
要将带毛的羊头处理到毫无杂质,可按以下步骤进行。首先是煺毛环节,把羊头放在火上烤,均匀转动使羊毛被烧焦,这样能去除大部分羊毛。之后用镊子仔细拔除残留的细毛,不放过任何角落。接着处理羊头内部,从羊嘴处将羊头劈开,把羊脑、羊舌等取出,羊脑可单独保存,羊舌清理干净备用。用刀仔细刮去羊头内部的筋膜、血块等杂质,特别是骨头缝隙和褶皱处。然后进行清洗,将处理好的羊头放在清水中浸泡,期间换水多次,让血水充分渗出。浸泡后,用刷子反复刷洗羊头表面和内部,确保没有残留杂质。最后,再次检查羊头,查看是否还有遗漏的杂毛或杂质,若有则及时清理。经过这些步骤,羊头就能处理到毫无杂质。