要把牛大肚洗得干净，可采用以下有效清洗方式。先将牛大肚翻过来，把里面的杂质、油脂等清理掉，这些杂质不仅影响口感，还可能有异味。接着用大量清水冲洗几遍，初步去除表面的污垢。
之后准备一盆清水，加入适量的盐和白醋，盐有杀菌作用，白醋能去除异味。把牛大肚放入盐醋水中浸泡20 - 30分钟，期间可以适当翻动，让其充分接触溶液。浸泡好后，再次用清水冲洗。
还有一种方法是用面粉来清洗。在牛大肚上撒上一些干面粉，然后反复揉搓，面粉有很强的吸附性，能把牛大肚上的脏东西和黏液吸附下来。揉搓几分钟后，用清水冲洗干净。
经过上述步骤后，如果觉得还不够干净，可再用热水焯烫一下牛大肚。烧一锅热水，水开后放入牛大肚，煮几分钟，期间会有一些浮沫出现，及时撇去，焯烫后捞出，再用清水冲洗一遍，牛大肚就能清洗得比较干净了。
