长期保存白萝卜，有几种简单方法。
窖藏法是较为常用的。先挖好地窖，深度和大小依萝卜数量而定，一般深度 2 米左右。将地窖清理干净后，在底部铺上一层 10 厘米厚的湿沙，把白萝卜码放上去，一层萝卜一层沙，堆高 1.5 米左右。窖口要适当通风，保持窖内温度在 2 - 3℃，湿度 90%左右。
塑料袋贮藏法也很简便。挑选无损伤、无病虫害的白萝卜，晾干表面水分。把萝卜装入塑料袋，每袋以装 5 - 10 公斤为宜，扎紧袋口，放在阴凉通风处。每隔 10 天左右打开袋子透气 1 - 2 小时，若发现有坏萝卜及时挑出。
还有埋土保存法。在院子或空地挖沟，沟深 50 - 70 厘米。将萝卜放入沟内，一层萝卜一层土，最上面覆土 20 厘米左右，随着气温下降逐步增加覆土厚度，以保证萝卜不被冻坏。详情
