导游基础知识复习提纲

第一章  

一、姓、氏的作用

1、“姓”是个人血缘关系归属的标志，作用：“别婚姻”

2、“氏”是族群政治地位的象征，作用：“明贵贱”

二、名、字、号使用场合

1、名：出生时取 ，使用场合，自称、长对幼、上对下

2、字：成年后取，通常与“名”互相表里，使用场合：下对上、平辈，使用频率最高

3、号：（1）尊称、美称：最客气的称呼

（2）绰号、外号：感情色彩浓郁

三、谥号、庙号、年号 （能够判断）

1、国号名称主要来由有：

（1）根据部族名定：夏、商、周、 秦

（2）根据发迹地定：汉（刘邦为汉王，领巴蜀及汉中地）、宋（赵匡胤曾任宋州节度使 ）

（3）根据封号定：晋（司马炎曾封爵晋王），隋（杨坚曾封隋王），唐（李渊曾封爵唐国公） ，

魏（曹操官爵至魏王）

（4）根据发迹地特产定：辽（契丹语“镔铁”）

（5）根据谶语定：南朝齐（“金刀利刃齐刈之”）

（6）根据吉祥之意定：元 （“大哉乾元”）

（7）以建立者的姓氏定：陈（陈霸先）

（8）以社会上流行口号定：明（“弥勒降生，明王出世”）

（9）按同音通假定：清（“后金”）

（10）根据政权所在地定：如蜀、吴

2、谥号：谥号是指古代帝王、诸侯、大臣等人死后，朝廷根据他们的生平行为所给予的、用来褒贬善恶的一种称号。

谥号按性质分三类： 

美谥：如昭、文、武、成 、烈，

恶谥：如厉、炀、幽

平谥：如怀、悼、哀、愍 

3、庙号：是根据皇帝死后，在太庙立室供奉时特起的名号，如高祖、太宗等。“祖有功而宗有德” ，开国君主一般是祖、继嗣君主有治国才能者为宗。

四、避讳的方法

“避讳”就是不直接说出或写出君主或尊长的名字，凡遇到和君长名字相同的字或音，用改字、空字、缺笔或改变读音的办法来回避。起源于周朝，避讳有“国讳” （君讳、公讳） ，“家讳”和“圣人讳”三种。

五、四时

四时就是春夏秋冬四季。一季为三个月，分别以孟、仲、季表示。

六、四象

古人把东、南、西、北四方每一方的七宿想象为四种动物形象，叫做“四象”。

东方苍龙，北方玄武，西方白虎，南方朱雀

七、二十四节气名称及对应季节

春：立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨

夏：立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑

秋：立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降

冬：立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒

八、地支与生肖时辰的对应

地支：子、丑、寅、卯、辰、巳 、午、未、申、酉、戌、亥

生肖：鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪

时辰：子时（23-1）、丑时（1-3）、寅时（3-5）、卯时（5-7）、辰时（7-9）、巳时（9-11）、午时（11-13）、未时（13-15）、申时（15-17）、酉时（17-19）、戌时（19-21）、亥时（21-23）

九、五行、五方、五色的对应

五行：土、金、木、火、水

五方：中、西、东、南、北

五色：黄、白、青、赤、黑

第二章  

一、人口、民族分布情况

汉族和55个少数民族，共56个。人口最多的是壮族，人口最少的是珞巴族 

中国少数民族人口超过500万的有：壮族、满族、回族、苗族、维吾尔族、土家族、彝族、蒙古族、藏族

中国人口的分布状况 ：

东南密、西北疏。形成了以汉族为主体的大杂居、小聚居、交错居住的格局。分布最广的是回族，散布全国各地。少数民族最多的省（区）是云南省，那里居住着25个民族。我国目前有5个省级的少数民族自治区，面积最大的是维吾尔自治区

