大闸蟹是否能够被冷冻保存呀？

来源：懂视网责编：小OO 时间：2025-02-05 02:35:29

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导读

大闸蟹可以冷冻保存。不过冷冻保存大闸蟹有一定讲究。如果是活的大闸蟹，直接冷冻可能会在解冻后影响口感和品质，因为冷冻过程中细胞结构被破坏，解冻后水分流失，蟹肉口感会变柴。建议将活蟹蒸熟或煮熟后再冷冻，这样能较好地保留其风味和营养，食用时取出加热即可。如果是暂时不打算立刻食用的活蟹，更推荐用湿毛巾覆盖、放在冰箱冷藏层的方式保存，温度调至5-10℃左右，能让大闸蟹存活一段时间且保持较好的鲜活度。详情

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