如果油起沫了，可根据不同情况采用不同方式解决。若是油温过低导致油起沫，可适当升高油温，让油中的水分快速蒸发，泡沫就会逐渐消失 。比如炸东西时油温不够，油容易起沫，这时将火开大一些提升油温，泡沫就会减少。
要是油中混入杂质致使起沫，可将油静置一段时间，让杂质沉淀到容器底部，然后小心地将上层相对纯净的油倒出使用。
若油起沫是因为使用的是劣质油，这种情况下最好更换质量好的油。优质食用油精炼程度高，杂质和水分少，烹饪时不容易起沫。
此外，在烹饪过程中，还可以在起沫的油里加入几片姜片，姜片能吸收部分水分，有助于减少泡沫。详情
