饲料分析与检测复习题!

1.重量分析法主要用于测定(  C   )组分。A．大于1％    B．小于1％    C．0．1％～l％    D. 大于5％

2.下列玻璃仪器使用方法不正确的是（ D  ）A、烧杯放在石棉网上加热     B、离心试管放在水浴中加热   C、坩埚直接放在电炉上加热    D、蒸发皿直接放在电炉上加热

3.在滴定分析中出现的下列哪种情况能够导致系统误差(   C   )。A.滴定管读数读错    B.试样未搅匀  C.所用试剂含有被测组分   D.滴定管漏液

4.对定量分析的测定结果误差要求( C  )A．等于0    B.越小越好    C．在允许误差范围内   D.略小于允许误差

5.用20 ml移液管移出溶液的准确体积应记录为( B )。A．20ml   B．20.00 ml    C． 20.0 ml    D.20.000 ml

6.对于数字0.0720下列说法哪种是正确的( D )。A．四位有效数字，四位小数    B．三位有效数字，五位小数   C．四位有效数字，五位小数    D．三位有效数字，四位小数

7.下列计算结果应取（ B  ）有效数字：3.8654×0.015÷0.681×2300+26.68  A、5位     B、2位    C、 3位      D、4位 

8.对样品进行理化检验时，采集样品必须有（  C  ）。A、随机性    B、典型性   C、代表性    D、适时性  

9.某饲料含蛋白为39.16%,甲分析的结果为39.12%﹑39.15％和39.18％﹔乙分析得39.19％﹑39.24％和39.28％,则甲的相对误差和平均偏差为（  B ）  A、0.2％和0.03％      B、-0.026％和0.02％  C、0.2％和0.02％      D、0.025％和0.03％

10.将25.375和12.125处理成4位有效数，分别为(  A  )A、25.38;12.12   B、25.37;12.12    C、25.38;12.13   D、25.37;12.13

11.对一试样进行四次平行测定，得到其中某物质的含量的平均值为20．35％，而其中第二次的测定值为20．28％，那么│ 20．28％-20．35％│为( B   )。A．绝对偏差    B．相对偏差    C．相对误差    D．标准偏差

12.在国际单位制中，物质的量的单位用（D）来表示。A.  g       B.  kg      C.  ml       D.  mol      

13.下列属于商业部行业推荐标准的是（A ）。   A.  SB/T    B.  QB    C.  GB   D.  DB

14.下面对GB/T 13662-92代号解释不正确的是(Ｂ  )。A、GB/T为推荐性国家标准    B、13662是产品代号   C、92是标准发布年号    D、13662是标准顺序号

15.酸碱滴定时使用的指示剂变色情况与溶液的（A ）有关。   A.  PH        B. 浓度         C. 体积  

16.化学试剂的等级是AR，说明这个试剂是 （ B ）A、优级纯    B、分析纯    C、化学纯   D、实验试剂

17.一化学试剂瓶的标签为绿色，其英文字母的缩写为（  A ）A、G.R.     B、A.R.     C、C.P.     D、L.P.

18.化学试剂是检验中必不可少的，我国化学试剂分为四个等级，在饲料检验中最常用的是（B）。 A. 一级品优级纯   B. 二级品分析纯   C. 三级品化学纯   D. 四级品实验试剂

19.采集样品按种类可分为大、中、小样，大样一般指（D ）A、混合样      B、固体样   C、体积大的样    D、一个批次的样

20.称取20.00g系指称量的精密度为   （ A ）A、±0.1克  B、±0.2克  C、±0.001克   D、±0.01克

21.下列关于精密度的叙述中错误的是 （ C）A、精密度就是几次平行测定结果的相互接近程度   B、精密度的高低用偏差还衡量   C、精密度高的测定结果，其准确率亦高   D、精密度表示测定结果的重现

22.按有效数字计算规则，3.40+5.728+1.00421＝（D ）   A ：10.13231    B ：10.1323    C ：10.132    D ：10.13

23.按有效数字计算规则，0.03260×0.00814= （ A）  A ：0.0002653    B ：2.65×10-4      C ：2.6×10-4   D ：2.7×10-4

24.按有效数字计算规律，0.0326×0.00814＝ （ C）  A ：0.0002653    B ：2.653×10-4    C ：2.65×10-4    D ：2.6×10-4

25.仪器不准确产生的误差常采用(  A  )来消除。 A、校正仪器   B、对照试验   C、空白试验    D、回收率试验

26.精密度与准确度的关系的叙述中,不正确的是（ A)。A ：精密度与准确度都是表示测定结果的可靠程度 B ：精密度是保证准确度的先决条件 C ：精密度高的测定结果不一定是准确的 D ：消除了系统误差以后,精密度高的分析结果才是既准确又精密的 

27.下列分析方法中属于重量分析的是( C)。A、饲料中蛋白质的测定   B、埃农法则测定饲料中还原糖   C、萃取法则饲料中柤脂肪   D、比色法测饲料中Pb含量

28.下列关于偶然误差的叙述中,不正确的是(C)。A、偶然误差是由某些偶然因素造成的   B、偶然误差中大小相近的正负误差出现的概率相等(当测定次数足够多时)   C、偶然误差只要认真执行标准方法和测定条件是可以避免的   D、偶然误差中小误差出现的频率高

