波士顿龙虾死了能不能吃需要分情况来看。如果波士顿龙虾刚死不久，并且在合适的保存条件下，比如一直处于低温冷藏环境，是可以食用的。刚死的龙虾，其肉质和营养成分还未发生明显变化，烹饪后依然可以品尝。
然而，如果波士顿龙虾死亡时间较长，就不建议食用了。龙虾死后，体内的细菌会迅速繁殖，分解龙虾的组织，产生各种有毒有害物质，例如组胺。食用这样的龙虾，很可能会引发食物中毒，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，严重影响身体健康。
在购买波士顿龙虾时，也应尽量选择鲜活的龙虾。若不确定龙虾死亡时间长短，为了健康着想，最好不要食用。详情