二、汉族族称来历

名称：因汉王朝而得名，前身为“华夏族”，“华”：章服之美，“夏”：礼仪之大。

经济类型：男耕女织的自然经济

观念文化：宗教上采取兼收并蓄的态度，乐天知命和尊敬祖先是汉族主要的传统观念。

传统节日与典型文化事象的对应：

满族：

服饰：男子喜欢穿长袍马褂，头顶后留发束辫垂于后；女子多穿旗袍，穿高底的旗鞋。

饮食：嗜烟酒，喜欢吃面食，饽饽是平时和节日的主要食品，驴打滚、萨其马等都是满族传统点心。满族人喜欢吃白肉血肠和猪肉酸菜炖粉条，农历除夕必须吃手扒肉。满汉全席。

朝鲜族：

服饰：男子素色短衣加坎肩，下穿裤腿宽大的长裤；女子短衣长裙

饮食：主食一般是大米和小米，泡菜是饮食中不可缺少的，喜欢吃打糕、冷面、大酱汤、辣椒和狗肉。

美称：白衣民族

蒙古族：

服饰：包括长袍、腰带、靴子、首饰等。

饮食：传统饮食大致有四类：面食、肉食（红食）、奶食（白食）、茶食。手扒肉是日常生活中肉食的主要吃法，烤全羊是招待贵宾的佳肴。

维吾尔族：

服饰：喜欢穿被称作“袷袢”的长袍，喜欢戴四棱小花帽

饮食：以面食为主，馕和拉面是平时的主食，抓饭、烤全羊在节庆和待客时食用，烤羊肉串

美称：歌舞民族

回族：

服饰：男子戴白色无檐儿小帽，女子一般戴披肩盖头

饮食：只吃牛、羊、驼等反刍类偶蹄动物，不吃马、驴、骡、狗肉，不吃动物的血和自死的动物，尤其禁食猪肉。传统食品：油香、撒子，风味小吃：清真万盛马糕点、牛羊肉泡馍等，爱喝茶，有“红糖砖茶”，“白糖清茶”，“冰糖锅锅茶”等，统称“盖碗茶”。

壮族：

服饰：女子一身蓝黑，裤脚稍宽，头包提花方巾，腰系围裙，穿绣花鞋，戴耳环、手镯和项圈；男子多穿无领右衽和对襟，系腰带，包头巾，穿布鞋。

饮食：喜欢吃腌渍的酸食，以生鱼片为佳肴，妇女嚼槟榔，槟榔为聘礼的必需品。

美称：歌海

土家族：

服饰：男子对襟短衫，钉上七对、九对、十一对不等的扣子，穿大筒裤，“布裹脚“，爱用青布包头；女子短衣大袖，头缠圈形的墨青丝帕或布帕。

饮食：喜欢酸辣菜肴，喜欢饮酒，烟熏腊肉为特色风味菜，擅做糯米粑粑、甜酒、团撒等。

黎族：

服饰：以棉麻为原料，多穿对襟无领上衣，妇女下穿筒裙。

饮食：以稻米、玉米、番薯为主食，日进三餐，喜稀不喜干，习惯腌渍生鱼、生肉。嗜好烟酒，香饭（猎获物的瘦肉混以糯米和少量盐放入竹筒内烤制）为招待客人的商品。，食鼠、嚼槟榔。

苗族：

服饰：女子喜欢穿金戴银，有“花衣银装赛天仙”之称，男子对襟短衣或右衽长衫，小腿缠裹绑腿，头缠青色包头。

饮食：以大米、小麦、包谷为主食，喜食酸味，制作的酸食有酸辣椒、酸菜、酸汤、酸汤鱼等，酒文化，待客饮料为苗族油茶。

傣族：

服饰：男子穿无领对襟袖衫，下穿长管裤，以蓝或白布包头，女子束发、筒裙和短衫。

饮食：以米饭为主食，现  先吃，竹筒饭，喜食酸味，嚼槟榔

彝族：

服饰：大致可分为凉山型、乌蒙山性、红河型等，特点：1、反映了黑之尊，黄之美的审美观；2、反映了彝族“顾头不顾脚”的生活习惯和荣誉意识；3、男子服饰多体现其英勇善战的气概；服饰图案纹样体现了彝族对自然的理解和崇敬。

