可以通过冷冻来保存鲈鱼。冷冻是一种常见且有效的保存鲈鱼的方法。将新鲜鲈鱼处理干净，去除内脏、鱼鳞等，用清水冲洗后，用厨房纸巾擦干鱼身表面水分，以减少冰晶形成对鱼肉组织的破坏。接着，把鲈鱼放入保鲜袋或密封容器中，尽量排出空气，防止氧化和“冻伤”鱼肉。
将其放入冰箱冷冻室，温度调至 -18℃ 左右为宜。在这样的低温环境下，鲈鱼可以保存较长时间，一般能保存几个月。不过，随着冷冻时间延长，鲈鱼的口感和营养会有所下降。
冷冻保存的鲈鱼在烹饪前需提前取出解冻，可放在冰箱冷藏室缓慢解冻，也可用流动的水解冻，但后者速度虽快，可能影响鱼肉品质。解冻后的鲈鱼应尽快烹饪，避免反复冷冻解冻，以免滋生细菌和影响口感。详情
