“GL食品”可能是指血糖生成负荷（GL）低的食品。土豆粉条在合理食用量下可归为相对低GL食品。
GL的计算结合了食物的升糖指数（GI）以及实际摄入量。土豆本身GI值不算低，但制成粉条后，由于水分减少、淀粉结构改变等因素，其GI值有所降低。一般来说，适量食用土豆粉条对血糖的影响相对较小，在GL计算中，若按常规食用量，产生的血糖负荷相对不高。
不过，这也和粉条的制作工艺、食用时搭配的食物等有关。如果粉条在制作过程中添加了较多的糖、油等高热量成分，或者与高升糖指数食物一起大量食用，那么它产生的GL值可能会升高。所以总体而言，土豆粉条在合理条件下可属于低GL食品种类。详情