饮食：以玉米、荞麦为主，喜欢吃坨坨肉、荞粑粑、锅贴乳饼，喜饮酒：转转酒，秆秆酒。

白族：

服饰：，崇尚白色，以白色衣服为尊贵

饮食：以稻米小麦为主食，山区以玉米荞麦为主食，喜食酸辣，爱吃凉菜，善于腌渍火腿、腊肉等，爱吃糯米酿造的酒，用大米制作饵丝，饵块，砂锅鱼为大理著名佳肴，白族独创乳制品乳扇，喜饮烤茶，“三道茶”为待客上品：一苦、二甜、三回味

纳西族：

服饰：纳西丽江妇女“披星戴月”，宁蒗地区摩梭女子穿长可及地多褶裙，戴交缠式布包头，配大银耳环，男子与汉族相似，长袍马褂或对襟短衫，下着长裤。

饮食：以玉米小麦大米为主食，喜欢喝酒，饮浓茶，爱吃酸、辣、甜味的食品，丽江火腿粑粑，宁蒗的琵琶肉，泸沽湖的酸鱼和鱼干。

藏族：

服饰：传统服饰：藏袍，金花帽。特点：长袖、宽腰、大襟。 

饮食：饮食文化：糌粑、酥油茶、青稞酒 ，弹酒习俗：敬天、敬地、敬佛 

第三章   

一、各种地貌的典型代表

花岗岩山体：名山：泰山、华山、黄山……名丘：鼓浪屿、普陀山、天涯海角

丹霞地貌：名山：广东丹霞山、金鸡岭、福建武夷山、冠豸山、江西龙虎山、圭峰、安徽齐云山、浙江江郎山

岩溶地貌：分布：广西、贵州、云南，典型景观：桂林山水、云南石林、四川九寨、黄龙

流纹岩地貌：著名景观：浙江雁荡山、神仙居、仙都

石英砂岩峰林地貌：著名景观：湖南武陵源

海岸地貌：著名景观：野柳

荒漠地貌：著名景观：甘肃鸣沙山、宁夏沙坡头

二、四大避暑胜地  

江西庐山、浙江莫干山、河南鸡公山、河北北戴河

三、五岳、庐山、黄山、武夷山

东岳泰山主峰玉皇顶1545米，位于山东泰安市，是世界自然和文化双重遗产，以雄伟

著称，有封禅/石刻/岱庙，我国四大古建筑群：故宫、岱庙、曲阜三孔、承德避暑山庄 

我国三大古建筑殿宇：岱庙主殿天贶殿、故宫太和殿，曲阜孔庙大成殿，镇山三宝：沉香狮子、温凉玉、黄蓝釉瓷葫芦瓶 ，四大奇景：旭日东升、晚霞夕照、黄河金带、云海玉盘

西岳华山主峰南峰落雁峰2160米，位于陕西华阴市，以险峻著称，主要景点及特色：西岳庙：有“陕西故宫”之称，玉泉院、回心石、千尺幢（太华咽喉）、百尺峡、擦耳崖、苍龙岭（韩愈投书处）

南岳衡山主峰祝融峰1290米，位于湖南衡山县 ，以秀丽著称，主要景点及特色：衡山四绝：祝融峰之高，藏经殿之秀，方广寺之深，水帘洞之奇，忠烈祠 ，麻姑仙境，穿岩诗林

北岳恒山

主峰天峰岭（玄岳峰）2017米，位于山西浑源县 ，以幽静著称，主要景点及特色：翠屏峰：绝塞天险，悬空寺

中岳嵩山1494米，位于河南登封市 ，以峻著称，主要景点及特色：禅宗祖庭少林寺，塔林，嵩岳寺塔，汉三阙，元代观星台，汉封“将军柏”，嵩阳书院，中岳庙

黄山位于安徽黄山市，是世界自然和文化双重遗产，主要景点及特色：黄山四绝：奇松、怪石、云海、温泉，三大主峰：莲花峰（1860米）、光明顶、天都峰，三大瀑布：九龙瀑、百丈瀑、人字瀑

武夷山，位于福建，是世界自然和文化双重遗产，主要景点及特色：碧水丹山：溪曲三三水，山环六六峰，紫阳书院、架壑船棺，武夷岩茶：大红袍，1987年被联合国教科文组织列入世界生物圈保护区网：角怪

