有多种方法能让牛肉解冻更快。可以把牛肉放在密封袋里，浸入冷水中，水要没过牛肉，每半小时换一次水，利用水良好的导热性加速解冻。
也可使用微波炉解冻功能。将牛肉放入适合微波炉加热的容器，依据牛肉重量和微波炉功率，选择合适解冻档位和时间，中途要适当翻面，让解冻更均匀。
还能把牛肉放在冷藏室解冻，提前将牛肉从冷冻室移到冷藏室，虽然所需时间较长，但能较好保持牛肉的品质和口感，一般小块牛肉放冷藏室几个小时就能解冻，大块牛肉可能需要提前一天转移。
另外，在紧急情况下，可在牛肉表面撒上一些盐，盐能降低冰的熔点，加快解冻速度 。详情
