带鱼的白色“鱼鳞”实则是一层银脂，富含营养，并非真正的鱼鳞，不过若想除掉，可采用以下方法。
用刀刮是较为直接的方式。将带鱼放在案板上，用刀逆着银脂生长的方向轻轻刮，能快速去除大部分。但要注意力度，避免刮伤带鱼的鱼肉。
用温水泡也可行。准备一盆40℃左右的温水，把带鱼放入浸泡5 - 10分钟，银脂会因受热而变得松动，此时用干净的布或厨房纸轻轻擦拭，就能将其擦掉。
还可以用钢丝球轻擦。把带鱼冲洗一下，用钢丝球轻轻擦拭带鱼表面，银脂会随之脱落。不过这种方法可能会对带鱼表面造成一定损伤，动作要轻柔。
在处理带鱼时，无论选择哪种方法，都要确保将带鱼处理干净，以保证烹饪后的口感。详情
