河蟹保存方法因保存时长而异。若短时间保存，可将河蟹放入盆中，加少量水，以刚好没过蟹脚为宜，置于阴凉通风处，每天换水，这样能保存1-2天，能让河蟹保持较好的活力和新鲜度。
若是想保存稍长时间，可把河蟹绑好，放入冰箱冷藏室，温度调至5-10℃，在河蟹上面覆盖湿毛巾，这种方式可保存3-5天。
要是想长期保存，可将河蟹蒸熟或煮熟后，放凉，用保鲜袋或保鲜盒密封好，放入冰箱冷冻室，能保存几个月。不过冷冻后的河蟹口感会有所下降。另外，还可以把河蟹制作成醉蟹，用高度白酒、花椒、八角、桂皮等调料腌制，能保存一段时间，且别有一番风味。