29.测定水分时，称取的样品平铺称量瓶底部的厚度不得超过（  C ）A、3mm      B、6mm     C、5mm         D、10mm

30.饲料分析中干燥至恒重，是指前后两次质量差不超过 （  A  ）A、2毫克   B、0.2毫克   C、0.1克   D、0.2克

31.糖果水份测定选用减压干燥法是因为糖果  (  C  )A、容易挥发   B、水分含量较低   C、易熔化碳化    D、以上都是 

32.常压干燥法测定面包中水分含量时，选用干燥温度为 （ A ）A、100～105℃  B、105～120℃    C、120～140℃   D、＞140℃

33.可直接将样品放入烘箱中进行常压干燥的样品是（B  ）A、果汁     B、乳粉     C、糖浆       D、酱油

34.水分测定时，水分是否排除完全，可以根据（C    ）来进行判定。A、经验  B、专家规定的时间  C、样品是否已达到恒重  D、烘干后样品的颜色

35.采用两次烘干法，测定水份，第一次烘干宜选用（  B ）温度 A ：40℃左右   B ：60℃左右    C ：70℃左右    D ：100℃

36.下列物质中（ A）不能用直接干燥法测定其水分含量 A ：糖果   B ：糕点   C ：饼干    D ：食用油

37.糖果水分测定时干燥箱压力为40～53KPa，温度一般控制在 (C)  A ：常温    B ：30～40℃    C ：50～60℃    D ：80～90℃

38.实验员甲在糕点水分测定恒重时恒重3次重量一次为20.5327g、20.5306g、20.5310g，则计算时应选用（ B ）作为计算数据   A ：20.5327    B ：20.5306     C ：20.5310    D ：取3次平均值

39.测定饲料中灰分时，首先准备瓷坩锅，用盐酸（1：4）煮1~2小时，洗净晾干后，用什么在坩锅外壁编号。（  A  ） A、FeCl3与蓝墨水  B、MgCl2与蓝墨水  C、记号笔  D、墨水

40.以下各化合物不可能存在于灼烧残留物中的是（  C  ）。A、氯化钠     B、碳酸钙      C、蛋白质      D、氧化铁

41.用马弗炉灰化样品时,下面操作不正确的是 （  D ） A、用坩埚盛装样品              B、将坩埚与样品在电炉上消息炭化后放入    C、将坩埚与坩埚盖同时放入炭化    D、关闭电源后,开启炉门,降低至室温时取出 

42.通常把饲料经高温灼烧后的残留物称为(  B  )。A．有效物    8．粗灰分    C．无机物    D．有机物

43.测定饲料中的灰分时，不能采用的助灰化方法是（B ）  A、加过氧化氢   B、提高灰化温度至800℃   C、加水溶解残渣后继续灰化  D、加灰化助剂

44.粗灰份测定，下面（D  ）加速灰化方法需做空白实验。  A．去离子水  B.  C.双氧水  D.镁

45.测定灰分时，应先将样品置于电炉上炭化，然后移入马沸炉中于(   B )中灼烧。A ：400～500℃   B ：500～550℃    C ：600℃    D ：800℃以下

46.乳粉酸度测定终点判定正确的是（  A  ）  A、显微红色0.5min内不褪色    B、显徽红色2min内不褪色    C、显微红色1min内不褪色     D、显微红色不褪色 

47.测定总挥发酸的时候，因一部分酸是以结合态的形式存在，通常我们加入（  B  ）使结合态的挥发酸离析。A、盐酸     B、磷酸     C、硫酸      D、

48.饲料中常见的有机酸很多，通常将柠檬酸、苹果酸以及（  B ）在大多数果蔬中都存在的称为果酸。A、苯甲酸    B、酒石酸    C、醋酸    D、山梨酸

49.pH计法测饮料的有效酸度是以( C   )来判定终点的。A、pH7.0   B、pH8.20   C、电位突跃    D、指示剂变色 

50.测定水的酸度时，把水样煮沸，除去溶于水中的二氧化碳，以酚酞作指示剂，测得的酸度称为(A )。A.总酸度    B.酚酞酸度  C.煮沸温度的酚酞酸度  D.甲基橙酸度

51.索氏抽提法测定粗脂肪含量要求样品 （ B ）.  A、水分含量小于10％           B、水分含量小于2％  C、样品先干燥     D、无要求

52.称取大米样品10.0g，抽提前的抽提瓶重113.1230g，抽提后的抽提瓶重113.2808g，残留物重0.1578g，则样品中脂肪含量 (  C ).A、15.78％   B、1.58％    C、1.6％     D、0.002％ 

53.面包、蛋糕中的脂肪含量用( B  )方法测定。A．索氏抽提    B .酸水解   C．罗紫．哥特里 D．臣布科克乳脂瓶

54.用乙醚抽取测定脂肪含量时，要求样品  （ D ）A.含有一定量水分   B.尽量少含有蛋白质  C.颗粒较大以防被氧化  D.经低温脱水干燥

55.实验室做脂肪提取实验时，应选用下列（ D）组玻璃仪器 。A.烧杯、漏斗、容量瓶      B.三角烧瓶、冷凝管、漏斗   C.烧杯、分液漏斗、玻棒      D.索氏抽取器,接收瓶

