家常打卤面 - 美食杰

作者：小雅

栏目：糕点主食

工艺：焖

口味：家常味

难度：简单

烹饪时间：30

主料：面条（生）：适量

辅料：鸡蛋：1个、干香菇：5朵、黑木耳：5朵、干黄花菜：20克、水淀粉：小半碗、八角：1个、色拉油：适量、食盐：1/4茶匙、酱油：3汤匙、鸡精：2克、葱：5克

步骤：

1、黄花菜，黑木耳，干香菇全部用水泡发；泡发后木耳和香菇切粗丝备用

2、泡发的同时，锅里烧水把面煮熟，放到一边过水备用

3、锅里油烧热，放入葱花和大料把锅爆香后，大料捞出，下切好的木耳，香菇和黄花菜炒熟

4、锅里放足量水，再调入酱油和盐

5、小火焖20分钟后，水淀粉勾芡，将鸡蛋打匀倒进去呈蛋花，最后用锅铲将卤汁搅拌均匀

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