四、长江、黄河 

 长江： 

1、发源：青海唐古拉山各拉丹冬雪山 

2、长度：6300公里，我国第一长河，世界第三长河 

3、地位：旅游“黄金水道”

4、流经：11个省区，注入东海 

5、旅游风光

虎跳峡：万里长江第一湾，“狂涛卷地，飞瀑撼天”

三峡：

瞿塘峡—“雄伟险峻”，最短，“夔门天下雄”

巫峡—“幽深秀丽”      神女峰

西陵峡—“滩多水急”，最长，三峡水库 

黄河：

1、发源：青海巴颜喀拉山北麓 

2、长度：54公里，我国第二大河

3、地位：中华民族的母亲河

4、流经：9个省区，注入渤海 

5、旅游风光：

一瀑二峡景观：龙门峡、壶口瀑布、三门峡 

五、天下第一泉

江苏镇江中泠泉、江西庐山谷廉泉、济南趵突泉、北京玉泉。

六、气候、天象景观的典型观测地

气象、气候景观：

云雾景观 ：中国长江流域四大云海：“黄山云海”、“庐山云海”、“峨眉云海”、“衡山云海”

雾凇、雨凇景观：雾凇最多：吉林 ，雨凇最多：峨眉山，庐山雨凇：玻璃世界

冰雪景观：冰雪旅游有“白色旅游”之称，冰城：哈尔滨，齐齐哈尔，世界三大冰雪艺术景观：加拿大魁北克雪雕、日本札幌冰雪雕、哈尔滨冰雪雕

烟雨景观：江南烟雨、巴山夜雨 

佛光景观：峨眉山佛光最精彩，被誉为“峨眉宝光”“金顶祥光” 

蜃景景观：一般多出现在海湾和沙漠。中国最佳观测地点是山东蓬莱阁。 

天象景观：

日出日落景观：著名观景地：泰山日观峰，黄山翠屏楼，庐山汉阳峰，峨眉山金顶，北戴河鹰角亭 等。

月色景观：洞庭秋月、三潭印月、二泉映月

日月并升：最佳观测点是浙江海盐南北湖

极光：中国的漠河和阿勒泰，每年可见一次极光。 

云南大理四大名景： “上关花，下关风，苍山雪，洱海月”

桂林象山夜月：“水底有明月，水上明月浮；水流月不去，月去水还流。” 

七、世界遗产

世界文化遗产（25处）：书上23处，广东开平碉楼，福建土楼

世界自然遗产（7处）：四川九寨沟，四川黄龙，湖南武陵源，云南三江并流，四川大熊猫栖息地，中国南方喀斯特，三清山

世界文化与自然遗产（5处）：山东泰山 ，安徽黄山，四川峨眉山—乐山大佛，福建武夷山，江西庐山

人类口头遗产和非物质遗产代表（4处）：昆曲，古琴，维吾尔木卡姆艺术，蒙古族长调民歌 

第四章   

一、皇家园林、私家园林典型代表：

皇家园林 ：现存的著名代表：北京的颐和园、北京的北海公园、河北承德的避暑山庄。 

私家园林 ：代表：北京的恭王府，苏州的拙政园、留园、沧浪亭、网师园，上海的豫园等。

二、园林各构成要素及其地位

叠山：山为骨架，类型：土山、石山、土石混合山，土山代表：北京的景山，北海的琼华岛。石山代表：江南三大奇石 ：上海豫园玉玲珑   苏州留园冠云峰 ，杭州竹素园的绉云峰，苏州环秀山庄的太湖石假山：造园者未见此山，正如学诗者不知李杜。

