白酒保质期的设定依据多方面因素。首先是酒精度数，一般来说，酒精度≥10%vol 的白酒，在符合相关规定的条件下，可以不标注保质期。这是因为较高酒精度能抑制微生物生长繁殖，降低变质风险，像高度的酱香型、浓香型白酒，只要保存得当，存放多年品质也不会下降。
其次是白酒的类型和成分。如果白酒中添加了一些易挥发、易变质的成分，或者是低度白酒，其保质期就会相对较短。比如一些添加了花果等成分的特色白酒，由于成分复杂，可能更容易出现风味变化和质量问题，保质期通常会设定在几年内。
再者是储存条件对保质期设定有影响。白酒适宜在干燥、通风、阴凉的环境下保存。若储存环境不佳，如温度过高、湿度过大，会加速白酒的化学反应，导致口感变差、香气散失等，这种情况下保质期会相应缩短。综合这些因素，企业会结合自身产品特性和实验数据，设定合理的保质期，以确保消费者购买到品质稳定的产品 。
