榴莲果皮呈现黄色通常是成熟的一个迹象，但不能仅据此就认定它已成熟且可放心食用。
一般来说，成熟榴莲的果皮会从青色逐渐转变为黄色，黄色越明显，成熟度可能越高。然而，这不是绝对标准。有些榴莲即便果皮变黄，内部果肉可能还未完全成熟。比如在一些情况下，榴莲可能因储存条件等因素，果皮过早变色，但果肉的成熟度还不够，口感可能生硬，香气也不浓郁。
此外，即便果皮黄且果肉成熟，也不意味着就能放心食用。如果榴莲保存不当，出现了变质情况，如散发异味、果肉软烂流水等，即便果皮是黄色，也不能食用，否则可能会引起身体不适。判断榴莲是否成熟且可食用，除了看果皮颜色，还需结合捏尖刺，尖刺较软、相邻尖刺能轻松靠近说明较成熟；听声音，轻摇榴莲有轻微“咚咚”声代表果肉已脱离果壳；闻气味，成熟榴莲有浓郁香甜味，若有酒精味则可能过度成熟甚至变质。详情
