安康市食用菌产业发展规划-孔令旗

为了更好地发挥食用菌产业在我市农村经济发展中的比较优势，促进产业集群带的尽快形成，促进农民收入快速增长，制定本规划。

一、发展现状

目前我市食用菌以代料栽培为主，主导产品为香菇、黑木耳、平菇三大类，近几年引进开发了一批珍稀名优食用菌品种，到2007年人工栽培的种类已发展到20余个，在品种结构上逐步趋于合理。各县、区都有食用菌生产。

(1)月河川道区：区域内食用菌发展较快，部分已形成生产基地，发展规模占全市一半左右，产品以鲜品为主，代料栽培，以香菇、平菇规模大，重点分布在汉滨区境内。

(2)汉江沿岸低山区：包括汉阴、紫阳、汉滨区、旬阳的部分乡镇，发展规模占全市20%左右，主要品种为黑木耳、秦巴硒菇、平菇、香菇等，黑木耳以干品为主，平菇、香菇多为鲜品，秦巴硒菇重点分布在紫阳和汉阴漩窝镇，以干品为主。

(3)中高山区：包括宁陕、石泉、汉滨区、平利、镇坪、岚皋的部分乡镇。以宁陕发展规模最大，总量占全市30%左右。主要品种为香菇、黑木耳、杏鲍菇、白灵菇、双孢菇、鸡腿菇等，产品黑木耳为干品，其它品种干、鲜品兼有。

2007年全市食用菌鲜品总产量3.1万吨，产值1.7亿元，菇农纯收入1.02亿元。其中：袋栽香菇1300万袋，产量1.6万吨，产值8000万元；段木栽培黑木耳500万段，0.6万吨，4200万元；代料平菇400万袋，0.8万吨，3200万元；其它珍稀食用菌(如杏鲍菇、白灵菇、姬菇、秦巴硒菇等)140万袋，0.07万吨，1000万元；野生食用菌(如鸡油菌、牛肝菌、红菇等)外商收购300吨，产值600余万元。全市有菌种厂家60多个。

存在的主要问题，管理不顺，责任不明；资金投入不足；菌种管理不够严格；技术培训不到位，标准化生产能力低；服务体系不健全，菇农组织化程度不高。

二、发展思路与目标

（一）指导思想

按照科学发展观的要求，用工业化的生产经营理念、大力推行标准化、集约化、规模化生产，加大和资金扶持力度，提高产量、品质及市场竞争力，组建龙头企业和农民专业合作社，形成区域化和专业化生产格局，不断拓展国内外市场，实现农民收入稳步增长。

（二）发展目标

1、到2012年全市发展以香菇、黑木耳、平菇为主导品种的代料栽培一亿袋，以双孢菇和秦巴硒菇为主导品种的秸杆栽培3000亩，食用菌鲜品总产量达到10万吨，总产值达到6.5亿元。

2、建设标准化生产示范基地10个；发展农户20000户，从业人员50000人。发展种植品种20个，其中主导品种10个，即香菇、黑木耳、平菇、双孢菇、秦巴硒菇、杏鲍菇、白灵菇、鸡腿菇、姬菇、茶树菇。

3、扶持建设集生产、加工、销售于一体的食用菌专业化龙头企业5-6个，年加工营销能力达到万吨以上。建设食用菌珍稀品种标准化、工厂化生产示范厂以及菌种研发中心。菌种厂实行持证上岗，有序生产，定向供种。

三、区域布局

（一）月河川道区

利用农作物秸秆与牲畜粪肥及沼肥配成培养料，经发酵后栽培双孢菇、草菇、鸡腿菇，重点在距城市较近的乡镇规模发展面积3000亩。

利用桑枝、果树和其它阔叶林枝丫、木材加工厂下脚料等袋料栽培香菇、平菇、金针菇及其它珍稀名优品种，重点培育专业村和专业大户，年生产规模5000万袋。

筹资建设4个年加工能力万吨以上的食用菌专业化加工厂，建设产品和原材料交易集散地一处，建设食用菌标准化、工厂化生产示范厂和示范基地，建设废料处理厂。

（二）中高山区

利用阔叶树枝丫，袋料栽培黑木耳、香菇及杏鲍菇、白灵菇等珍稀食用菌，以香菇、黑木耳为主。在宁陕县至石泉迎丰、饶丰、两河一带，镇坪、岚皋、平利的部分乡镇，汉滨区大河、叶坪、沈坝一带，发展袋料栽培4000万袋。建立加工、营销体系，壮大龙头企业经济实力，增强服务功能。

（三）低山区

发展袋料栽培，紫阳汉城、双安、焕古和汉阴漩窝一线，重点发展秦巴晒菇，年规模20万平方米；汉阴县汉江以南山区和汉滨区瀛湖、吉河、张滩山区一带，平利魏汝及老县一带，重点发展黑木耳，袋料栽培1000万袋；继续开拓江、浙、粤市场，做好产前、产中、产后的全程服务。

四、重点工作

1、推行食用菌无公害标准化生产，建设10个标准化生产示范基地，其中月河川道区5个，低山区2个，中高山区3个。开展绿色食品产地认证。建设菌种研发和技术培训中心，建立种源储备及市县乡供种、技术推广、培训体系。

2、整顿、规范现有各级菌种厂，理顺菌种市场秩序，合格达标的菌种厂家，全部持证上岗。扶持壮大龙头企业，组建食用菌合作社。

五、保障措施

1、强化科技支撑。做好菌种筛选和繁育，培育优良菌种，研究提高品质、安全高效栽培、提高加工工艺等关键技术。市、县建立食用菌技术推广服务中心，重点乡、镇建立技术服务站，加大技术培训、普及力度，提高菇农生产和经营水平。

2、加大资金支撑。支持基地建设、龙头企业、农民专业合作组织发展。探索投资参股经营、以奖代补等新型扶持方式，提高财政资金的扶持效益。加大对食用菌产业发展的信贷支持。通过农户自筹和市场运作的方式筹集资金，使产业发展在资金上得到保障。

3、加强组织保障。提高认识，努力为农户和龙头企业提供全方位、多层次服务。尽快理顺管理，生产管理与菌种管理归口农业主管部门，明确职责任务，促进产业发展。

附：安康市食用菌产业发展规划表

安康市食用菌产业发展规划表

  单位：百吨    

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