榴莲果皮出现黄色，不一定就代表它成熟到可以食用的程度。
通常情况下，当榴莲果皮从青绿色逐渐转变为黄绿色时，是榴莲开始成熟的一个迹象。不过，这只是其中一个参考指标。判断榴莲是否成熟可从多方面入手。比如观察果刺，成熟榴莲果刺相对稀疏，相邻果刺之间距离较大，且用手捏相邻果刺，能轻松靠近。摇晃榴莲，成熟的榴莲果肉会与果壳分离，将其放在耳边轻轻摇晃，能听到轻微的“沙沙”声。还可查看果柄，果柄新鲜且粗壮，表明榴莲较为新鲜，成熟度也可能较好；若果柄干枯，可能成熟过度或存放时间较长。另外，从开口情况看，有轻微开口是成熟表现，但开口过大可能已被细菌污染，不宜食用。
所以，不能仅依据果皮变黄就判定榴莲已成熟到可食用，需综合多种方法判断。详情
