冬季妥善保存沙糖桔防止变质有多种方法。
冷藏保存是较为常见的方式。先将沙糖桔用纸巾逐个擦干，目的是去除表面水分，因为水分残留易引发腐烂。接着把它们放入保鲜袋或密封容器，尽量排出空气后放进冰箱冷藏室，温度调至 4 - 6℃。这种环境能降低果实呼吸作用和细菌滋生速度，可保存 1 - 2 周。
还可以采用地窖保存。准备干净地窖，用石灰水喷洒消毒，在地窖底部铺上干草。挑选无损伤、无病虫害的沙糖桔，轻拿轻放堆在地窖，高度以 3 - 4 层为宜。地窖要定期通风换气，保持湿度在 85% - 90%，温度 5 - 10℃，能保存数月。
另外，也能尝试松针保存法。找干净、干燥松针，在容器底部铺一层，放上一层沙糖桔，再铺一层松针，如此重复，最上面多铺些松针。松针有抗菌、保鲜作用，可将容器放在阴凉通风处，能保存一段时间。详情