56.罗紫—哥特法测定乳脂肪含量的时，用（ D ）作提取剂。A、乙醚  B、石油醚  C、水   D、乙醚和石油醚

57.实验室组装蒸馏装置，应选用下面哪组玻璃仪器  (  B ) A、三角烧瓶、橡皮塞、冷凝管    B、圆底烧瓶、冷凝管、定氮管    C、三角烧瓶、冷凝管、定氮管    D、圆底烧瓶、定氮管、凯氏烧瓶 

58.蛋白质测定中，下列做法正确的是 （  B  ）。A、消化时硫酸钾用量要大    B、蒸馏时NaOH要过量  C、滴定时速度要快    D、消化时间要长 

59.凯氏定氮法中测定蛋白质样品消化，加(  C  )使有机物分解。A、盐酸       B、        C、硫酸         D、混合酸 

60.蛋白质测定时消化用硫酸铜作用是 （  C ）。A、氧化剂   B、还原剂    C、催化剂    D、提高液温 

61.用电位滴定法测定氨基酸含量时，加入甲醛的目的是 （  A ）。A、固定氨基    B、固定羟基    C、固定氨基和羟基    D、以上都不是

62.下列氨基酸测定操作错误的是 （ C ）。A、用标准缓冲溶液pH为6.86和9.18的校正酸度计   B、用NaOH溶液准确地中和样品中的游离酸   C、应加入10mL甲酸溶液   D、用NaOH标准溶液滴至pH为9.20

63.酸水解法测定淀粉含量时，加入盐酸和水后，在沸水浴中水解6h用(  A  )检查淀粉是否水解完全。 A、碘液     B、硫代硫酸钠溶液     C、酚酞     D、氢氧化钠

.糕点总糖测定过程中，转化以后把反应溶液（ B ）定容，再滴定。 A、直接   B、用NaOH中和后   C、用NaOH调至强碱性   D、以上均可 

65.奶糖的糖分测定时常选用(  B  )作为澄清剂。A、中性乙酸铅   B、乙酸锌与亚铁   C、草酸钾   D、硫酸钠

66.饲料中淀粉的测定，样品水解处理时应选用下列(  A  ) 装置。A、回流   B、蒸馏    C、分馏     D、提取

67.直接滴定法测还原糖时，滴定终点显出（ D ）物质的砖红色。  A、酒石酸钠   B、次甲基蓝    C、酒石酸钾    D、氧化亚铜

68.测定乳品样品中的碳水化合物，需在样品提取液中加醋酸铅溶液，其作用（ A ）。A.沉淀蛋白质      B.脱脂    C.沉淀碳水化合物      D.除矿物质

69.（ A ）测定是碳水化合物定量的基础。 A.还原糖      B. 非还原糖     C.淀粉      D.葡萄糖

70.斐林试剂容量法测定还原糖含量时，常用（Ｄ  ）作指示剂。A、酚酞    B、百里酚酞    C、石蕊   D、次甲基蓝

71.测定饲料中果胶的含量，样品处理过程中用（Ｂ）检验不呈碳水化合物反应。A、丙酮    B、苯酚-硫酸    C、-硫酸   D、乙醇

72.下列对糖果中还原糖测定说法不正确的是（D）。A、滴定时保持沸腾是防止次甲基兰隐色体被空气氧化   B、滴定终点显示粗鲜红色是Cu2O的颜色   C 、可用澄清剂除去蛋白质和有机酸的干扰  D、用中性乙酸铅作澄清剂时可让过量铅留在溶液中

73.测饮料中L-抗坏血酸含量时，加草酸容液的作用是（ B ）。A、调节溶液pH值  B、防止Vc氧化损失  C、吸收样品中的Vc  D、参与反应 

74.若要检测饲料中的胡萝卜素，样品保存时必须在( C  )条件下保存。A．低温    B．恒温       C．避光    D．高温

75.吸附薄层色谱属于( C )。A．液-固色谱   B．气一固色谱     C．液一液色谱     D．气-液色谱

76.分光光度计打开电源开关后，下一步的操作正确的是（ C）。A .预热20min    B .调节“O”电位器，使电表针指“O”   C.选择工作波长   D .调节100％电位器，使电表指针至透光100％

77.用薄层色谱法对待测组分定性时，主要依据(   A  )。A、比移值  B、斑点的大小   C、斑点的颜色   D、斑点至原点的距离

78.为防止721分光光度计光电管或光电池的疲劳，应（ B ）。A、在测定的过程中，不用时应将电源关掉    B、不测定时应关闭单色光源的光路闸门   C、尽快做完测量工作   D、不测定时应打开单色光源的光路闸门 

79.使用原子吸收分光光度法测量样品中的金属元素的含量时，样品预处理要达到的主要目的是 (  D   )。A、使待测金属元素成为基态原子   B、使待测金属元素与其他物质分离   C、使待测金属元素成为离子存在于溶液中     D、除去样品中有机物

