不建议家庭把高压锅作为烹饪器具使用，存在多方面原因。
从安全角度看，高压锅是在高压环境下工作的，若使用不当，比如排气孔堵塞、安全阀损坏等，锅内压力无法正常释放，就可能引发爆炸，对使用者造成严重伤害。而且高压锅的密封性能好，在烹饪过程中无法随时打开查看食物状态，一旦出现问题难以及时处理。
从操作便利性来讲，高压锅的操作相对复杂，需要严格按照步骤进行，如正确安装安全阀、掌握好火候和时间等，对于不熟悉操作的人来说，容易出现失误。
从烹饪效果方面，虽然高压锅能快速煮熟食物，但一些食物在高压环境下烹饪，口感和风味可能不如传统烹饪方式。例如炖煮肉类，用普通锅具小火慢炖能使肉质更软烂入味、汤汁浓郁，而高压锅烹饪出的食物在这些方面会稍逊一筹。
不过，如果能严格按照说明书正确使用，高压锅也能为烹饪带来便利，并非绝对不能在家使用。详情
