真空包装放了两年的大米能不能放心吃，需分情况看。如果大米在这两年一直处于适宜的储存环境，比如温度、湿度合适，且包装完好没有破损漏气，大米外观正常，没有异味、发霉、变色等情况，那么一般是可以食用的。因为真空包装能隔绝氧气、水分和部分微生物，在一定程度上延长了大米的保质期。
然而，即便大米外观正常，随着储存时间的增长，其营养成分也会有所流失，口感也可能不如新鲜大米。而且，若储存环境不佳，即便真空包装，大米也可能变质。例如，在高温潮湿环境下，微生物可能透过包装进入，导致大米变质。所以，对于存放两年的真空包装大米，食用前要仔细检查。若发现大米有异味、发黄、发霉等现象，就不建议食用了，以免食用后影响身体健康。详情
