取足量的维生素、脂肪、碳水化合物、蛋白质。一日三餐要合理搭配，荤素相间，尽可能少食辛辣等刺激性较强的食物，避免养成偏食的不良习惯。每天坚持喝一杯牛奶，吃一个鸡蛋、二到三两精瘦肉（猪、牛、羊、鸡、鱼肉均可），一块豆腐，每天两种蔬菜（扁豆、菠菜、油菜、芹菜、黄瓜、香菇、木耳等任选）交换搭配，吃两个水果（苹果、梨、桃、香蕉等不限）。尽可能避免食用麻辣火锅、海鲜发物、油炸油煎、动物内脏等不易消化的食品。同时，要禁酒戒烟。在饮食上宜食用一些酸性的蔬菜和水果，例如山楂、杏肉、酸枣、西红柿等。另外，香菇、木耳等食用菌含有较为丰富的多糖类物质，对于加强肝病病人机体免疫功能十分有益。绿色食品是保肝养肝的最佳选择，对于新鲜的蔬菜，患者既可以生食，也可以煮汤，每日交换食用。 

肝病患者还应根据自己病情的轻重缓急，遵循个性化的饮食原则。例如肝硬化患者，饮食以软、凉、易消化食物为主，例如馒头、面条、面片、鸡蛋汤、火腿肠等，杜绝食用过硬、过热食品，防止上火、便秘，杜绝食用油炸食物、过硬食品（如烙饼、萝卜等）以及带刺食品（如鲤鱼、鲫鱼、草鱼等芒刺较多），因为带刺食品很可能划伤患者曲张的胃底和食道静脉，造成消化道出血。肝硬化患者切忌短期内大量食用高蛋白质食物，以防血氨浓度急剧上升，造成肝昏迷。除了应注意以上事项外，已经出现食道或胃底静脉曲张的患者，应避免进食生硬、粗纤维、煎炸及辛辣等刺激不易消化的食品，吃饭不宜过急过快。保持大便通畅，不宜过于用力，以防发生曲张静脉破裂出血。晚期肝硬化病人还应注意控制高蛋白饮食，以防出现肝性脑病。 

肝病患者的养肝食疗处方。 

1.舒肝理气、健脾养胃食疗方：鸡内金10克，生山楂9克，茯苓10克，薏米10克。每日一副，煎熬后，分4次口服，疗程2个月。 

2.活血养阴、补肾益肝食疗方：桑葚10克，麦冬10克，沙参9克，紫河车9克，圆肉6克。每日一副，煎熬后，分4次口服，疗程2个月。 

肝病患者每日饮食如何搭配？ 

肝病患者1日内常用膳食搭配 

蛋60克——70克鸡蛋、鹌鹑蛋补充良好的必须氨基酸鸡蛋不超过2只 

牛奶或奶制品400毫升一500毫升低脂奶、脱脂奶粉、酸奶、松软白干酪钙质、维生素A及B2含量丰富 

瘦肉70克一80克牛、羊、猪、鸡、免肉不含皮和骨头含多量优质蛋白质 蛋白质占16%一25% 

鱼或贝类70克一90克平鱼、黄花鱼、虾米、银鱼、墨鱼、青鱼、鲤鱼、鲫鱼、带鱼、蛤蜊田螺等含钙、磷、铁及维生素A、B1、B2等含0.3%-11%脂肪 

豆类或豆制品豆腐159克一200克大豆、豇豆、碗豆、赤豆、蚕豆等，豆干、豆丝、油豆腐、面筋、豆腐脑含植物性蛋白，其不饱和脂肪酸有利于降低胆固醇每日一定要吃 

淡色蔬菜合起来350—400克洋葱、菜花、豆芽、洋白菜、菱白维生素、矿物质微量元素、纤维等均很丰富部分鲜菜经消毒后可以生吃，四季豆，扁豆宜煮熟后食用 

深绿色蔬菜菠菜、四季豆、扁豆、油菜、金花菜、空心菜、青椒、蒜苗、芹菜、韭菜海藻及菇类 裙带菜(海带)、海苔、紫菜、蘑菇、鹿尾菜、黑木耳、白木耳、香猴头等 

薯类100克一120克 马铃薯、山药、芋头、甘薯 钙、磷及维生素B1、C等均有，加热后较稳定不宜吃得太多 

水果400克—450克 葡萄、柑橘、苹果、鸭梨、桃子、草莓、菠萝、香焦 荔枝含维生C、钾及多量纤维素最好吃新鲜的 

谷类 

米饭450克 

面包60克 

大 米、胚芽米、小米、玉米粉、挂面、面粉、芝麻等生活所需的主食提供热量和维生素B族每餐要定时吃 

糖 20克砂糖 、蜂蜜、故麦芽糖取其糖分，用其甜味 

油脂 20克一30克豆油、花生油、菜油、奶油、沙拉油、麻油促进维生素A、D、E、K的吸收过正常体重 

者不宜多用 

嗜好品 

适量 蛋糕、饼干、巧克力、瓜子、核桃，花生米、各种饮料等增加生活乐趣或遵医嘱每餐要定时吃 

注：每天食谱可按上述种类食品及其目标计量组合，参考食品举例的素材调理。强调蛋白质、维生素、微量元素要比常人多摄取一点。调理方法上应注意烹调技术，控制动物脂肪量。 

肝病患者饮食有禁忌 

禁食肥甘厚味及辛辣肝病患者多消化功能差，日常饮食消化就存在一定问题，当过食肥甘辛辣之物后就更易造成饮食积聚肠胃，日久则内热产生，加上肝病本身湿热之邪，两热相加就可造成肝病症状加重而影响治疗。 

肥甘厚味过量还可使人体体重增加。人体三大代谢都在肝脏，肝病患者肝功能下降，脂肪摄入过多，脂肪颗粒沉积肝脏表面，造成脂肪肝，加重病情，而糖分摄入量过多还易造成肝炎后的糖尿病。所以，慢性肝病患者要注意营养适量，过节期间更应注意饮食的合理性。 

饮食要科学慢性肝炎病人的饮食应以高蛋白植物类食品为主，少进食动物蛋白及脂肪。多食用含维生素C的蔬菜和水果，如菠菜、苹果、菠萝等；此外还宜搭配食用维生素K含量高的食物，如绿茶、萝卜缨、圆白菜、生菜等，含维生素E丰富的食物，如葵花子、杏仁、花生等也宜搭配食用。中医认为，酸、甜、苦、辣、咸五味对五脏各自有亲和性，如：酸入肝、苦入心、甜入脾、咸入肾、辛入肺，长期偏嗜某一味食物必然要造成相应脏腑的偏盛和偏衰，也会造成脏腑之间的营养过盛或匮乏，从而产生各种病症。如适量吃一些酸性食物对肝脏有一定的好处，但也要根据自身情况而定。中医饮食原则“补而不过，补而不滞”，因此对慢性肝病患者来说，饮食调养的科学性非常重要。 

胆病忌油腻；寒病忌瓜果；疮疖忌鱼虾；头晕、失眠忌胡椒、辣椒、茶等。另一类是指某类病忌某种食物。如凡症见阴虚内热、痰火内盛、津液耗伤的病人，忌食姜、椒、羊肉之温燥发热饮食；