自助烧烤活动安排

人员预计25人，预定分3～4个小组，相关材料分类放置，部分材料须提前入味

第二部分：部分食物烤制方法：

黑椒牛排 （烟熏味、庭院烧烤）

基本调料有：孜然粉、椒盐（可用其代替食盐）、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、

不同口味的烧烤酱。 烧烤前先将胡桃木切片并在清水中浸泡30分钟，牛排洗干净，正背面涂上适量后用力将黑椒（粉）压进牛排两边。将牛油放在汤盆内加热融化，加入柠檬汁、蒜茸和料汤并搅拌均于中火与猛火之间，将胡桃片倒入火中，然后将腌制好的牛排放在烤网上，盖上炉盖。牛排正反两面20分钟，其间用刀按纹理在牛排上刻坑开不断涂抹柠檬汁。最后，将剩下的柠檬汁加热打芡淋在牛排杂菜串烧牛仔肉 （庭院、户外烧烤）

食材：厚切牛仔肉3磅，蘑菇60克 ，番茄5只，青椒2-3只，洋葱2只

调味料:豉油半汤匙糖2茶匙，黑椒粉、胡椒粉、香草适量，蒜盐1茶匙

1.牛仔骨切粒（约3cm×3cm），加调味料腌30分钟。蔬菜切件。

2.用竹签串起蔬菜及牛仔肉。

3.用烧烤炉将肉串烧熟。

汉堡烤鸡块 3－4人使用（庭院烧烤）

鸡肉切块然后放在瓦制的容器内。将酱油、大蒜、柠檬汁、姜茸和花生油淋在鸡肉之

烤马铃薯 （户外烧烤）

牛油、奶油或食用油涂抹马铃薯的表面然后包进较厚的铝箔纸当中，盖上烤炉盖，用

尔进行翻转，以使各个部分受热均匀。上碟前，可以在其部开一个“X”型的口子，根据各人喜欢加牛油、奶酪、洋葱等佐料，烤出来的马铃薯味道必定与众不同。

香 蕉 （庭院烧烤）

首先将红糖碾成末状颗粒，香蕉去皮，然后放入红糖粉中滚动，使蕉肉四周粘上

底抹植物油，将上好糖粉的香蕉整齐排列在盘中。轻轻地在香蕉上洒上事先准备好的桂皮，点上牛油檬汁和红酒。将香蕉连同煎盘放入烤炉内，盖上烤炉盖，采用间接烧烤方式烘。15－20分钟后，香蕉此时将煎盘取出，上碟。如拌云呢拿雪糕食用，味道更佳。

烧烤食物热量：

香肠1根：90卡， 鱼丸10个：100卡，150卡，全鸡翅1只：150卡，红薯1个：160卡，

第三部分： 烧烤工具烧烤的工具根据方法的不同有很多种，明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁

烧烤的范畴。影视剧中常能见到一个木棍穿着一市面上常见的烧烤炉种类有苹果炉、轻便炉等等。推的轻便炉，‘红客’、‘探路者’等品牌都有这种炉子。该炉的优点是烧烤架高低可调，便于控制活宜，50元左右。缺点是不能像苹果炉那样可以焖和熏，但苹果炉的架子不可调高度是我无法接受的。况和使用方法可以向商家咨询。烟台户外用品店和三站以及部分菜市场五金店大都有销售，可以多转其实一个网一口锅就可以充当烧烤炉，只是操作起来太不方便罢了。 只鸡或兔子在篝火上烤来烤去属于明火烤。一些野外生存书上常会讲到这种烤法，实际上这种烤法是不值得推荐的，对一般人来说掌握火候，而且明火烧烤更易产生对人身体有害的物质。同时在野外生篝火对环境危害更大，很不安尝试明火烧烤。几种烧烤方式比较起来只有炭火烧烤*作方便，便于控制，对环境的伤害最小，可烤丰富，建议大家野外烧烤都用炭火。炭火烧烤所用的工具有：烧烤炉、碳、钎子、刀、鱼夹、牙签等 市面上常见的碳有：易燃碳、木炭、机制碳三种。易燃碳在户外用品店有售，有

