活龙虾妥善保存有多种方法。
如果是短时间保存，可以准备一个较大的容器，比如塑料盆，放入适量清水，水不要没过龙虾，让龙虾保持一半身体在水中、一半在水面以上，这样能保证其呼吸顺畅。每隔 1 - 2 天换一次水，保持水质清洁，这种方法能保存 2 - 3 天。
要是想保存更久一点，可以将活龙虾放入冰箱冷藏。先把龙虾用湿布或湿毛巾包裹起来，注意不要包得太严实影响呼吸，然后放入保鲜袋或密封容器，置于冰箱冷藏室，温度调至 0 - 5℃。这种方式能保存 3 - 5 天。
还可以采用冷冻保存法。把活龙虾洗净后，放入密封袋，挤出空气，再放入冰箱冷冻室。不过冷冻后的龙虾口感会有所变化，适合后续烹饪对口感要求不高的情况，能保存几个月。
另外，若有增氧设备，可将龙虾放在有增氧装置的水缸或水池中，能延长其存活时间，适合大量保存活龙虾的场景。详情