理水：水为灵魂 。古典园林理水之法，一般有三种：(一)掩。豫园鱼乐榭隔水花墙。(二)隔。杭州西湖。 (三)破。绍兴兰亭曲水流觞。（例子）

植物：园林的毛发

动物

建筑 ：建筑被称为“园林之眼”。

匾额、楹联、刻石

三、主要的园林构景手法

抑景

透景

夹景

添景

对景

框景

漏景

借景

障景

四、苏州四大名园及其特色

沧浪亭（宋代）：未入园林先成景，复廊

狮子林（元朝）：假山

拙政园（明朝）：文徵明设计蓝图，以水为主，疏朗平淡 ，以对比、借景取胜，水廊

留园（清代）：曲廊、三绝：冠云峰、楠木殿、鱼化石

五、个园、豫园、网师园、寄畅园的特色与地位

个园：位于扬州市，园内翠竹成林，故取清袁枚“月映竹成千个字”之句命名，表现春、夏、秋、冬四季景色，号称“四季假山”，游园一周，似历一年。

豫园：明代潘允端为“豫（愉）悦老亲”而建，被誉为“奇秀甲江南 ”，龙墙围合空间，以小见大，体现“壶中天地”的境界，豫园黄石大假山名冠江南，“玉玲珑”：江南三大名石之冠 

网师园：渔父钓叟之园，以少胜多的典范 ，世界文化遗产 

寄畅园：成功之处在于“自然的山，精美的水，凝练的园，古拙的树，巧妙的景”。颐和园谐趣园、圆明园内的廓然大公（后也称“双鹤斋”）仿寄畅园的

第五章   

一、古建筑分布规律

我国的古建筑群中有主要建筑、主体建筑、次要建筑之分。

分布于中轴线上的建筑是主要建筑，其中高大而重隐深藏的是主体建筑；分布于中轴线两侧的是次要建筑。

二、主体建筑的判断

判断主体建筑的三个标志

1、屋顶 ：   等级：重檐庑殿顶＞重檐歇山顶＞重檐攒尖顶＞单檐庑殿顶＞单檐歇山顶＞单檐攒尖顶＞悬山顶＞硬山顶

2、开间：四根木头圆柱围成的空间称为“间”，建筑的迎面间数称为“开间”,建筑的纵深间数称“进深”。以奇数为吉祥。开间越多，等级越高。一般9间为最高。 

3、台基：区别标准：高度/级数/汉白玉/须弥座/栏杆档板

三、宫殿布局

1、严格的中轴对称

2、左祖右社，或称左庙右社

3、前朝后寝

四、宫殿外陈设

1、华表：皇家建筑的特殊标志

2、石狮：辟邪、显示“尊贵、威严”

3、日晷：显示时间

4、嘉量：象征着国家统一和强盛 

5、吉祥缸：盛满清水以防火灾的水缸 

6、鼎式香炉：礼器 

7、铜龟、铜鹤：象征长寿 

五、著名坛庙的功能

北京太庙：皇帝举行祭祖典礼的地方

北京社稷坛 ：祭祀土地神和五谷神

天坛：祭天、南郊、冬至

地坛：祭地、北郊、夏至

日坛：祭日、东郊、春分

月坛：祭月、西郊、秋分

曲阜孔庙是我国最大的祭孔要地。

孔林是孔子及其家族的专用墓地。 

六、封土的沿革

1、秦汉：方上：特点：在地宫之上用黄土层层夯筑而成；著名陵墓：秦始皇陵、汉茂陵；

2、唐代：以山为陵：特点：利用天然山体；著名陵墓：唐乾陵；

3、宋代：方上（规模较秦汉小）

4、宝城宝顶：特点：在地宫上砌筑高大的砖城，城内填土，砖城即宝城，城中的土高出城墙成一圆顶，称宝顶；著名陵墓：明十三陵、清东陵、清西陵；

七、著名陵墓与墓主人的对应，孝陵、显陵

1、秦始皇陵：位于陕西，是中国古代最大的一座帝王陵墓，也是世界上最大的一座陵墓。秦兵马俑”被誉为“世界第八奇迹”

2、汉茂陵：汉武帝的陵墓 

3、唐乾陵：唐高宗李治与女皇武则天的合葬

4、北宋陵：位于河南，七帝八陵

5、明十三陵：位于北京昌平区，是当今世界上保存完整埋葬皇帝最多的墓葬群。

明长陵：明成祖朱棣的陵墓，地面建筑最宏伟

明定陵：明神宗朱翊钧的陵墓

明孝陵：位于南京市，是朱元璋和马皇后的合墓，开创了宝城宝顶

明显陵：位于湖北省，是明世宗嘉靖皇帝的父亲恭睿献皇帝和母亲章圣皇太后的合葬墓。，是由王墓改为帝陵而形成的一陵双冢，举世无双的孤例。，是我国历代帝王中遗存最为完整的城墙孤品。

