五指毛桃根的作用

　　五指毛桃根形态

　　灌木或小乔木，高1～2米，全株具贴伏短硬毛和白色乳汁。根浅黄色，皮柔韧，有香气。茎直立，很少分枝。叶互生，纸质，长椭圆披针形或广卵形。夏季花序托球形，成对腋生。花序托熟时由红变黑。

　　药理作用

　　五指毛桃根煎剂、乙醇提取物、乙醇回流后残渣的水提取物，分别给小鼠灌服对氨水喷雾引起的咳嗽均有明显的止咳作用。试管试验对金黄色葡萄球菌、甲型链球菌亦有较好的抑菌作用。

　　具有平肝明目，滋阴降火，健脾开胃，溢气生津，祛湿化滞，清肝润肺等作用。不论春夏秋冬，男女老少皆可食用。

　　五指毛桃根煲猪蹄汤

　　准备及烹饪时间：3.5小时

　　有何功：平肝降火

　　对何症：肝火旺盛

　　一汤一品：这道汤是五指毛桃根的最经典搭配，与肉类食材简单搭配之后，汤里面浸满了五指毛桃根的淡淡椰香，再加上肉类食材释放出的天然鲜味，这汤无疑成了人们的至爱。五指毛桃根可以平肝、降火，并且可以和肉类食材一起，补养气血。在南方地区，五指毛桃根在煲汤时也算是一种比较常用的食材了。

　　Tips：

　　能与五指毛桃根搭配的煲汤食材很多，或与猪蹄、或与猪肉、或与猪骨、或与鸡肉等均可。

　　用料：猪蹄2只，五指毛桃根40g，姜片5g，枸杞5g盐适量

　　做法：

　　(1)将五指毛桃根洗净，与枸杞共同放入清水中浸泡。猪蹄去毛洗净，剁成块备用。

　　(2)将所有原料放入汤煲中，加入适量清水，大火煮沸后，改小火煲煮3小时，喝时根据口味加盐调味即可。