微生物 检验原始记录
样品名称 ____________ 样品编号 ____________ 检验依据 _____________
型号等级 _____________ 样品状态 ____________ 检验时间 _____________
环境条件 温度 ℃；湿度 %RH
检验设备
| 一、菌落总数 （36+1℃ 48+2h ） | |||||||||||
| 稀释度d | 接种量（g） | 计数(48+2h) | 平均数 | 空白对照 | 结果 | ||||||
| cfu/g | |||||||||||
| 备注：若两个连续稀释度的平板菌落数在30CFU~300CFU范围内，按以下公式计算 N=∑C/(n1+0.1n2)d ∑C：平板菌落数之和；n1：第一个适宜稀释度平板数；n2：第二个适宜稀释度平板数 | |||||||||||
| 二、大肠菌群最可能数（36+1℃ 48+2h ） | |||||||||||
| 接种量（g） | |||||||||||
| 初次发酵（LST） | |||||||||||
| 复发酵（BGLB） | |||||||||||
| 阳性管数 | |||||||||||
| 检验结果：大肠菌群最可能数 MPN/100g | |||||||||||
广汉市三星堆食品有限公司
水分、净含量、感官 检验原始记录
样品名称 _________ ___ 样品编号 _____ _______
型号等级 _____________ 样品状态 ____________ 检验时间 _____________
环境条件 温度 ℃；湿度 %RH
检验设备 分析天平（S— ） 恒温干燥箱（S— ）
| 一、水分（检验依据： ） | ||
| 皿重 （g） 温度： 干燥时间： | ||
| 皿恒重m （g） | ||
| 皿加样重m1 （g） | ||
| 样品重m2 （g） | ||
| 烘后皿加样重 （g） 温度： 干燥时间： | ||
| 烘后皿加样恒重m3 （g） | ||
| 水分X % | ||
| 平均值 % | ||
| 结果 % | ||
| 计算公式 | ||
| 二、净含量（检验依据： ） | ||
| 测定次数 | 1 | 2 |
| 净含量 g | ||
| 平均值 g | ||
| 结果 g | ||
| 三、感官（检验依据： ） | ||
广汉市三星堆食品有限公司
蛋白质 检验原始记录
样品名称 _________ ___ 样品编号 _____ _______
型号等级 _____________ 样品状态 ____________ 检验时间 _____________
环境条件 温度 ℃；湿度 %RH
检验设备 分析天平（S— ）
| 一、蛋白质（检验依据： ） | ||
| 蛋白质换算系数F | ||
| 硫酸标准溶液的浓度C mol/L | ||
| 样品质量m g | ||
| 样品消化后定容体积V1 ml | ||
| 测定时吸消化液体积V2 ml | ||
| 样品测定耗硫酸标准溶液体积V3 ml | ||
| 试剂空白耗硫酸标准溶液体积V0 ml | ||
| 蛋白质含量X2 % | ||
| 平均值 % | ||
| 结果 % | ||
| 计算公式 | ||
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