预订婚宴酒店需要注意的细节

1.婚礼大厅的灯光 

选择酒店的时候一定要检查舞台上方的灯光。一般酒店都有舞台的婚礼场地，舞台上方的灯光都具备专业性，新人站在舞台上，灯光会从不同的角度照向新人，基本不会在身上产生阴影。而没有固定舞台或者搭建临时舞台的灯光效果可能就没有那么满意了，而昏暗的灯光，也会影响婚礼当天跟拍和摄像的画面质量呢。

2.婚礼大厅视线是否开阔 

最忌讳的就是柱子了，会影响到宾客的视线呢，是影响婚礼效果的致命点。宴会厅的大小，顶高直接影响到婚宴的气氛。

3.酒店提供的音响设备

一般酒店都会提供音响设备，最害怕婚礼的时候听到刺耳的音响声了

4.酒店各方面的服务

服务人员的服务规范程度、文明程度，甚至菜色的好坏、上菜的速度，都有一定的了解。而且值得提醒的是：这些细节服务一定要落实到合同里，不要最后发生了不愉快再被酒店说你无凭无据~

以下是15个小细节帮助准新人们办好自己的婚宴：

1.确认进出场动线及红毯到主桌的位置、注意来宾视线是否会被遮挡、参观新娘休息室或赠送的新人房。

2.有无电梯、有无新娘休息室及是否附钥匙、是否提供免费的新人房、与会场的动线距离及大小、休息室有无洗手间、亲友订房优惠。

3. 预订的宴客场地厅别或包厢名称、所在楼层别、是否为空间、场地使用有无时间、开席前可以提前多久布置会场或彩排。

4. 可容纳的最大及最少桌数、多少桌以内不会过于拥挤、每桌人数是否扣除小朋友的扶手椅、可以临时加开的桌数及价格、加桌菜是由其它桌分出来或另外准备食材、当日未达保证桌数是否会被换厅、未达保证桌数是否可以退费或换成餐券使用、最晚多久前确认桌数、何时付清尾款。

5. 每桌的价格及人数、服务费、是否赠送水果甜点、小菜、瓜子喜糖、试菜是免费或另有折扣。

6. 菜色共有几道、每道菜色的详细说明、可否免费更换菜色、若菜色与喜宴当日不符的处理方式。

7..是否免费提供水酒饮料、若自备水酒是否加收开瓶费、若免费提供是否时间及瓶数、提供酒类的价格及种类、是否以开瓶数量计费、提供免费冰块。自带的酒水提前多久入场？摆放在哪里？有没有人负责看守？如果遗失了谁负责赔偿？

10. 是否提供餐厅事宜联络人、服务人员人数、平均几桌提供一位服务人员、席间更换餐具的次数、服务人员是否会引导宾客入场或提供告示牌、是否可以请服务人员协助仪式的进行。

11. 提供哪些会场布置如鲜花/气球拱门、舞台区鲜花/气球布置、主桌收礼桌鲜花盆花、每桌桌花桌卡布置及菜单、相片架鲜花/气球布置、红毯、厅内是否提供桌巾椅套、桌巾椅套的颜色选择。

12. 是否提供蛋糕、银烛台、香槟塔及冰雕。

14. 宴客场地有无特殊如洒花瓣、吹泡泡机、拉炮或彩花炮、点蜡烛或仙女棒、干冰或烟火施放。

15.停车位数量、提供多少免费停车券及泊车费用

婚礼宴席谈判细节

1.免费提供手搓麻将。保证数量多少?位置何处?

2.写明茶水免费。可自带茶叶和水果，免服务费。

3.棋牌包房。最少提供机麻多少副?茶水免费。可以自带茶叶和水果免服务费。

3.要求绝对保证宴会厅和指定草坪的使用(我是办的草坪哈)，不能被占用、共用!确保新人的婚礼如期举行。

4.防止酒席位置被调换。一定要固定好婚宴所定的座位和XX厅。不能被占用、共用!

5.会场布置。宴会场所的会场基本配置。如椅子，餐桌的摆放和桌布的颜色。可否加椅套蝴蝶结，是否提供免费桌花。

6.会场时间控制，几点可以入场布置;到何时结束。一般都是提前一天进场布置。

7.上菜时间，要固定!比如12：30开始上菜(不知大家有感受没有，有的宴席很早就把凉菜上了，婚礼仪式还没有开始就有客人在动筷子了，我觉得这样很不礼貌。这一点，只有要求酒店上菜的时候要定时间了

8.千万别忽视离席时间。(有的酒店15：00之后就要清场，但是婚礼那天可能会有客人会喝很多酒，有的要一直喝到晚宴开始，又继续吃晚饭。万一酒店要求清场，会不会扫了这部分客人的兴?特别是喝多了的人。)因此，最好给酒店说好，下午不要清场，避免不必要的麻烦。

9.万一违约，定金如何处理?(虽然，不愿发生这种事情，但是写进合同还是有必要。万一自己又找到一家更心仪的酒店了呢?或者，酒店违约怎么处理?)