80.用DDTC-Na法测定铜的含量，加入（ A ）可排除铁的干扰。A、柠檬酸铵   B、     C、盐酸羟胺   D、氢氧化钠

81.测定饲料中（ D ）含量时，一般不能用干法灰化法处理样品。 A、Pb    B、Cu     C、Zn     D、Hg

82.硫氰酸盐光度法测样品中铁的含量时，加入（C ）试剂可防止三价铁转变为二价铁。A、硫氰酸钾  B、硫酸    C、过硫酸钾    D、盐酸羟胺

83.二乙硫代氨酸钠法测铜时，选用的掩蔽剂是 （C）。A.    B.盐酸羟胺    C.EDTA和柠檬酸铵   D.硫代硫酸钠

84.下列选项中（ A ）是用以确定两种同类产品之间是否存在感官差别的感官分析检验方法。  A、差别检验    B、三点检验   C、二一三检验     D、五中取二检验

85.最容易产生感觉疲劳的是（  B  ）。A、视觉     B、嗅觉     C、味觉      D、触觉

86.下列不属于对糖果糕点感官分析人员要求的一项是（B    ）。A、身体健康    B、具超常敏感性   C、无明显个人气味    D、对产品无偏见

87.味觉感受器就是 （ B ）。A．舌尖    B．味蕾    C．舌面   D．舌根

88.一般来讲，人的舌尖对（B ）味最敏感。A、甜味   B、咸味   C、酸味   D、苦味

.感官检验中，理想的饲料温度，一般在（ C ）℃的范围内。A．1-15   B．15-20  C．25-30    D．35-40

90.感官检验宜在饭后（ C ）小时内进行。A．0.5    B．1    C．2-3   D.8

91.“入芝兰之室，久而不闻其香”由感觉（ B ）的产生的。A．对比现象   B．疲劳现象   C．掩蔽现象  D．拮抗现象

92.实验人员对饲料进行感官检验时可以（C）。A .吃得过饱   B .抽烟    C .喝凉开水    D .吃零食

93.钻研业务是要饲料检验化验员提高职业技能，包括从业人员（  B ）、业务处理能力、技术技能及与职业有关的理论知识等。A、知识水平          B、实际操作能力          C、文化素养          D、A、B、C都不对

94.社会公德，又叫公共生活准则，是指一个社会全体公民为了维护社会正常生活秩序，而必须共同遵守的最简单、最起码的公共生活中的（ C ）。A、职业习惯          B、职业责任              C、道德准则          D、行为习惯

95.75型分光光度计的工作波长为（  D ）。A、400mm～470nm     B、500nm～570nm          C、600nm～670nm     D、200nm～1000nm

96.在标准溶液的配制配标定时所用的水，如果没有注明其它要求，应符合GB6682中（ B  ）的规格。A、蒸馏水            B、三级水                 C、自来水           D、A、B、C都行

97.在标准溶液的配制与标定时所用试剂的纯度应在（  C ）以上。A、化学纯            B、优级纯                 C、分析纯           D、实验试剂

98.金属指示剂与金属离子形成有色络合物，其颜色与游离的指示齐颜色（  B  ）。A、相同              B、不同                   C、易溶             D、A、B、C都对

99.使用金属指标剂时，金属指示剂与金属离子形成的络合物应（ C  ）于水。A、不溶              B、难溶                   C、差不多           D、无法确定

100.根据实际测定，PH值为（ B  ）是酚酞逐渐由无色变成为红色的过程，称为酚酞的变色范围。A、5～7              B、8～10                   C、11～14          D、2～5

101.当溶液PH值（ B  ）时，甲基橙由红色变为黄色，称为甲基橙的变色范围。A、2.0～3.0           B、3.1～4.4                C、5.1～6.4        D、7.0～8.1

102.当溶液（ B  ）为4.4～6.2时甲基绝由红色变为黄色，称为甲基红的变色范围。A、浓度              B、PH值                  C、溶解度           D、电离度

103.能量蛋白比是指饲料中（ D ）与粗蛋白质的比值；以每单位粗蛋白质所对应的能量数来表达。A、净能              B、代谢能                 C、总能             D、消化能

104.（ D ）包括消化试验、物质与能量代谢试验及比较屠宰试验；试验动物的饲养管理必须符合消化代谢实验室的环境条件。A、狭义的饲养试验      B、阶段饲养             C、对比试验         D、广义的饲养试验

105.消化试验是测定某种家畜每日由饲料中食入多少养分和每日由粪中排出多少残余养分，从而计算每日某种养分的（ D ）。A、总能量与消化量      B、道谢率与消化率       C、饲料量与消化量    D、消化量与消化率

106.不同饲料在加工、运输和贮藏过程中发生的相互污染，叫作（ D ）。A、饲料输送             B、饲料粉碎             C、自动分级           D、交叉污染

107.饲料常用的骨粉，含磷、钙分别不低于（ Ａ ）。A、10%，20%            B、12%，23%            C、25%，10%         D、16%，25%

108.预混合饲料混合均匀度的测定是通过预混合饲料中（ Ａ ）的差异来反映各组分分布的均匀性。A、铁含量            B、氯离子含量          C、蛋白质含量         D、水分含量

109.颗料饲料粉化率及含粉率的测定是通过（ Ｂ ）对颗料产品的翻转摩擦后成粉料的测定，反映颗料的坚实程度。A、酸度计                B、粉化仪              C、粉碎机动性          D、制粒机

110.立体显微镜检验的工作者应具有一定的（ Ｂ ）、细胞学知识及化学知识，应经常搜集有关的饲料原料、搀杂物样品及标准图谱，进行实际观察和练习。A、动植物组织学        B、解剖学        C、物理学       D、A、B、C都对

