一般来说，健康成年人每天吃 1 个鸡蛋是比较合适的食用量。
鸡蛋富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质等营养成分，对人体健康有益。但鸡蛋黄中胆固醇含量相对较高，过量食用可能会带来一些健康问题。对于大多数人，每天 1 个鸡蛋既能满足营养需求，又不会因摄入过多胆固醇等物质而增加健康风险。
不过，合适的食用量并非绝对固定。如果本身胆固醇水平正常，且日常饮食比较均衡，偶尔一天吃 2 个鸡蛋也无妨。而对于血脂异常、患有心血管疾病等特殊人群，可能需要适当减少鸡蛋的摄入量，比如每 2 - 3 天吃 1 个鸡蛋，或者只吃蛋白不吃蛋黄，以更好地控制血脂等指标，维护身体健康 。详情
