要买到优质菜，可从以下几方面着手。
观色泽。新鲜的蔬菜一般色泽鲜艳、有光泽。例如，新鲜的青菜叶片翠绿，没有发黄或萎靡的迹象；西红柿颜色自然、均匀，富有光泽，而非暗淡无光。
察形态。优质蔬菜形态完整、饱满。像西兰花，花球应紧密、无散开；黄瓜应笔直、粗细均匀，表皮无明显伤痕或畸形。
看质地。用手轻轻触摸或按压蔬菜。比如，新鲜的胡萝卜质地硬挺，不会发软；新鲜的蘑菇手感紧实，而非软烂。
闻气味。正常的蔬菜有其自身独特的清香。若有刺鼻、腐臭等异味，很可能不新鲜或存在质量问题。像新鲜的芹菜有明显的自然香气，若有怪味则不宜购买。
另外，尽量选择正规的菜市场、超市或生鲜店采购，这些地方的蔬菜来源相对可靠，有一定的质量把控。还可观察蔬菜的售卖环境，如温度、湿度是否适宜，摆放是否规整等，良好的环境有助于蔬菜保持新鲜度。详情