6、清陵：在坟丘上增设了月牙城。

定东陵，即慈禧陵的地面建筑最考究。

清太祖以前的肇、兴、景、显四陵位于今辽宁新宾，清太祖福陵与太宗昭陵在今辽宁沈阳，清东陵位于河北遵化，清西陵位于河北易县。

八、长城的历史演变

1、春秋战国，公元前7世纪，楚国最早

2、秦：公元前214年，将秦、赵、燕长城连接，西起临洮，东至辽东

3、汉：东起辽东，西至罗布泊，1万公里，规模最大

4、明：东起鸭绿江，西至嘉峪关，6350公里以上

九、四大古城特色

南京城墙：

1、建筑年代：明朝

2、特色：

（1）城垣内侧长33公里，为世界第一

（2）聚宝（中华）门是我国现存最大、最完整的堡垒瓮城

（3）保存至今的四座城门：聚宝（中华）门、石城门、神策门、清凉门

西安城墙：

隋唐长安基础上修建的明代古城。

平遥古城：

建于明洪武三年（1370年）。1998年列入《世界遗 产名录》有“龟城”之称，城内街道、市楼、商店均保留原有形制，是研究我国明代县城建制的实物资料。

丽江古城 ：

特色：道路临河就水，没有森严的城墙。1998年列入《世界遗产名录》。是融合纳西民族传统建筑以及外来建筑特色的唯一城镇，始建于南宋末年

十、民居特色

1、四合院

2、窑洞：黄土高原地区，冬暖夏凉，但采光较差

3、碉楼：华侨文化的典范之作

开平碉楼：建造历史最早的是迎龙楼，最美的是铭石楼，最具代表性的是瑞石楼

4、土楼：福建永定“土楼之乡”

典型代表：承启楼（高四层，楼四圈，上上下下四百间；圆中圆，圈套圈，历经沧桑三百年）和振成楼

5、徽州民居：青砖灰瓦，马头墙，肥梁胖柱，小闺房

6、干栏式木屋：主要分布在炎热多雨的南方少数民族地区，例云南瑞丽傣族民居

7、毡房：，容易拆迁，门一般朝东开

8、白族、纳西族民居：“三坊一照壁，四合五天井”

9、井干式民居：主要分布在东北和西南林区

10、云南一颗印民居：适应当地四季如春、多风、人口稠密的特点

11、碉房：藏族农区住宅

我国现存著名古民居：

乔家大院：位于山西祁县，主人乔致庸，院落布局形似一个大吉大利的双“喜”字，被誉为“北方民居建筑的一颗明珠

”

