餐饮食品安全工作计划

根据县委、的统一部署，在全局大力开展进一步营造风清气正的发展环境活动，进一步增强党员干部的宗旨意识，密切与群众的感情，摆正监管与服务的关系。进一步规范执法行为，严格工作纪律，切实做到依法行政、规范执法。进一步整顿食品药品市场秩序，切实解决损害群众切身利益的突出问题，确保群众饮食用药安全。进一步加强机关效能建设，提升办事效率，加强和改进服务态度，让“慵、懒、散、慢、差”无处立身。进一步强化“三职三优”教育，即提升职业道德、强化职业技能、严明职业纪律、提升优质服务、优化发展环境、树立优良形象，为全县医药食品经济发展营造风清气正的环境。

（三）深入开展党风廉政建设。

认真学习贯彻落实党的十届六中全会精神，加强组织领导，深入推进党风廉政建设。首先要大力开展党风廉政惩防体系建设，进一步查找和完善风险防控工作，加强对关健岗位和重点环节的监督。二是加强党风廉政文化建设，继续开办好“清风园地”专栏，认真开展党风党纪和反腐倡廉教育，营造风清气正的氛围。三是抓好制度建设。抓好党负廉政制度建设和责任制的落实，开展行政执法过程监督，干部廉洁自律承诺和干部家属帮助监督廉洁承诺，层层签定党风廉政建设目标责任书。促进党员干部廉洁自律，树立食品药品监管的良好形象。

（一）全面开展免费午餐工程食品安全监管。

今年我县将有396所学校，5.3万小学生享受到免费午餐。为确保免费午餐食品安全，我们将在总结3所试点学校管理经验的基础上，全面开展免费午餐食品安全监管工作。按照“预防为主、科学管理、明确责任、综合治理”，的原则，提前介入，开展免费午餐学校的从业人员体检、培训及《餐饮服务许可证》的发放验收工作，严格按程序进行有效监管。督促各学校建立校长为第一责任人的学校食堂管理机构，明确工作职责，签定安全责任书。我局也要成立相应的管理组织，制定管理计划，加强日常监督查检力度，确保全县小学生饮食安全。

（二）全面落实量化分级管理和“三项制度”。

在严格按照程序进行餐饮服务企业市场准入的前提下，有序推进餐饮服务单位食品安全量化分级管理工作，实行餐饮服务单位量化分级和监督检查结果公示制度，以量化分级推动监管。继续推行餐饮服务食品安全管理“三项制度”和《餐饮服务食品安全操作规范》、安全承诺制等，使大型餐饮食品安全负责人到位率达到100%，小餐饮发证率达到90%以上，不断提升餐饮服务食品安全保障水平。

（三）全面开展餐饮服务示范工程建设。

在去年创建餐饮服务食品安全示范街、示范店的基础上，继续大力开展餐饮服务示范工程的创建工作，计划创建 “餐饮服务示范店”20家、“餐饮服务示范街”1条，在示范点推行五常法（即：常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律）和6T法（即：天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进）等先进管理制度，通过示范引导，增强餐饮服务业的食品安全意识和自律意识，提升我县服务行业的窗口形象。

（四）全面开展餐饮服务食品安全专项整治

以小餐饮、旅游景区食堂、学校、建筑工地食堂、机关单位食堂等集中就餐单位为重点对象，以熟食卤味、冷菜、盒饭等高风险食品为重点品种、以采购贮藏、清洗消毒、操作加工等为重点环节，以元旦春节、五一十一、中考高考、大型会议为重点时段开展专项整治和检查，防止发生群体性食物中毒事件。严厉打击餐饮服务环节违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为，严厉打击使用病死和死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油等行为。开展餐饮服务环节高风险食品和餐饮具的抽检工作，进行风险评估，最大限度消除食品安全隐患。

（五）完善餐饮服务食品安全监管长效机制建设。

一是继续完善县、乡、村三级监管网络建设。加大对聘请的食品安全监督员的培训力度，完善对监督员的责任考核，争取财政对监督员的经费补偿纳入预算安排。二是完善餐饮服务企业诚信体系建设，形成定期公示和“黑名单”制度，形成“严进宽出”的市场准入制度。

（六）完善餐饮服务食品安全应急机制建设

继续完善餐饮服务环节重大食品安全事故应急预案，创造条件开展一次餐饮服务食品安全事故应急演练，提高应急处置能力，做到反应迅速、应对急时、控制有力、处置得当。