111.立体显微镜检验的目的之一在于检查饲料（ C ）中应有的成分是否存在。A、成品      B、半成品           C、原料            D、A、B、C都对

112. 立体显微镜检验的特点之一（ B ），即只需数分钟就可得到检查结果。A、易学       B、迅速               C、使宜               D、简单

113.（ D ）是立体显微镜检验必备的仪器之一。A、烘箱                   B、分光光度计          C、容重器            D、放大镜

114.皮易生虫，故不可久贮；当（ C ）超过14%时，在高温高湿下易变质，在购买时应特别注意。A、蛋白                   B、脂肪                C、水分              D、淀粉

115.在立体微镜下观察，外壳表面附有半透明、有光泽、白色的纤维，籽仁碎片中带有黑色或红褐色棉酚色腺体，这种原料为（ C ）。A、花生粕       B、菜子粕      C、棉粕      D、豆粕

116.鱼粉应有新鲜鱼粉的外观，为黄褐色至（ A ）的小颗粒或粉末，无夹杂物，略带鱼腥味。A、褐色          B、红褐色           C、红色         D、黑色

117.血粉的干燥方法及温度是影响其品质的大因素，持续高温会造成大量（ A  ）的结合或失去活性，所以氨基酸的利用率是判断其品质好坏的重要指标。A、氨基酸                B、蛋白质               C、脂肪酸            D、维生素

118.非鱼动物质包括（ A ）鞣革粉、血粉等。A、水解羽毛粉            B、淀粉                 C、木质素            D、纤维素

119.饲料级鱼粉中掺假的检验，至少每个试样取（ A ）的样品进行观察，所观察到的结果应一致。A、两份不同部位          B、两份相同部位         C、一份不同部位     D、一份同一部位

120.利用（ D ）与木质素在强酸条件下反应的结果可以检验鱼粉中是否掺有植物质。A、二苯基卡巴腙          B、丙酮                 C、乙醇             D、间苯三粉

121.检验鱼粉中掺入鞣革粉用（ B ）试剂。A、四氯化碳               B、二苯基卡马腙         C、乙醇            D、丙酮

122.饲料中可溶于（ C ）的物质的总称，称为粗脂肪。A、乙酸                   B、甲醇                 C、乙醚             D、乙醇

123.饲料粗脂肪含量测定方法适用于各种单一，混合的（  C ）、预混料。A维生素饲料               B、矿物质饲料           C、配合饲料        D、添加剂

124.饲料粗脂肪含量测定的成分除脂肪外，还有有机酸、磷脂、脂溶性维生素、（ C  ）等。A、有机磷                 B、矿物质               C、叶绿素           D、水分

125.饲料粗脂肪含量测定所用试剂应在（  D ）条件下使用。A、干燥                   B、避光                 C、通风良好         D、无明火

126.饲料粗脂肪含量测定（仲裁法）中，两次烘干后的重量之差（  A ）为恒重。A、小于0.00lg                B、小于0.01g             C、小于0.1g        D、小于1g

127.高锰酸钾法（仲裁法）测定饲料中的钙含量需要使用的仪器有分析天平、高温炉、坩埚、玻璃漏斗、（ A ）、移液管等。A、滴定管                    B、酸度计                C、标色碱式        D、白色碱式

128.高锰酸钾法测定饲料中的钙时，滴定草酸钙沉淀用（ A ）标准溶液。A、高锰酸钾                  B、盐酸                  C、氨水            D、硫酸

129.高锰酸钾法测定饲料中的钙时，用高锰酸钾标准溶液滴定沉淀，溶液呈现（ B ）为终占。A、粉红色且一分钟不褪色      B、粉红色且半分钟不褪色    C、无色            D、黄色

130.分光光度法测定饲料中的总磷量是用钒钼黄显色，适用于饲料原料，除（  D  ）外及饲料产品中磷的测定。A、氧化物                    B、氯化物                C、硫酸盐          D、磷酸盐

131.钒钼酸铵显色剂的配制是：称取偏钒酸铵1.25g加水200ml加热溶解，冷却后再加入250ml；另取（  C  ）25f加水400ml加热溶解，在冷却的条件下，将两种溶液混合，用水定容至1000ml，避光保存。A、钒酸铵                    B、硫酸铵                 C、钼酸铵         D、氯化铵

132.在饲料总磷量测定方法（光度法）中，用721分光光度计进行比色测定，波长应为（  D  ）。A、100nm                    B、200nm                 C、300nm          D、400nm

133.在饲料总磷量测定方法（光度法）中，需用1cm比色皿通过（  C  ）进行比色测定。A、分样机                    B、酸度计                 C、分光光度计     D、离心机

134.在饲料总磷量的测定方法（光度法）中，在（  A  ）溶液中游离出来的磷与钒钼酸铵反应，产生黄色的磷钼黄。 A、酸性                      B、中性                   C、碱性           D、任何质

135.在饲料总磷量测定方法（光度法）中，湿法试样分解所需酸为（  B  ）。A、盐酸、硫酸                B、、高氯酸            C、、盐酸    D、

