在寒冷冬天，鸡蛋放冰箱或不放冰箱各有优劣。
如果室内温度较低且较为稳定，在 10℃左右甚至更低，鸡蛋可以不放在冰箱。鸡蛋本身有一定的自我保鲜能力，低温环境能在一定程度上抑制细菌滋生，在这样的室内条件下，鸡蛋能保存一段时间且品质不会快速下降。比如在北方有暖气但通风良好、温度适宜的室内，鸡蛋放在阴凉处，一周左右品质通常能得到保证。
然而，将鸡蛋放在冰箱也有好处。冰箱能提供相对稳定且更低的温度环境，能更好地抑制微生物生长繁殖，延长鸡蛋保质期。特别是当室内温度波动较大，或者偶尔会升高到 15℃以上时，放入冰箱更保险。而且，冰箱内湿度相对稳定，可防止鸡蛋水分过度流失，保持鸡蛋新鲜度。
所以，寒冷冬天若室内温度稳定较低且通风良好，鸡蛋可不放冰箱；若室内温度不稳定或较高，建议将鸡蛋放入冰箱冷藏，注意要把鸡蛋大头朝上摆放，以保证鸡蛋品质。详情
