橄榄油用深色容器包装主要有以下原因。首先，橄榄油中的营养成分如单不饱和脂肪酸、维生素等，容易受到光线影响。尤其是紫外线，它具有较高能量，能加速橄榄油中油脂的氧化反应。氧化会使橄榄油的风味改变，产生不愉快的气味和味道，降低其品质和营养价值。用深色容器包装，能有效阻挡紫外线等光线，减少光线对橄榄油的破坏，延长其保质期，让橄榄油在较长时间内保持良好的品质和风味。
其次，从化学反应角度看，光线可以引发自由基反应，导致橄榄油中的成分分解或变质。深色容器能吸收或反射大部分光线，降低光线强度，从而减缓自由基的产生，抑制化学反应的进行，保护橄榄油的化学稳定性。
在日常生活中，我们也能看到许多需要避光保存的产品都采用深色包装，比如一些药品、化妆品等。所以，为了最大程度保留橄榄油的营养与品质，使用深色容器包装是十分必要的。
