皮冻保存选择冷冻还是冷藏，取决于保存时长。
若短时间（1-2天）内就会食用皮冻，冷藏是较好选择。将皮冻放入保鲜盒，置于冰箱冷藏室，温度调至0-4℃。在这样的低温环境下，皮冻能保持相对稳定的状态，不会融化，且能较好地保留其口感和风味。
要是长时间保存皮冻，比如超过2天甚至更久，建议选择冷冻。把皮冻放入密封袋或保鲜盒，排出空气后放入冷冻室，温度调至-18℃左右。冷冻能让皮冻中的水分冻结，抑制微生物生长和酶的活性，延长皮冻保存时间。不过，冷冻后的皮冻再次食用时，口感可能会与冷藏的有所不同，解冻后质地可能会稍软一些。详情