136.饲料水溶性氯化物的测定方法（仲裁法）适用于各种（  A  ）和单一饲料。A、配合饲料          B、维生素预混料        C、微量无素预混料        D、复合预混料

137.饲料水溶性氯化物的测定方法（仲裁法）中，需要用（  D  ）作为指示剂来指示反应终点。A、盐酸            B、硫酸             C、高氯酸          D、硫酸铁

138.饲料水溶性氯化物的测定方法（仲裁法）中，首先要进行（  Ｂ ）准确吸取氯化物提取。A、滴定            B、氯化物的提取           C、稀释            D、定容

139.饲料水溶性氯化物测定方法（仲裁法），体积比测定时，计算公式中“V2”指 （  Ａ  ）溶液的体积。A、硫氰酸铵                  B、硫酸铵                 C、氯化铵          D、氨水

140.饲料水溶性氯化物的测定方法（钟裁法）中，滴定终点为（  Ｃ  ）。A、淡黄色            B、淡桔黄色           C、淡红色           D淡绿色

141.由于银溶液（ D   ），因此应贮存在标色瓶内。A、易氧化           B、黄色          C、砖红色           D、蓝色

142.快速测定饲料中水溶性氯化物是用银标准溶液滴定试样溶液中的氯离子，溶液呈现（  C  ）沉淀为终点。A、白色            B、黄色           C、砖红色           D、蓝色

143.大豆制品中尿素酶活性的测定（仲裁法）适用于大豆制得的产品和副产品中（  B  ）的测定，也可确认大豆制品的湿热处理程度。A、抗胰蛋白酶      B、尿素酶活性      C、抗营养因子      D、蛋白质

144.下列（  C  ）是测定大豆制品中尿素酶活性时所用的仪器。A、电炉           B、显微镜       C、附有磁力搅拌器和滴定装置的酸度计      D、恒温烘箱

145.大豆制品中尿素酶活性的测定结果的计算方法是以（  C  ）大豆制品释放氮的毫克量表示尿素酶的活性。A、每小时每千克           B、每小时每克          C、每分钟每克        D、每分钟每千克

146.大豆制品中尿素酶活性的测定需要同时做（   A ）。A、空白实验               B、对照实验            C、试剂空白          D、试剂校准

147.测定饲料中氟含量时（  C  ）的作用是消除干扰离子及酸度的影响。A、柠檬酸钠溶液          B、碳酸盐          C、总离子强度缓冲溶液       D、氟标准溶液

148.测定饲料中氟的含量时，提取试样所用的试剂是（   C ）。A、硫酸溶液         B、总离子强度缓冲溶液          C、盐酸溶液        D、尿素缓冲溶液

149.测定饲料中氟含量要求每个试样取两个平行样品进行测定，以其（  A  ）作为结果。A算术平均值             B、平方差              C、标准偏差              D、变异系数

150.国家标准GB13078-91规定，饲料用棉籽饼粕中游离棉酚的允许量（ A ）。A、≤1200mg/kg B、<1200mg/kg C=1200mg/kg D、>1200mg/kg

151.饲料级磷酸氢钙中磷的含量测定是在酸性介质中，试样溶液中的磷酸根与（  A  ）形成磷钼酸喹啉沉淀，过滤、干燥、称重，计算出磷含量。A喹钼柠酮        B、喹钼酸铵        C、钼酸铵        D、草酸铵

152.饲料级磷酸氢钙中的含量测定时所用的试剂包括盐酸、、（  B  ）。A、氯化钙             B、喹钼柠酮               C、硫酸铵              D、硫酸铁

153.饲料级轻质碳酸钙的外观是（  C  ）。A、黄色颗粒           B、白色颗粒             C、白色粉末               D、黄色粉末

154.饲料级轻质碳酸钙以干基计算，质量标准中规定CaCO3含量应大于或等于（ C  ）。A、90.0%                B、95.0%                 C、98.0%              D、39.2%

155.饲料级硫酸铜的外观是（ D  ）粉末。A、黄色结晶                B、红色结晶             C、白色结晶           D、浅蓝色结晶

156.饲料级硫酸铜质量标准规定细度为通地孔径为800um的试验筛的通过率（  D   ）。A、大于或等于80%      B、大于或等于85%       C、大于或等于90%    D、大于或等于95%

157.饲料级硫酸铜中硫酸铜的含量测定是在（ D   ）条件下，以淀粉为指标剂，用硫代硫酸钠标准溶液滴定析出的碘。A、碱性                 B、微碱性                  C、酸性                D、微酸性

158.饲料级硫酸铜的定性鉴别是用新配制的（ B  ），生成红棕色沉淀，此沉淀不溶于稀酸。A、碘化钾            B、亚铁溶液           C、铁溶液       D、硫代硫酸钠

159.饲料级硫酸铜中硫酸铜的含量测定所使用的标准溶液为浓度约为0.1mol/L的（  D  ）。A、碘化钾            B、可溶性淀粉溶液             C、氯化钠            D、硫代硫酸钠

160.饲料级硫酸铜中硫酸铜含量测定滴定滴定终点溶液到（  B ）刚刚消失即为终点。A、红色                 B蓝色                  C、绿色                  D、紫色

161.饲料级硫酸锌的质量标准规定：一次硫酸锌的含量为大于或等于（ D   ）。A、97.3%                B、95.3%                  C、96.3%              D、94.7%

