康巴赫炒锅涂层掉落是否还能使用，需分情况看待。如果涂层少量掉落，可继续使用，但要调整烹饪方式。涂层掉落意味着保护减少，金属直接接触食物，此时应避免高温干烧和使用尖锐器具，以防刮伤更多涂层，尽量采用中小火和木质、硅胶厨具，降低涂层进一步脱落风险。
要是涂层大量掉落，不建议继续使用。涂层大量脱落不仅影响锅具不粘性能，还可能有涂层碎片混入食物。部分涂层材质含有化学物质，如特氟龙涂层，虽正常使用安全，但大量脱落进入人体，长期积累可能影响健康。此外，涂层大量缺失后，锅底受热不均问题可能加剧，影响烹饪效果。
