活蚬子当天不吃，有几种妥善保存方法。
若是短时间保存，可将活蚬子放在清水中，滴入几滴香油，这样能促使蚬子吐尽泥沙，一般能保存1 - 2天。注意要勤换水，保证水质清洁，避免蚬子因水质恶化而死亡。
要是想保存更久一点，可以用盐水浸泡保存。按照海水的盐度比例调配盐水，将蚬子放入其中，模拟海洋环境。把容器放在阴凉通风处，每天更换盐水，这样大约能保存2 - 3天。
还可以选择冷藏保存。先把蚬子洗净，装入密封袋或保鲜盒，挤出空气，放入冰箱冷藏室，温度调至0 - 5℃。这种方法能保存3 - 4天，但要注意冷藏过程中蚬子可能会脱水，食用前检查其新鲜度。
冷冻保存是长时间保存的办法。把洗净的蚬子放入冷冻室，温度调至 -18℃左右。冷冻的蚬子可保存几个月，但冷冻后的蚬子口感会有所变化。烹饪前提前取出解冻，确保其彻底解冻后再进行烹饪。详情