婚礼宴席谈判细节

一、宴会篇

1.摆满30桌，婚宴菜品会不会升级，有什么优惠?摆满50桌又是什么情况？

2.所有价格是否为净价?另外还有无服务费等?如果有服务费是收多少？ 

3.保证免费停车位多少?有多少个?位置在何处?(以免到时候客人没有停车位了)

4.有无免费婚房提供?如果桌数多婚房能否升级活多给使用间数?使用时间?

5.能否加座?

6.预定桌数以及备桌。

(1)需要和酒店商量备桌，如不用不必另交钱。按照10%来备桌;重庆现在MS都是XX桌+2桌的方式备桌

(2)桌数控制：桌数要区别预定数和保证数(不包括备桌)，婚礼前再确认具体桌数。)

7.必须赠送新娘化妆室一间（重庆一般都是给新人一间新婚房），位置在何处要写明。能否免费提供带电视空调的休息室一间

8.如有同一天办宴席。能否分开，在不同的场所接待?如果不能，那么就要求酒店大堂有较好的分隔余地，不要到时候想隔也隔不开

9.免费提供迎宾水牌(位置、大小)、能否免费提供充气拱门(位置)。

10.免费提供大门位置(因为有的酒店要收费)，新人进行婚庆装饰，前提是不破坏酒店装修设施。

11.能否免费提供蛋糕(层数和尺寸大小)、香槟塔(是否含香槟)。

12.是否免费提供地毯

13.提供签到台，签到台是什么尺寸(是否含签到用品如签到本和布置)，具体位置要写明(主要怕同一天有其他宴席）

14.需要酒店方面提供专人负责音响、专人负责灯光。

15.免费提供麦克风(无线及有线话筒)、扩音设备。 

17.问题。如果不要，能否打折?

19.保证食品、餐饮用品卫生安全.

21.菜单是否会加价，若会，则幅度如何。最好定明上限以作保障。"

二．菜品篇

1.按照菜谱来对价。菜谱对价。(酒店定席都是配好了的套餐让顾客选，大家不妨让酒店把菜谱拿出来，有可能按照菜谱加出来的价格还没有套餐价格贵呢!这样，就可以叫酒店在套餐基础上打折了!)

2.菜单要给顾客一份，但具体到单个菜品，到时候可以要求酒店稍做调整。

3.在婚宴上坚持海鲜清蒸，因为这是一种检验食品新鲜与否的烹饪方法。

4.要求列明菜式材料。（如选用鱼类，就要写明是鲑鱼还是鲈鱼，品种不同价格也相差很多;以及鱼的重量，数量等。)

5.菜品要双数。水果不能上梨子、李子。

6.防止婚宴菜量被打折。

(1)分量。一定要写清楚。例如：椰香脆皮乳鸽，要求写清楚是整只还是半只，多大的鸽子。(有的酒店就是靠这些来蒙蔽顾客，以此增加利润)

(2)当天要专人看是否菜品上齐全。如有必要，要求酒店提供席位卡，自己将当天菜单放在桌子上。

预定场地需要沟通的N件事

场地

□该场地在你的婚期是否有档期。

□进场布置和撤场具体时间，是否需付布展押金，是否有超时费用。

□是否有场地租用费(尤其是户外草坪)。

□能否查看摆桌平面图或有婚宴时查看摆台，签到台、乐队、鸡尾酒台的位置。

婚礼

□酒店是否有合作的婚庆公司，新人使用自己签约的婚庆是否需付额外费用。

□桌布、椅套颜色的选择。

□关于节目、装饰的(如不允许撒鲜花瓣、使用冷焰火等)。

环境

□是否有足够的插座、电源功率提供给灯光音响设备。

□有足够的灯光，在婚礼过程中谁控制灯光。

□是否可以搭建T台，是否需要单独收费。

□舞台的大小，空高。

□是否有足够的话题，音响效果如何。

婚宴

□宴会场地摆多少桌最舒适，超出的部分安置在哪里。

□按照人数还是桌数收费，是否需服务费。

□是否有免费软饮畅饮，能否自带酒水，是否有开瓶费

服务

□客人和服务员的比例，1~2桌/位比较适宜。

□卫生间是否设服务员。

□有多少车位，多少免费车位，是否有停车服务人员。

□是否有保安人员。

其他

□是否有同一时段在此举办婚礼的。

□宴会经理是否会从头到尾监督婚礼。