表面有一层易燃层，比起普通木炭要容易引燃。缺点是较贵。普通木炭优点是便宜，缺点是大小不一不均，燃烧时间短，烤的过程中须钎子、鱼夹和刀也是常见的烧烤工具，选择时要选便于清洗和消毒子、牙签都是必需的，特别是牙签，用处挺大，可以固定墨鱼仔等易卷曲的食品，还可以代替筷子充具。准备几个碟子可以放置食品，生熟要分开。钎子、刀和网在烧烤前都要清洗干净。 加碳。机制和煤混合而成，压制成中空的多棱形，从碳灰上就看出来含有煤的成份。这种碳大小均匀，燃烧时间匀，无烟，价格不贵。很多专业烧烤店选择的都是这种碳。缺点是不宜引燃。若只是两三人烧烤用这吃饱了碳还没用完，不免觉得有些浪费了。

第四部分： 烧烤的其他事项

1、若是能带上汽炉，再烧一碗可口的汤，将会为野餐增色不少。水果、果汁、酒（

是不可缺的，其它速食品也可以带一些，以满足不同人的要求。

2、若带的有小孩子，要注意安全，爱动是孩子的天性，与其不让他动，倒不如让他

边招呼好就行了，没准孩子烤出的东西比你还要好。孩子若是太小还是不要让他靠近炉火，以免烫伤让孩子动手。

3、野外烧烤最好能和垂钓、踏青、自行车、观鸟、观星等活动一起进行，将会更有

4、戴上几个吊床是一个不错的主意，特别是小孩子一定会喜欢的。如果有条件带张

品店有售。

5、带些湿纸巾和面巾纸和纸杯子。带上足够的饮用水。

6、带上烫伤药还是必要的，推荐山东产的紫花。

7、既然是野外烧烤，服装上要符合野外的环境，穿着休闲些。最好不要穿皮鞋，也

星很容易就会把化纤衣服烧个洞。

8、远离易燃物体，不要在干燥的草坪或树林里以防火灾。携带灭火器也是必需的（

以在第一时间控制火势。

第五部分：烧烤后

炉中的碳若是没有烧完一定要将其熄灭，留作下次使用，或是倒入垃圾箱中。若

埋，不要随便丢弃。烧烤后不要忘记打扫场地，了解了这么多东西，你要做的就剩一件事了：找个合是你准备的东西，出发吧！只要用心体会，要不了几次你的烧烤技术就会大涨，会了解到烧烤的真正醒的是烧烤并非是健康饮食方式，平时不要多吃。保持环境卫生。若是点燃了篝火，要埋好，踩实，前入味。人均荤：800g，素500g。

荤2580020

和油、糖水，还可以根据个人喜好选牛排洗干净，正背面涂上适量的嫩椒粉，然入柠檬汁、蒜茸和料汤并搅拌均匀。待炉火处网上，盖上炉盖。牛排正反两面各需烧烤18－剩下的柠檬汁加热打芡淋在牛排之上即可。

鸡肉之上并搅拌均匀，在常温政腌制

盖，用中火烤约一个半小时，期间偶”型的口子，根据各人喜欢加入盐、胡椒、周粘上糖粉。另取一个平底煎盘，盘上事先准备好的桂皮，点上牛油，然后倒入柠烤方式烘。15－20分钟后，香蕉已变很松软，

60卡，牛扒1块 (手掌大)：250卡。

烤、铁板烧、石板烧、石子饭都算是

种类有苹果炉、轻便炉等等。推荐一种长方形是烧烤架高低可调，便于控制活力，价格便子不可调高度是我无法接受的。其他炉子的情场五金店大都有销售，可以多转转，多问问。只鸡或兔子在篝火上烤来烤去的场景，就是是不值得推荐的，对一般人来说明火烧烤不宜生篝火对环境危害更大，很不安全，建议不要制，对环境的伤害最小，可烤的食品种类最、碳、钎子、刀、鱼夹、牙签等等。

需的（随车的那个也可以），这样可

中。若是找不到垃圾箱最好是将其掩

你要做的就剩一件事了：找个合适的天气，带就会大涨，会了解到烧烤的真正乐趣。需要提是点燃了篝火，要埋好，踩实，恢复原貌。

件带张地席，坐卧都很舒服，户外用

鞋，也不要穿化纤衣物，蹦出来的火、酒（如果开车，一定不要饮酒）也

如让他动手自己烤点东西，只要在旁

是不要让他靠近炉火，以免烫伤。引碳时不要

会更有乐趣。

售，有方形和饼形两种。 易燃碳的

炭优点是便宜，缺点是大小不一，烧烤时火力具，选择时要选便于清洗和消毒的。碟子、筷卷曲的食品，还可以代替筷子充当取食品的工前都要清洗干净。 加碳。机制碳其实是由碳份。这种碳大小均匀，燃烧时间长，火力均宜引燃。若只是两三人烧烤用这种碳的话，人