后厨主管绩效考核表
| 关键考核指标 | 权重 | 考核项与计算办法 | 分数 | 考核人 | 备注 | |
| 毛利率控制 | 20% | 计划毛利率/实际毛利率 | 96%至100% | 100 | 考评 委员会 | 由财务部提供数据 |
| 81%至95% | 80 | |||||
| 70%至80% | 60 | |||||
| 60%至69% | 50 | |||||
| 60%以下 | 40 | |||||
| 管理绩效 | 20% | 顾客投诉 员工投诉 部门违规事件 部门人员流失 | 无 | 100 | 考评 委员会 | 店长及公司人员收到的投诉为基数 |
| 一次 | 80 | |||||
| 二次 | 60 | |||||
| 三次 | 50 | |||||
| 三次以上 | 40 | |||||
| 协调与执行能力绩效 | 30% | 上下级关系处理 未完成计划内事项与因沟通出现的状况 | 无 | 100 | 考评 委员会 | 公司收集到的数据 |
| 一次 | 80 | |||||
| 二次 | 60 | |||||
| 三次 | 50 | |||||
| 三次以上 | 40 | |||||
| 6S管理绩效 | 30% | 以6S检查小组组织的检查评分为准，检查范围特指整个厨房（包括厨房和库房）。 | 100 | 考评 委员会 | 质检每周检查结果为评分依据 | |
| 80 | ||||||
| 60 | ||||||
| 50 | ||||||
| 40 | ||||||
| 合计 | 100% | |||||
| 考核对象 | 考核内容 | 考核者 | 考核组织者 |
| 店面主管 | 月度考核 | 直接上级及公司领导人员 | 人事部 |
| 等级 | 表现 | 分值 |
| A | 出色 | 90--100 |
| B | 优良 | 80-- |
| C | 常态 | 70--79 |
| D | 需改进 | 61--69 |
| E | 不良 | 0--60 |
管控考核奖励标准：
A级（200元）B级（100元）C级（0元）D级（—50元）E级（—100元）
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