山西人的日常饮食丰富多样，一日三餐各有特色。
早餐上，头脑是颇具代表性的传统食物，这是一种由羊肉、山药、藕根等食材熬制而成的滋补药膳，搭配着烧麦食用，口感独特且营养丰富。也有很多人会选择吃一碗热气腾腾的揪片汤，揪片小巧均匀，入口爽滑，再搭配一些小菜，清爽开胃。
午餐中，面食绝对是主角。刀削面广为人知，面条中间厚两边薄，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，再浇上卤汁，如肉酱卤、西红柿鸡蛋卤等，滋味十足。剔尖也是常见的选择，面条两头尖、中间粗，口感筋道，搭配豆芽、韭菜等配菜炒制，或是浇上臊子汤，味道很棒。
晚餐相对清淡，可能会有小米粥，山西的小米颗粒饱满、色泽金黄，熬出的粥香浓可口。还会配上一些粗粮馒头，比如玉米面馒头、高粱面馒头等，再炒上一盘家常小菜，如醋溜白菜、土豆丝等，简单又满足。详情