十一、古塔、古桥的特色与对应

一、少数民族的宗教信仰

1）、教：大多居住在西北地区，维吾尔族、回族等

2）、藏传佛教：自治区、青海省、内蒙古自治区、四川、甘肃，藏族、蒙古族等

3）、大乘佛教：西南、东北等省一些地区，白族、壮族、布依族、侗族等浙江畲族

4）、上座部佛教：云南省的一些少数民族，傣族、德昂族、布朗族等

5）、教中的东正教：东北的俄罗斯族、鄂温克族

二、佛教宗派及其地位

1）天台宗（法华宗）——我国创立最早的佛教宗派（隋朝）

2）净土宗（莲宗）——百姓中流传最广的宗教

3）禅宗——纯粹中国化的佛教

三、三世佛、三方佛、旃檀佛像

三世佛：未来世：弥勒佛     现在世 ：释迦牟尼       过去世：迦叶佛（燃灯佛）

三方佛：阿弥陀佛    释迦牟尼      药师佛 

旃檀佛像：释迦牟尼立像

四、四大菩萨名称、道场、坐骑、法器

菩萨名    别号      坐骑      法器          道场

文殊菩萨  大智菩萨  青狮      宝剑          五台山

普贤菩萨  大行菩萨  六牙白象  如意棒        峨眉山

观音菩萨  大悲菩萨  莲花宝座  净瓶、杨柳枝  普陀山

地藏菩萨  大愿菩萨            锡杖、如意珠  九华山

五、韦陀、四大天王、弥勒供奉的殿宇、法器

韦陀：天王殿  金刚杵

弥勒：天王殿

四大天王·东方持国天王 ：天王殿  手拿琵琶

四大天王·南方增长天王 ：天王殿  手持宝剑

四大天王·西方广目天王 ：天王殿  手缠小龙

四大天王·北方多闻天王 ：天王殿  手执宝伞 

六、道教 全真道三大祖庭、三大妈祖庙，道教名胜

1、全真道三大祖庭：终南山重阳宫、北京白云观、山西永乐宫

2、我国三大妈祖庙：福建湄洲岛妈祖庙、天津天妃宫、云林北港朝天宫 

3、道教名胜

道教名山——五岳 

（1）东岳泰山——五岳之首

       岱庙、碧霞元君祠（“泰山娘娘”）

（2）西岳华山——五岳中唯一为道观所独占

       玉泉院（陈抟老祖隐修之处） 

（3）南岳衡山——佛道儒三教荟萃

       黄庭观（女道士魏存华，《黄庭经》）

（4）北岳恒山

（5）中岳嵩山

道教名山古观

（1）道教发祥地

  青城山

  终南山——草楼观，有“道观之祖”的美誉

（2）其他名山大观 

 崂山太清宫

 武当山——紫霄宫——金殿 

 龙虎山

 葛岭抱朴道院

七、教 特点、标记、经典、著名的清真寺

特点：彻底的一神教

标记：新月

经典：《古兰经》

著名的清真寺：

1）、沿海教四大古寺：

泉州清净寺：又名圣友寺、麒麟寺；

广州怀圣寺：又名狮子寺，俗称光塔寺；

杭州凤凰寺：因原建筑布局状似凤凰故名；

扬州仙鹤寺：明清时重建。

2）、其他著名清真寺

北京牛街清真寺

西安化觉寺：俗称“东大寺”，是规模最大，保存最完整的清真寺

喀什艾提尕清真寺：最大的，也是教最高学府所在地

八、教 三位一体  教堂与派别的对应

三位一体：圣父、圣子、圣灵

1、天主教堂：建筑风格多为哥特式

上海徐家汇天主教堂

上海佘山圣母教堂（罗马风格）

北京西什库天主教堂

广州圣心大教堂

2、新教教堂

上海沐恩堂

福建莆田大教堂

南京圣保罗教堂

3、东正教堂（主要在哈尔滨）：

尼古拉大教堂

圣母安息教堂

圣母领报教堂

圣索菲亚教堂

第七章

一、四大菜系的特点与地位

1、鲁菜

地位：北方菜的基础和代表  御膳的重要组成部分 

特点：

（1）以清香、鲜嫩、味佳著称

（2）讲究清汤和奶汤的调制

（3）济南菜的烹调方法以爆、炒、炸见长

（4）胶东菜以烹制海鲜菜驰名，口味以鲜为主，偏重清淡

2、川菜

地位：食在中国，味在四川

特点：

（1）用料广博

（2）调味多样  “一菜一格、百菜百味”，麻辣、鱼香、味厚，离不开“三椒”和鲜姜

（3）技法多样：小炒、小煎、干烧、干煸

（4）适应面广

3、苏菜

地位：

特点：

（1）选料：用料广泛，以水鲜为主、善烹鸭子

（2）味型：追求本味，清鲜平和

（3）技法：刀工精细、擅长炖、焖、煨、炒、焐

