桂圆可以放进冰箱。新鲜桂圆水分足、糖分高，常温下容易变质腐坏，放入冰箱冷藏能延长保质期，一般可保存3-5天。冷藏时，将桂圆装入保鲜袋或保鲜盒，扎紧袋口或盖好盖子，防止串味和水分流失。
要是想长期保存，可选择冷冻。把新鲜桂圆洗净晾干，装入密封袋挤出空气，放入冷冻室，能保存几个月。冷冻后的桂圆果肉似冰淇淋，别有一番风味。不过，冷冻后的桂圆口感与新鲜时相比会有变化，解冻后可能会失去部分水分，变得软烂。
干桂圆也能放冰箱，干燥环境下细菌等微生物繁殖慢，但冰箱低温干燥环境更利于长期保存，能避免受潮发霉、生虫，保持品质和风味。详情
