海参的保存时间因保存方式而异。干海参如果保存得当，能存放2-3年。将其放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和受潮，可延长保存期限。若环境潮湿，干海参易发霉变质，缩短保存时间。
水发海参保存时间较短，一般在冰箱冷藏条件下，可存放1-2天。这是因为水发后的海参含水量高，微生物容易滋生繁殖，导致变质。要是想保存更久，可将水发海参冷冻，能保存3个月左右，但冷冻后的海参口感可能会受一定影响。
即食海参通常经过杀菌处理，在未开封的情况下，常温保存一般能存放6-12个月，具体时长参照产品包装说明。开封后，即食海参需尽快食用，若吃不完，放入冰箱冷藏，也只能保存1-2天。详情
