电磁炉炒菜时合适的温度因烹饪食材和方式不同而有差异。
炒青菜时，一般将电磁炉温度调至120℃-160℃。青菜质地相对较嫩，这个温度区间既能快速炒熟青菜，保持其翠绿色泽，又不会因温度过高导致营养流失过多或炒焦。
炒肉类食材，如炒肉丝、肉片，温度可设置在160℃-200℃。该温度能使肉类表面迅速受热，锁住肉汁，炒出的肉口感鲜嫩。
煎鱼时，先将电磁炉调至180℃左右，把鱼放入锅中煎至两面金黄。煎的过程中可根据鱼的状态适当调整温度，若上色过快可稍微降低温度。
进行爆炒类烹饪，像爆炒土豆丝、爆炒鸡丁，温度需调至200℃-240℃。高温能让食材快速成熟，激发香味，炒出的菜品更具锅气。详情