162.饲料级硫酸锌中硫酸锌含量的测定，所用标准溶液为（  C  ）。A、氢氧化钠              B、硫酸             C、乙二胺四乙酸二钠         D、银

163.饲料级硫酸锌中硫酸锌含量的测定，所用指示剂为（  C  ）。A、甲基红                B、酚酞                C、二甲酚橙              D、甲基橙

1.饲料级硫酸亚铁中硫酸亚铁含量测定的原理：试样溶解后，加入（ B  ），用重铬酸钾标准溶液滴定。A、磷酸                 B、硫磷混酸               C、盐磷混酸                D、盐酸

165.实验室中的有机溶剂几乎都是易燃物质，为了自身和设备的安全，一定要注意（ B   ）。A、防雷        B、防火        C、防腐        D、防冻

166.危险品贮藏室应（ A  ）、朝北、通风良好，室内严禁烟火。A、干燥              B、潮湿             C、温度超过30ºC          D、可以用电炉取暖

167.一般把价值（  D ）元以上的耐用仪器定为精密仪器。A、50         B、100        C、200        D、500

168.仪器、设备技术资料，从久器（ C ）起建档。A、购买          B、使用          C、开箱        D、调试、验收合格

169.（ C ）只能作为检测记录专用，不能代替实验报告，不能作为它用；且原始记录由专人负责管理，其他人不得随意查阅原始记录。A、检验报告单             B、合格证             C、原始记录            D、原始样品单

170.检验样品要有完整的原始记录。原始记录要清洁、整齐、不得涂改，测试数据的精度及误差均按（ C  ）执行。A、自制标准            B、非标准规定             C、标准规定             D、以往经验

171.在颗粒饲料质量指标的影响因素中，（  D ）属于压模几何参数。A、原料                  B、蒸气                C、操作条件               D、模孔孔径

172.《条例》规定农业行政主管部门负责（ A ）。县级以上地方负责饲料、饲料添加剂管理的部门，负责本行政区域的饲料、饲料添加剂的管理工作。A、全国饲料、饲料添加剂的管理工作   B、负责本行政区域内的饲料、饲料添加剂的管理工作   C、负责本生产厂的饲料、饲料添加剂的管理工作  D、负责全世界的饲料、饲料添加剂的管理工作

三、判断题

( × ) 1.准确度是指在规定的条件下，相互的多次平行测定结果相互接近的程度。它代表测定方法的可靠性。准确度的高低可用误差来表示，由偶然误差决定。 

( × ) 2.偶然误差我们可以通过适当的方法避免，比如我们可以通过做空白实验进行避免。

( √ ) 3.样品的采集是指从大量的代表性样品中抽取一部分作为分析测试的样品。

( √ ) 4.为减少测量误差，吸量管每次都应从最上面刻度起始点放下所需体积。

( × ) 5.天平的称量误差包括系统误差、偶然误差和过失误差。

( √ ) 6.化学试剂的等级是AR，说明这个试剂是分析纯。             

( √ ) 7.一个有效数字构成的数值，它的倒数第一位以上的数字都是可靠的。

( × ) 8.偶然误差只要认真执行标准方法和测定条件是可以避免的。

( × ) 9.水分活度反映了饲料中水分的存在状态，其可用干燥法来测定。  

( √ ) 12.常压干燥法测定样品水分含量时，要求水分是唯一的挥发性物质。

( × ) 13.样品测定灰分时，可直接称样后把坩埚放入马沸炉中灼烧；灰化结束后，待炉温降到室温时取出坩埚。

( × ) 15.饲料中的灰分含量反映了该饲料中固形物含量的多少。

( × ) 16.测定深颜色样品的总酸时，可减少取样量。

( × ) 17.鱼肉中含有大量的脂肪酸，牛乳中脂肪含量也不低，因此测定鱼肉、牛乳中酸度时常以脂肪酸含量表示。  

( √ ) 18.饲料中总酸度可以用样品中含量最多的那种酸的含量表示。

( √ ) 19.挥发酸可用直接法或间接法测定。   

( × ) 20.索氏提取装置搭建和拆除时均应先上后下，冷凝水也是上进下出，固定的位置分别为冷凝管和提取器的中间部位。滤纸筒的高度应以挨着冷凝管下端管口为宜。欲把虹吸时间从10min/次调为8min/次应该适当降低水浴温度。  

( × ) 21.索氏提取时，脂肪的恒重与水分测定时样品恒重方法不同：应于90～9l℃干燥，直至恒重。                                                         

( × ) 22.索氏抽提法是分析饲料中脂类含量的一种常用方法，可以测定出饲料中的游离脂肪和结合态脂肪，故此法测得的脂肪也称为粗脂肪。           

( √ ) 24.乙醚中含有水，能将试样中糖及无机物抽出，造成测量脂肪含量偏高的误差。 

( × ) 25.鱼肉中含有大量的脂肪酸，测定鱼肉中酸度时以脂肪酸含量表示。

( √ ) 26.采用罗兹－哥特里法测定乳制品中的乳脂肪含量，需利用氨－乙醇溶液破坏乳的胶体性状及脂肪球膜。 

( × ) 27.双指示剂甲醛滴定法测味精中氨基酸态氮含量时，加入甲醛的目的是固定羟基及羧基。取两份等量样液，用氢氧化钠溶液滴定至终点时：一份含中性红的样液应由红色变为淡蓝色，另一份含百里酚酞的应由无色变为琥珀色。    

