要让肉皮更干净，可按以下步骤清洁。先将肉皮用清水冲洗一遍，初步去除表面的一些杂质。接着烧一锅开水，水开后把肉皮放入，焯水几分钟，这样能去除血水和部分腥味，捞出后用温水冲洗，此时肉皮上一些附着不紧的杂质可能已被去除。
之后，准备一把干净的刀，仔细刮去肉皮表面的污垢、绒毛等。若肉皮上有猪毛残留，可用镊子夹出，或用火烧一下，再刮净烧焦部分。
刮净后，把肉皮放入温水中，加入适量面粉，面粉有较强的吸附性，能吸附肉皮表面的油脂和细微杂质。轻轻揉搓几分钟，再换清水冲洗干净。
最后，还可以用白醋水浸泡肉皮15 - 20分钟，白醋有杀菌消毒、去除异味的作用。浸泡后用清水冲洗，这样处理后的肉皮就会比较干净。