（4）风格雅丽，讲究造型

4、粤菜

地位：清末有“食在广州”之说

特点：

（1）选料：广博奇杂，重“生猛”。 “蛇馔”尤为独特

（2）味型：清鲜、嫩滑、脆爽，有五滋六味之别

酸甜苦辣咸，清鲜嫩爽滑香

香松软肥浓，酸甜苦辣咸鲜 

（3）技法：吸收西菜制作方法，烹调方法多样，善于变化

（4）注重季节搭配

二、浙江菜的构成、特色、典型代表

构成：杭州菜、宁波菜、绍兴菜

特色：

1）杭州菜  

味型：清鲜、爽脆、清雅精致。

技法：以爆、炒、烩、炸为主，善烹淡水鱼虾

2）宁波菜

味型：鲜咸合一，注重原味

技法：蒸、烤、炖，烹制海鲜见长

3）绍兴菜

味型：入口香酥绵糯，汤浓味重

技法：常用鲜料配腌腊食品同蒸或炖，且多用绍酒烹制 

三、素菜的构成

寺院素食    宫廷素食    民间素食

四、清真菜三大派别

西北风味：阿拉伯特色明显

北方风味：受北京菜、山东菜影响明显，善烹羊肉

南方和沿海风味：善烹羊肉和鸭肉

第八章  

一、名茶分类、代表

1、绿茶

西湖龙井

太湖碧螺春

黄山毛峰

2、红茶

安徽祁红

云南滇红

3、乌龙茶

武夷岩茶、铁观音

4、黄茶

君山银针，温州黄汤 

5、白茶

白毫银针、白牡丹

6、紧压茶

砖茶、沱茶、圆茶、饼茶、方茶

7、花茶（熏花茶、香片茶）

茉莉花茶、白兰花茶、桂花茶、玫瑰花茶

8、黑茶

二、白酒香型代表

酱香型（茅香型）：茅台酒、郎酒

窖香型（浓香型）：泸州老窖特曲、五粮液、古井贡酒、剑南春、沱牌曲酒

清香型：汾酒

米香型：桂林三花酒

兼香型（复香型）：董酒、西凤酒

西凤酒：“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”

三、葡萄酒的分类、贮存、礼仪

1、葡萄酒的分类

（1）按酒的颜色分

A、红葡萄酒：葡萄带皮发酵而成。

B、白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制而成。

C、桃红葡萄酒：选用皮红肉白的酿酒葡萄,进行皮汁短时期混合发酵达到色泽要求后进行分离皮渣，继续发酵、陈酿而成。 

（2）按葡萄酒中含糖量分类：       

A、干葡萄酒，含糖（以葡萄糖计）小于或等于4.0g/L　 　　 

B、半干葡萄酒，含糖在4.1~12.0g/L 　　 

C、半甜葡萄酒，含糖在12.1~50.1g/L　　 

D、甜葡萄酒，含糖等于或大于50.1g/L

2、葡萄酒饮酒礼仪

（1）.倒酒：倒至杯中的三分之一处 

（2.）举杯：手指捏着杯身下的杯杆 

（3.敬酒：高举齐眼，注视对方，并喝一口酒以示敬意

（4）打转：入口前先晃杯 ，香味更浓，口味更柔

3、葡萄酒的贮酒技巧：

平放

避光

通风

温度：5度到20度 ，11度最佳

避免气味重的东西同放

四、我国三大特产、工艺三宝、浙江三雕、文房四宝

中国三大国粹：中医中药、国画、京剧

中国传统工艺三宝：北京景泰蓝、景德镇瓷器、福建脱胎漆器

浙江三雕：青田石雕、东阳木雕、乐清黄杨木雕

文房四宝：湖笔、徽墨、宣纸、端砚

第九章   诗词名句及其与景点的对应

袁枚《谒岳王墓》

江山也要伟人扶，神化丹青即画图。

赖有岳于双少保，人间始觉重西湖。

郁达夫《咏西湖》

江山也要文人捧，堤柳而今尚姓苏。

宋之问《灵  隐  寺》

楼观沧海日，门对浙江潮。

桂子月中落，天香云外飘。                                        

白居易《春 题 湖 上》

未能抛得杭州去，一半勾留是此湖。

宋·林逋《山园小梅》

疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏

王安石《登飞来峰》

不畏浮云遮望眼，只缘身在最高层。

王籍《入若耶溪》

蝉噪林逾静，鸟鸣山更幽。

孟浩然《宿建德江》

野旷天低树，江清月近人。

李清照《题八咏楼》

水通南国三千里，气压江城十四州。

纪昀《富春至严陵山水甚佳三首》

两岸蒙蒙空翠合，琉璃镜里一帆行。