食堂工作人员管理制度 (1)

一、严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请（销）假，未经同意不得擅自离开工作岗位。

二、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。做到饭熟菜香，味美可口，价格适中（成本价），饭菜定量，食品足称，平等待人，文明服务，热爱本职，认真负责。不得以任何理由与职工发生争吵，否则，每次罚款50元，性质恶劣的予以除名。

三、遵守财经纪律。员工一律刷卡就餐，计算准确一视同仁，严格履行规定程序，任何人在食堂就餐须按规定标准收费，不得拉关系、走后门，办公室每天负责调取监控核实刷卡机刷卡明细。发现一次违规刷卡，弄虚作假的予以除名。

四、食堂一日三餐，要本着讲究营养丰富、均衡的原则，要经常调节变化食物品种，每周日制定出下周食谱，明码标价予以公示。由办公室与厨师商定。

五、爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有账目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物品，不得随便搬运或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。

六、做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽，拿馒头等食品时用夹子夹取不得直接用手拿。工作人员每年进行一次健康检查，不合格者不准在食堂工作。

七、厨房操作间内的设施与用具摆放要整齐有序，地面无污水、无杂物。餐具使用后要清洗干净，垃圾要及时处理；餐厅要清洁、卫生，确保食堂、食堂外围卫生符合规定的标准要求。每班交时由人员打扫完后才可下班，否则每次罚人员50元/次。

八、安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开饭。每天早、午、晚和夜餐要努力做到品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。

九、做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；无关人员不得进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等，做好防火、防盗工作。

十、注意收集群众意见，以促进提高工作水平和服务质量，加强管理，团结协作严格执行规章制度，完成各项工作任务。对职工提出问题不整改落实两次以上予以除名。

十一、每天上班前由办公室负责组织当班大厨召开班前会，对存在问题及当班注意事项进行强调（由办公室指定人员召开会议，办公室负责搞好记录，每班不开的罚办公室负责人50元/次，办公室负责把开会内容统计到日巡查工作记录上）。

办公室将不定期对食堂和相关责任区域进行检查，如有违反者，将视情节给予批评教育或罚款，直到除名。

食堂人员签名：