( × ) 28.蛋白质测定加碱蒸馏时，应先向反应室加入适量20％的Na0H溶液，再加入10mL样品后，水封，通蒸汽进行蒸馏。                                     

( × ) 29.凯氏定氮法消化时，有机物分解过程中的颜色变化为刚加入浓硫酸为无色，炭化后为棕色，消化完全时消化液应呈褐色。                                    

( × ) 30.凯氏定氮法消化时，若有机物分解完全， 消化液应呈褐色。 

( × ) 31.直接滴定法测定豆奶粉中还原糖含量时，由于此样品含有较多的蛋白质，为减少测定时蛋白质产生的干扰，应先选用硫酸铜－氢氧化钠溶液作为澄清剂来除去蛋白质。

( × ) 32.还原糖含量测定时，样品预滴定步骤应为：准确吸取费林试剂甲、乙液各5.00mL置于250mL锥形瓶中，加水10mL，以先慢后快的速度从滴定管中滴加试样溶液待溶液颜色变浅时，以每1秒2滴的速度滴定直至溶液蓝色刚好褪去为终点，记录样液消耗总体积。

( × ) 33.用直接滴定法来测定大豆蛋白溶液中的还原糖含量，由于此样品含有较多的蛋白质，为减少测定时蛋白质产生的干扰，应先选用硫酸铜－氢氧化钠溶液作为澄清剂来除去蛋白质。

( × ) 34.用比色法测定维生素A时，所生成的蓝色配合物很稳定。 

( × ) 35.饲料中待测的无机元素，一般情况下都与有机物质结合，以金属有机化合物的形式存在于饲料中，故都应采用干法消化法破坏有机物，释放出被测成分。 

( √ ) 36.用原子吸收分光光度法可以测定矿物元素的含量。 

( × ) 37.一般来讲，人的舌尖对苦味最敏感，舌根对酸味最敏感，而舌的两侧则对甜味最敏感，舌的中心前侧对咸味最敏感。四种味觉中，人们对酸味的灵敏度最高，而对苦味感觉最快。   

( √ ) 38.感官评定盛样品的容器不可用的材质为塑料制品。

( √ ) 39.职业道德有三方面的特征：一是范围上的有限性，二是内容上的稳定性和连续性，三是形式上的多样性。

( √ ) 40.所谓的遵纪守法指的是每个从业人员都要遵守法律和纪律，尤其遵守与职业活动相关的法律法规和职业纪律。对每个检验化验员的具体要求是要做到知法、懂法、守法、用法及遵守企业纪律和规范。    

( × ) 41.坚持原则，实事求是要求饲料检验化验员坚持严格执行操作规程，如实地出具实验数据；但不要求饲料检验化验员必须保守企业合法的商业秘密。

( √ ) 42.72型分光光度计的工作波长为420nm～470nm。

( √ ) 43.751型分光光度计要通电20分钟预热，确保仪器稳定工作；读取透光率或消光度时，透光率范围是从0～100%，相应的消光度为-∞～0。

( × ) 44.V1体积的特定溶液与V2体积的水相混，其配制后溶液的体积应为V2-V1。

( √ ) 45.在标准溶液的标定时，平行试验不得少于八次，两人各做四次平行，两人测定结果平均值之差不得大于0.1%。

( × ) 46.偶然误差的校正方法是在一般测定中，有时只做2-3次对照试验即可。

( × ) 47.蛋白质饲料是指饲料干物质中粗纤维含量低于是18%，粗蛋白含量低于20%的饲料。

( × ) 48.预混合饲料混合均匀度的测定所使用的试剂和溶液有化学纯盐酸、化学纯硫酸、盐酸羟胺溶液、邻菲罗啉溶液、乙酸盐缓冲溶液等。

( × ) 49.棉粕的立体显微镜特征为外壳外表面光滑，有光泽，并有被针剌的印记，卷曲，种脐坚硬，长椭圆形，并带有一条清晰的裂缝。

( × ) 50.尿素在尿素酶作用下分解成氨态氮，遇甲酚显黄色反应，可以检出鱼粉中掺入尿素。

( √ ) 51.饲料中总磷量测定方法( 光度法）中，试样中总磷含量小于0.5%时，测定结果允许偏差是10%。

( × ) 52.大豆制品中尿素酶活性的测定时，用氢氧化钠标准溶液滴定至溶液的PH6.70即为终点。

( √ ) 53.饲料中氰化物的测定方法适用于饲料原料木薯、胡麻饼和豆类中氰化物的测定。

( √ ) 54.饲料级硫酸铜中硫酸铜的含量测定所用的指示剂为淀粉指示液。

( √ ) 55.依据我国制定的各类饲料原料标准以及生产实践，建议对谷物类饲料原料常规检查的项目有水分、色泽、杂杂质、气味、霉变、粗蛋白、粗灰分、粗纤维，并与有关标准值对照，以判断原料质量的优劣。

( × ) 56.对于添加剂预混料中混合均匀度的要求，其变异系数应小于10%。

( × ) 57.颗粒饲料的物理加工指标只包括含粉率。